为什么公鸡不能(néng)炖(dùn)汤(tāng)，公鸡汤和(hé)母鸡汤的区别公鸡不(bù)是不能煲汤(tāng)，而是公鸡不适合(hé)炖汤(tāng)的。

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为什么公鸡(jī)不能(néng)炖汤，公(gōng)鸡汤(tāng)和母鸡汤(tāng)的区别(bié)

　　炖鸡汤时(shí)，人们更(gèng)喜欢和母鸡一起炖，因为公鸡(jī)的(de)肉比母(mǔ)鸡更(gèng)嫩。

　　如果炖了，炖汤通(tōng)常会显得清澈而(ér)不可(kě)口。

　　母鸡的(de)脂肪熔点(diǎn)相对较低，炖鸡汤时，容易炖出母鸡的脂肪，炖鸡汤会更美味、更有营(yíng)养。

　　痛风患(huàn)者和(hé)火气大(dà)的人不应该喝公(gōng)鸡汤，这会加重患(huàn)者的(de)病情。

炖鸡汤用公鸡(jī)还(hái)是母鸡(jī)

　　炖(dùn)汤的时(shí)候是要(yào)用公鸡(jī)还是母鸡(jī)这要看(kàn)个人的体质了。

　　要是(shì)给孕妇吃的话可(kě)以(yǐ)选择(zé)母鸡炖汤母鸡肉属阴(yīn)，可用于脾(pí)胃气虚(xū)引起的乏力、胃脘隐(yǐn)痛、产(chǎn)后乳(rǔ)少(shǎo)以(yǐ)及头(tóu)晕患者(zhě)的调补，特(tè)别适合(hé)阴(yīn)血(xuè)虚患者如产(chǎn)妇、年老(lǎo)体弱及(jí)久病体虚者(zhě)食用。

　　要是阳虚气弱患者可以选择公(gōng)鸡。

　　公鸡肉属(shǔ)阳，温补作用(yòng)较强，比(bǐ)较适合(hé)阳虚气弱患者食用，对于肾阳不足所致的(de)小(xiǎo)便频密、耳聋、精少精冷等症有很好的(de)辅助疗效。

炖鸡汤(tāng)用什么鸡最好

　　　鸡(jī)肉(ròu)的主要营养是其含有的丰富蛋白(bái)质和(hé)脂肪，建(jiàn)议用母鸡炖(dùn)汤会(huì)更加具(jù)有营养，含有的蛋白质会更(gèng)加兔子有几条腿，兔子有几条腿正确答案丰富(fù)，并且一(yī)般母(mǔ)鸡的生长周期会比(bǐ)公(gōng)鸡的生长周期长，所以母鸡中含有的(de)肌酐(gān)、肌酸和(hé)含氮物质(zhì)会更加(jiā)的(de)丰(fēng)富，更有利于(yú)女性(xìng)在(zài)产后的修复功能。

　　并且(qiě)老母鸡炖(dùn)出(chū)来的鸡汤味道(dào)会更加的(de)鲜美，但(dàn)是只(zhǐ)有鸡汤是不够的，主要的营养成分还是包括(kuò)在鸡肉当中的。

炖鸡(jī)汤(tāng)用冷(lěng)水(shuǐ)还是热(rè)水

　　一般来说(shuō)，炖鸡汤(tāng)用冷水会(huì)更好一些，要(yào)是直接使(shǐ)用热(rè)水(shuǐ)的话，会导致鸡肉表层蛋白质(zhì)遇(yù)热后马上凝固，从(cóng)而导(dǎo)致(zhì)内(nèi)部的(de)营(yíng)养物质不能很好(hǎo)的析出到汤里，鸡肉也不容(róng)炖熟(shú)。

　　在炖鸡汤(tāng)的时候，最好选用瓦罐，且不(bù)要(yào)提前放盐，以免不够鲜美。

炖(dùn)鸡(jī)汤要(yào)焯水吗

　　如果是炖自己养(yǎng)的土鸡(jī)或者老(lǎo)鸡，把(bǎ)鸡肉处理干净以后，炖汤的时候是不(bù)需要焯水的(de)，因为(wèi)自己养的土鸡或者老(lǎo)鸡，本(běn)身鲜香味就(jiù)比较(jiào)纯正，不需(xū)要焯水，也能炖(dùn)出营养嫩白的(de)鸡汤来。

　　如果炖的是买来的鸡(jī)肉(ròu)，建议最(zuì)好要事(shì)先焯水，因为(wèi)买来的鸡肉中，会还有一些血水和浮(fú)沫(mò)，并且(qiě)鸡(jī)肉中还含有一(yī)些磷元素和(hé)杂质(zhì)的(de)油脂(zhī)。

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