一年之计在于春，健康也是如此(cǐ)。那么，在(zài)春分时节(jié)的餐桌(zhuō)上，应(yīng)当有哪些食材出现(xiàn)呢？

春分吃“三菜”

01香菇——补充维(wéi)生素(sù)D

香菇的(de)维生素D含量很高，且香菇干品中钙、磷、铁(tiě)等矿物(wù)质(zhì)含量(liàng)也较多。

其铁的(de)含量比(bǐ)菠菜高出8倍以(yǐ)上，锌的(de)含量是(shì)奶粉、大(dà)豆(dòu)的3倍(bèi)以(yǐ)上，这些(xiē)都是人(rén)体(tǐ)不可缺少的(de)矿物质。

香(xiāng)菇饭

材料：鲜香菇4朵，鸡肉(ròu)丝1/4杯(bēi)，芹(qín)菜末1大匙，白米(mǐ)1杯，水1杯，盐1小匙，香(xiāng)油2小匙，酱(jiàng)油2/3大匙，糖(táng)1/3大匙，太(tài)白粉(fěn)2小匙，黑(hēi)胡椒粉(fěn)2小匙做(zuò)法：将米洗净沥干水分，加入(rù)1杯水浸(jìn)泡约15分钟备用。

新鲜香菇洗净切丝，与鸡肉丝、调味料拌匀，铺在米上。放入(rù)电饭锅中煮熟，开关(guān)跳起后，再焖(mèn)10分钟，将锅盖(gài)打(dǎ)开，拌(bàn)入芹菜(cài)末(mò)，再焖5分钟，最后用饭匙轻轻拌匀即(jí)可(kě)。

02香(xiāng)椿——理气抗菌

中(zhōng)医认为，香(xiāng)椿味(wèi)苦，性(xìng)寒，有清热(rè)解(jiě)毒、健胃理(lǐ)气等功效。

它的味道芳(fāng)香(xiāng)，能起到醒(xǐng)脾(pí)、开胃的作用。

香椿还是治疗肠(cháng)炎(yán)、痢疾、泌尿系(xì)统(tǒng)疾病的良药。世界上性功能最强的国家是哪个国家>

现代营(yíng)养学研究也发现(xiàn)，香(xiāng)椿含(hán)有维生素(sù)E，具有很强的抗(kàng)衰老(lǎo)作用。

而且，香(xiāng)椿对金黄(huáng)色葡萄球菌、肺炎(yán)双球菌、痢疾杆(gān)菌和(hé)伤寒(hán)杆菌等，都有明显(xiǎn)的抑制作(zuò)用。

香椿干丝材(cái)料：豆腐干150g，香椿100g，盐3g，香油15g。做法：鲜香椿洗净(jìng)后放入沸水中(zhōng)焯(chāo)烫，捞出后晾(liàng)凉(liáng)、切成细末。

白豆腐干(gàn)用沸水洗(xǐ)净后切成丝，放(fàng)入盆内，加入香椿末、精盐(yán)和香油，拌(bàn)匀装盘即(jí)可。

03油麦(mài)菜(cài)——助眠

油(yóu)麦菜(cài)是莴笋的(de)变种，含有(yǒu)大量维生素和钙(gài)、铁(tiě)、蛋白质、脂肪等营(yíng)养(yǎng)成(chéng)分，是生食(shí)蔬(shū)菜中的上品，有(yǒu)“凤尾”之称。
油麦菜具有降(jiàng)低胆固醇、治疗神经衰弱、清燥(zào)润肺等功效，是一种低热量、高营(yíng)养的(世界上性功能最强的国家是哪个国家de)蔬菜(cài)，适量(liàng)食用，有(yǒu)助于睡(shuì)眠。

蒜蓉油麦(mài)菜材料：油(yóu)麦菜适量，大蒜，葱，蚝(háo)油（没(méi)有的(de)话可以用老抽代(dài)替）。

做法(fǎ)：蒜切成蒜蓉，葱切葱花，油烧至(zhì)8成(chéng)热(rè)，下葱花和(hé)部分(fēn)的蒜蓉呛(qiāng)锅，出味(wèi)后下(xià)香麦菜，快(kuài)速翻炒(chǎo)，然后加(jiā)入些(xiē)许蚝油或老抽（如(rú)果用老抽，加的量一定不(bù)能太多(duō)），翻炒，待香麦(mài)菜变的梢软(ruǎn)一些了，加一勺(sháo)水，转中火闷，将剩(shèng)余的(de)蒜(suàn)蓉全部加入，快熟时加盐出锅。

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