面和酵母粉的一般(bān)比例是多(duō)少啊？酵(jiào)母粉发面一(yī)般按照酵母粉(fěn)和面粉以1:100的比例制作，也就是100g面粉(fěn)就要(yào)加入1g的酵母粉进行发酵的。关(guān)于(yú)面和(hé)酵母粉的一(yī)般比例(lì)是(shì)多(duō)少(shǎo)啊以及面和酵母粉的一般比例是多少啊，面和酵母粉的一般比例(lì)是多少合适(shì)，酵母粉与面的(de)比例是多少，面跟酵母(mǔ)粉的(de)比例，面与酵母的比例(lì)是多(duō)少等问题，农商网将为(wèi)你(nǐ)整(zhěng)理(lǐ)以(yǐ)下的生活知识(shí)：

面(miàn)是(shì)碱性还是酸性

　　面是(shì)酸性的(de)。

　　面属于酸(suān)性食物.何谓酸性或碱性食物所谓酸性食物(wù)或碱性食物，并不(bù)是指味(wèi)道酸(suān)或(huò)咸(xián)的食物(wù)，

　　而是(shì)指食物(wù)经过消化吸收和代(dài)谢后产生的阳离子(zi)或阴离子占优势的食物。

　　也就是说(shuō)，某种食物如(rú)经代谢(xiè)后产生(shēng)的钾、钠、钙(gài)、镁等阳(yáng)离子(zi)占优势(shì)的则(zé)属碱性(xìng)食物;而代谢(xiè)后产生磷(lín)、氯、硫(liú)等阴离子占优势的食物属酸性食物(wù)。

面和(hé)酵母粉的(de)一般比(bǐ)例是多少啊(a)

　　酵母粉发面一般按(àn)照(zhào)酵母粉和面(miàn)粉(fěn)以(yǐ)1:100的(de)比例制作，也就(jiù)是100g面粉就(jiù)要加(jiā)入1g的酵母粉进行发酵。

　　一般春秋(qiū)季面(miàn)粉、温水和(hé)酵母(mǔ)的最佳配比是100：55：1.5。

　　另外还要注意(yì)环(huán)境温(wēn)度(dù)，最好把和好的面团放在(zài)30-40度左右的(de)温(wēn)度处进行2次醒发，在家中可选择蒸锅加水(shuǐ)烧(shāo)到(dào)60-70度(dù)，等锅内环境温度35-40度时，将装有面团的面盆放入锅中进行发酵。

　　如果是冬(dōng)季，面粉(fěn)、温水(shuǐ)和(hé)酵母(mǔ)的配比为100：60：2，其它和(hé)春(chūn)秋季方法相同。

　　夏季的环(huán)境(jìng)温度已经达到酵母繁殖(zhí)的最佳温度，直(zhí)接放(fàng)在家里不管什么地(dì)方(fāng)都可(kě)以(yǐ)。

酵母粉(fěn)和面(miàn)粉比例是(shì)多少?

　　一般建议(yì)酵母(mǔ)粉和面粉的比(bǐ)例为1：100比较合适，通常500克(kè)的(丬这个偏旁读什么 小说，丬这个偏旁读什么字de)面粉可以放(fàng)4-5克(kè)的(de)酵母(mǔ)粉，不过由于温(wēn)度(dù)对酵母发酵的(de)效果会(huì)有所影响，因此不同的(de)季节(jié)可以适量(liàng)的调整比(bǐ)例。

　　酵母放多了(le)整出来的面(miàn)食口感(gǎn)会(huì)有(yǒu)些发(fā)酸，放多(duō)了(le)也会(huì)提高发酵(jiào)速度，不过并不会(huì)对(duì)身(shēn)体有太大(dà)的影响，如果(guǒ)还没(méi)有蒸，可以(yǐ)将面放置作为(wèi)老(lǎo)面，然后(hòu)混(hùn)合进入新面(miàn)重新发酵即可。

　　扩展资料：

　　注意事项(xiàng)：

　　比(bǐ)如说酵母(mǔ)粉千万(wàn)不能和盐一起使用，盐会(huì)抑制酵母的发酵(jiào)，而酵母和白糖丬这个偏旁读什么 小说，丬这个偏旁读什么字加在(zài)一(yī)起使(shǐ)用，那(nà)么做(zuò)出(chū)来的(de)面(miàn)食会更(gèng)加(jiā)松软香甜，所(suǒ)以酵母和白(bái)糖才是(shì)最完美(měi)的搭配(pèi)。

　　未(wèi)开(kāi)封(fēng)的(de)酵母(mǔ)粉常温存放就可以，如果(guǒ)是已经开口的酵母粉，那就要把口密封(fēng)，然后放到冰箱(xiāng)冷藏着(zhe)，这(zhè)样就(jiù)不(bù)会减少酵母的活性。

　　参(cān)考资料来源(yuán)：百(bǎi)度(dù)百科(kē)-酵母粉(fěn)