为什么公鸡不能炖汤(tāng)，公鸡汤和母鸡汤(tāng)的区别公鸡不是不能煲汤，而是(shì)公鸡(jī)不(bù)适合炖汤的。

　　关于为什么公鸡不能炖汤，公鸡(jī)汤和母(mǔ)鸡汤的区别以及(jí)公鸡汤和母(mǔ)鸡汤的区(qū)别，大公鸡的(de)最佳吃法，公(gōng)鸡不适合哪些人吃，公鸡怎么炖(dùn)好喝又(yòu)营养，炖鸡汤三放三不放等问题，小编将为你整理以下(xià)的(de)生活小知识：

为什么公(gōng)鸡不能炖汤，公鸡(jī)汤和母鸡汤的区别

　　炖鸡汤时，人(rén)们更喜欢和母鸡一起(qǐ)炖，因为公鸡的肉比母鸡更嫩。

　　如(rú)果炖(dùn)了，空气炸锅是不是一定要放烤架上 空气炸锅没有烤架能用吗炖(dùn)汤通常(cháng)会显(xiǎn)得清澈而不可口。

　　母(mǔ)鸡的脂肪熔点相对较低，炖鸡汤时，容易(yì)炖出(chū)母鸡(jī)的(de)脂肪，炖鸡(jī)汤会更(gèng)美味(wèi)、更有营(yíng)养。

　　痛风患者和火(huǒ)气大的人不应该喝公鸡汤(tāng)，这会加重患(huàn)者(zhě)的病情。

炖(dùn)鸡(jī)汤用(yòng)公鸡还是母鸡

　　炖汤的时候(hòu)是要用公鸡还是母鸡这要看个人的体质了。

　　要是(shì)给孕妇吃的话可以选择(zé)母鸡炖汤母鸡(jī)肉属阴，可用于脾胃气虚引起的乏力、胃脘(wǎn)隐(yǐn)痛(tòng)、产后乳少以及头晕患者的调(diào)补(bǔ)，特别适(shì)合阴血(xuè)虚患者如产妇、年老体弱(ruò)及久病(bìng)体(tǐ)虚者(zhě)食用。

　　要(yào)是阳虚气弱患(huàn)者可以选择公(gōng)鸡。

　　公(gōng)鸡肉属阳，温补作用较强，比较适(shì)合阳(yáng)虚气(qì)弱患者(zhě)食用，对于肾阳不足所致的小便频密、耳聋、精少(shǎo)精(jīng)冷(lěng)等症有(yǒu)很好的辅助疗效。

炖(dùn)鸡(jī)汤用什(shén)么(me)鸡最好(hǎo)

　　　鸡肉的(de)主(zhǔ)要营养是(shì)其含有的丰富蛋(dàn)白(bái)质和脂(zhī)肪，建议用母鸡炖(dùn)汤(tāng)会更加具(jù)有营养(yǎng)，含有的(d空气炸锅是不是一定要放烤架上 空气炸锅没有烤架能用吗e)蛋(dàn)白质会更加丰(fēng)富，并且一般母鸡的生长周期会比公鸡(jī)的生(shēng)长(zhǎng)周期(qī)长，所以母(mǔ)鸡中含有的(de)肌酐、肌酸和(hé)含氮物(wù)质会更加的丰富(fù)，更有利于女性在产(chǎn)后的修(xiū)复功(gōng)能(néng)。

　　并(bìng)且老母鸡炖出来的(de)鸡汤味道会更加的(de)鲜美，但是只(zhǐ)有鸡汤是不(bù)够的，主要的营(yíng)养成分还(hái)是包(bāo)括在鸡(jī空气炸锅是不是一定要放烤架上 空气炸锅没有烤架能用吗)肉当中(zhōng)的。

炖鸡汤(tāng)用(yòng)冷水还是热水

　　一般来说，炖鸡汤用(yòng)冷水会(huì)更好一些，要是(shì)直(zhí)接(jiē)使用热水的话，会导致鸡肉表层蛋白(bái)质(zhì)遇(yù)热后(hòu)马上凝固，从(cóng)而(ér)导(dǎo)致内部的营养物质不能(néng)很好的析出到(dào)汤里，鸡肉也不容炖熟。

　　在炖鸡汤的(de)时候，最好选用瓦罐，且(qiě)不要提(tí)前放盐，以免(miǎn)不够鲜美。

炖(dùn)鸡汤要焯(chāo)水吗

　　如(rú)果是炖自己养的土鸡或者(zhě)老(lǎo)鸡，把鸡肉处理(lǐ)干净以后，炖(dùn)汤(tāng)的(de)时候是(shì)不需(xū)要焯水(shuǐ)的，因为自己(jǐ)养(yǎng)的土鸡或者老(lǎo)鸡，本身鲜香味就(jiù)比较纯正，不需要焯水，也能炖出营养嫩白的鸡汤来。

　　如果炖的是买(mǎi)来的鸡(jī)肉(ròu)，建议最(zuì)好(hǎo)要事先焯水，因为买来的鸡肉中，会(huì)还(hái)有一些血水和浮沫(mò)，并且鸡肉中还含有一些磷元素和杂质(zhì)的油脂(zhī)。

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