鸡蛋羹水放(fàng)多了怎么(me)补(bǔ)救，鸡(jī)蛋羹不凝(níng)固(gù)怎(zěn)么补救(jiù)做鸡蛋羹的时候(hòu)不小心(xīn)把水(shuǐ)放多了(le)煮出来(lái)的鸡蛋羹都(dōu)是(shì)汤汤水水的，有什么办法(fǎ)是可以补救一下的(de)吗？为什么有时候蒸(zhēng)鸡蛋羹会出现不凝固(gù)的现象？的。

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鸡蛋羹(gēng)水放多了怎(zěn)么补救，鸡(jī)蛋羹不凝固怎么补救

鸡蛋羹水(shuǐ)放多(duō)了怎么(me)补救

　　鸡蛋(dàn)羹水放多了可以(yǐ)再(zài)加入适(shì)量的鸡蛋，将其与水充分混合即可。

　　另外可以在蛋液里加(jiā)适量盐，可起(qǐ)到粘合蛋液的作(zuò)用。

　　如果鸡蛋已经有部分熟(shú)透，已无(wú)法和其余(yú)的鸡蛋液或(huò)水(shuǐ)融合(hé)，这(zhè)种(zhǒng)情况(kuàng)就不能够进行(xíng)补(bǔ)救。

鸡蛋(dàn)羹不凝固是什(shén)么原因

　　1、加水过多，蒸鸡(jī)蛋羹用水(shuǐ)是关(guān)键，一般蛋和水(shuǐ)的比例在1：2或(huò)1：3为(wèi)宜。

　　忌加生水和热开(kāi)水，加生水因自(zì)来水中有空气，水被烧沸后，空气排出，蛋羹(gēng)会出现小蜂窝，影响蛋羹(gēng)质量(liàng)，缺乏嫩感(gǎn)，营养(yǎngprepare的名词形式是什么，prepare的名词形式可数吗)成分也会(huì)受损(sǔn)。

　　也不(bù)宜用热(rè)开水，否则开水先将蛋液烫热，再去蒸，营养受损，甚至蒸不出蛋(dàn)羹。

　　2、火(huǒ)候不够，一般应该蒸约10分钟，否则鸡蛋液没有成熟，仍然是液体状态的。

鸡蛋羹(gēng)水(shuǐ)和鸡(jī)蛋的比例

　　蒸鸡蛋羹蛋与(yǔ)水的比例(lì)是第(dì)一(yī)关键。

　　在1：1到(dào)1：2之间(jiān)变(biàn)化，具体要(yào)根(gēn)据你想吃的老(lǎo)嫩程度。

　　低于1:1，蛋羹太老，高于(yú)1:2呢(ne)，往往不易成(chéng)型，最佳黄金比例(lì)是1:1.5。

鸡蛋羹有多(duō)少蛋(dàn)白质

　　通常一个水煮鸡蛋的蛋白质的含量，大概是7-9g，根据鸡蛋的大小略有不同。

　　水煮鸡蛋白(bái)是人体(tǐ)所较好的优质蛋(dàn)白来源，所以(yǐ)对于低蛋(dàn)白血症(zhèng)患者、近(jìn)期有(yǒu)手术创伤的(de)患(huàn)者(zhě)、身(shēn)体有创面需prepare的名词形式是什么，prepare的名词形式可数吗要进(jìn)行愈合的患者(zhě)，以及需要生长肌肉的人群，建(jiàn)议多(duō)吃(chī)水煮(zhǔ)鸡蛋白。

　　但(dàn)是要(yào)注意是水煮(zhǔ)鸡蛋，而非油炸或者煎、蒸等方式，因为其他方式(shì)可以无形(xíng)中增加鸡蛋中(zhōng)的热量(liàng)。

　　如果过度进食，可(kě)能出现高脂血症或(huò)者(zhě)高(gāo)血(xuè)压等状况。

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