酸(suān)笋可以直接吃(chī)吗，酸笋可以直接吃吗有毒(dú)吗酸笋可以直(zhí)接吃的。

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酸笋可以直(zhí)接吃吗，酸笋可以直接吃吗有毒(dú)吗

　　酸笋一般(bān)可以食用。

　　酸笋当中的有机酸，能够(gòu)很好(hǎo)地提高(gāo)味(wèi)蕾(lěi)敏感性，促进胃(wèi)肠道消化液的分泌(mì)，对增进食欲(yù)和促进消(xiāo)化(huà)有较强的作(zuò)用。

　　酸笋也有着很好的解除(chú)油腻(nì)作用，尤其是对于脂肪摄入过多(duō)，引起的恶心、呕吐、腹胀等症状的(de)患者，如果适当吃一些酸笋，都能够很好地解除油(yóu)腻

酸笋(sǔn)是怎么制作的

　　下面介(jiè)绍酸笋的两种(zhǒng)制作方(fāng)法：

　　1.南雄酸笋(sǔn)制法

　　腌酸(suān)笋(sǔn)的季节在春秋(qiū)两季，当竹(zhú)笋(sǔn)发出嫩芽，长出约30公分高时(shí)，便可连根砍下，剥去壳(ké)，切成片(piàn)，取不(bù)见天井水（清晨不见(jiàn)太阳光的井水），与竹笋一齐藏入(rù)缸中，腌制(zhì)10天左(zuǒ)右，即可食用。

　　2.湖南酸笋制法

　　将笋剥壳洗(xǐ)净后(hòu)，烧开一(yī)锅水，投笋入其中，煮十(shí)分钟左(zuǒ)右(yòu)，熄火，就这样(yàng)在(zài)水(shuǐ)中泡着。

　　当天就可食用。

　　吃不完的(de)话，每天换(huàn)一次(cì)水。

　　如果不(bù)换水，笋就(jiù)会慢慢(màn)变酸。

酸笋为(wèi)什么那么臭

　　酸笋是发酵食物，又经过了加工(gōng)，因此才会有(yǒu)一股(gǔ)特殊的气味(wèi)，并且酸笋会和螺蛳粉(fěn)的汤(tāng)料混合(hé)，所以味道变得更(gèng)浓(nóng)，很难让人接受。

　　不过，酸笋只是闻起来不好闻，实际上吃起来十分(fēn)美味，一(yī)般吃两次就(jiù)能接受酸(suān)笋的味(wèi)道(dào)了。

　　酸笋(sǔn)在泡制的过程中经过了发酵，从(cóng)而让酸笋自带一(yī)种特别的味(wèi)道(dào)。

　　不过(guò)，这种食(shí)物只是(shì)闻起来(lái)不好闻，食用(yòng)后并不会给(gěi)身体(tǐ)带来不利影响。

　　酸笋是螺(luó)蛳粉中的灵魂，如果没(méi)有了酸笋，那么螺(luó)蛳粉(fěn)会(huì)变得无味，若(ruò)是第一次吃螺蛳粉(fěn)，不能接受酸笋(sǔn)，可(kě)以少量(liàng)放入(rù)一(yī)些(xiē)。

酸笋(sǔn)有营养吗

　　酸(suān)笋(sǔn)味道鲜美，营养丰富(fù)。

　　酸笋含丰(fēng)富的纤(xiān)维(wéi)素，能促进肠蠕动，从而缩短(duǎn)胆固醇、脂肪等物质在体(tǐ)内的停留(liú)时间。

　　酸笋含脂肪(fáng)、淀粉很(hěn)少，属天然低脂、低(dī)热量(liàng)食品(pǐn)，是肥(féi)胖(pàng)者减肥的佳品。

　　所以酸笋的营养价值还是有很多的，可以放心食用(yòng)。

酸(suān)笋(sǔn)炒什么好吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食材：牛肉250克(kè)、酸笋100克(kè)

　　辅料：生姜1小块、辣椒油1小碟、小葱4棵、花生油(yóu)50克(kè)、盐1小勺、淀粉(fěn)适量、生抽(chōu)1小勺、蚝油1勺、料酒1小(xiǎo)勺、花(huā)椒油(yóu)3滴(dī)、酱(jiàng)油2勺。

　　具体步骤(zhòu)：

　　1、准备食材：牛腿肉(ròu)250克(kè)、酸笋100克(kè)、香葱(cōng)4颗(kē)、生姜1小块、辣椒油(yóu)1小(xiǎo)碟(dié)。

　　2、牛肉切(qiè)薄片，加入适量淀粉、料酒、盐、酱(jiàng)油、蚝油，花椒油3滴，拌匀腌制20分钟备(bèi)用；

　　生姜切片，香葱切段备用。

　　3、起锅烧热，加入适量花生油。

　　4、油(yóu)烧热(rè)以后，放入(rù)腌好的(de)牛肉(ròu)翻炒至变色。

　　5、随(suí)后依次(cì)放入酸(suān)笋、辣(là)椒油翻炒。

　　6、炒匀(yún)以后，加入香(xiāng)葱(cōng)段翻炒几(jǐ)下即(jí)可出(chū)锅。

　　酸笋(sǔn)炒肉片：

　　食材(cái)：酸笋312克、半肥(féi)瘦(shòu)猪(zhū)肉(ròu)238克

　　辅(fǔ)料：姜(jiāng)2片、盐一茶(chá)匙、糖一茶匙、猪(zhū)油(yóu)适铁棍山药和小白嘴山药哪个好吃些，铁棍山药和小白嘴山药哪个好吃些呢量、葱适量(liàng)、淀粉(fěn)一(yī)茶匙。

　　具体步(bù)骤：

　　1、酸笋冲洗一(yī)下切片，猪肉肥瘦分开(kāi)切(qiè)。

　　葱花(huā)切段，姜片拍成姜(jiāng)蓉。

　　2、炒(chǎo)酸笋(sǔn)用的猪(zhū)油，就(jiù)是买回来半(bàn)肥瘦的那块肥肉来炸油，锅烧热后放入肥肉，炸出油。

　　油(yóu)太多(duō)可(kě)以(yǐ)把(bǎ)油盛起来(lái)，留(liú)下顿炒(chǎo)菜(cài)用，锅里剩些油。

　　3、接着把瘦肉放下去，翻炒一下。

　　4、接着放入酸笋以及姜蓉，翻(fān)炒(chǎo)一(yī)会。

　　5、接着放入适量淀粉水，一茶匙盐(yán)以及一茶匙糖。

　　烧至汤(tāng)汁(zhī)浓稠(chóu)。

　　6、撒上葱花，把葱花充分翻炒(chǎo)进酸笋里(lǐ)，接(jiē)着关火，完成啦。

　　非(fēi)常开(kāi)胃(wèi)的一道菜(cài)。

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