咕(gū)噜肉是用什(shén)么(me)肉做的？关于咕噜肉是用什(shén)么肉做(zuò)的以及咕(gū)噜肉是用什么肉做(zuò)的，咕(gū)噜肉(ròu)是什么？，咕噜(lū)肉的介(jiè)绍，咕(gū)噜肉的由来，咕噜肉的(de)制造(zào)等问题，农(nóng)商网将为你(nǐ)收拾以下的日子常(cháng)识：

咕噜(lū)肉能够用瘦肉吗(ma)

　　咕噜(lū)肉是能(néng)够用瘦肉(ròu)的。马云的钱属于个人吗p>

　　咕噜肉是(shì)用五花肉(ròu)制造的,咕噜(lū)肉需求一些肥肉吃起来才香,用纯瘦肉制造口感就没那(nà)么好。咕噜肉是(shì)一道经典的粤菜,在(zài)广东(dōng)的各大酒楼或(huò)排(pái)挡(dǎng)必备这一道菜。

　　咕咾肉又称咕噜(lū)肉，咕咾肉作为欧美人士最了解的(de)我国菜之一，常见(jiàn)于我国以外的唐人街的饭(fàn)馆。　　咕噜肉的称号有(yǒu)两个传(chuán)说。第(dì)一个传说指因为这道菜以甜酸汁烹(pēng)调，上菜时香(xiāng)气四溢，令人忍(rěn)不住咕噜咕噜地(dì)吞口水，因此得名(míng)。

　　第二(èr)个传说是指这道菜(cài)历史悠久，故称(chēng)为陈旧肉，后谐音转化(huà)成咕噜肉(ròu)。做(zuò)咕咾肉的进程(chéng)便(biàn)是先(xiān)切后腌，首要放咸(xián)味腌，使肉(ròu)入味，然后(hòu)参加生粉以(yǐ)封住肉的纤维，使炸时肉(ròu)汁不马云的钱属于个人吗会(huì)干，然后加鸡蛋(dàn)使色汁金黄、肉质香松，最终沾上(shàng)干粉，使炸时较脆。

咕噜肉是(shì)用什么肉做的

咕噜肉的来历

　　咕噜肉的(de)称(chēng)号有两个传说(shuō)。

　　第一个传(chuán)说指因为这(zhè)道菜(cài)以甜酸(suān)汁烹调(diào)，上菜时香气四(sì)溢，令人忍(rěn)不住咕噜咕噜地(dì)吞口水(shuǐ)，因此得名。

　　第二个传说是指这(zhè)道菜(cài)历史悠(yōu)久，故称为陈旧肉，后(hòu)谐音转化成咕噜肉。

　　做咕咾肉的进程便是先切后腌(yān)，首(shǒu)要放咸(xián)味腌，使(shǐ)肉入味，然(rán)后参加生粉以封(fēng)住(zhù)肉的纤维，使(shǐ)炸时肉汁不会干，然后加鸡蛋使色汁金黄、肉质香松，最终沾上干粉，使炸时较脆(cuì)。

咕噜肉的做(zuò)法

　　1、猪肉洗洁净滤干，切小块(kuài)，用刀尖在每块(kuài)肉(ròu)上浅浅划几刀(dāo)，不要堵截(jié)。

　　2、参加(jiā)红(hóng)薯粉和盐(yán)，拌(bàn)均匀(yún)，放置20分钟，参加蛋清和玉米淀粉拌(bàn)和均匀。

　　3、热锅，倒入适量炸东西的油，油轻轻起泡(pào)，筷子(zi)放入测验能够看到筷子滚着(zhe)小油(yóu)泡，把肉一块(kuài)块放入油锅里，炸到微黄(huáng)就捞起，放凉，再次复炸。

　　4、放(fàng)入少量油(yóu)热锅，放(fàng)入小西红柿和(hé)适量西红柿酱一同(tóng)炒，自己调理滋味，觉得甜了(le)就(jiù)加点(diǎn)醋，觉得酸了加点白糖(táng)，假如觉得稠(chóu)了能够恰(qià)当(dāng)一点水。

　　把

　　5、肉倒入，酱(jiàng)料悉数裹(guǒ)在猪肉(ròu)上了，翻炒一下，熟了就能够出锅了。

咕(gū)咾(lǎo)肉用什么(me)部位的肉

　　萝(luó)咕老(lǎo)肉是我(wǒ)国菜系粤菜菜系中很有特征的菜式之一。

　　它以猪肉为首要(yào)资料(liào)，烹饪以软炸为主，口味(wèi)归(guī)于糖醋味，色泽漂亮，红绿相间，口味(wèi)甜酸，肥而不腻。

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　　质(zhì)料(liào)：

　　里脊肉、菠萝适量(liàng)；红椒、青椒各半(bàn)个，鸡(jī)蛋1个，色拉油、食盐(yán)、淀粉、胡(hú)椒粉适量，料酒(jiǔ)2勺，西(xī)红(hóng)柿酱(jiàng)、白醋(cù)2大(dà)匙，白(bái)砂糖3大匙，水、鸡精少量。

　　做法：

　　1、里脊买回来，洗净，自中(zhōng)心剖开；刀子与(yǔ)桌面呈45度角，斜(xié)着切，然(rán)后反过来，刀子与桌子(zi)笔直，切网格状(zhuàng)。

　　能够协助入味；后切成块(kuài)

　　2、将猪肉块(kuài)里边放入盐、胡椒(jiāo)粉、鸡(jī)精(jīng)、料(liào)酒(jiǔ)，拌和均匀，腌半小时(shí)；

　　3、打入一个鸡蛋(dàn)，拌和(hé)均(jūn)匀，使肉上裹(guǒ)上蛋液；后(hòu)再(zài)将肉(ròu)块(kuài)上面均(jūn)匀裹上淀粉

　　4、油锅烧至7成热(rè)，放入猪肉块，炸至金(jīn)黄色，捞出控干(gàn)油；

　　5、青(qīng)红椒切成菱形块，菠萝切块（罐头(tóu)捞出，控干(gàn)）；

　　6、倒(dào)入(rù)两大(dà)匙西(xī)红柿酱，3大(dà)匙白(bái)砂糖（假如是(shì)罐头，能够削减成2匙或者是一(yī)匙半），2勺(sháo)白醋、2勺绍酒，盐少量，少量(liàng)清水，调成酱汁；

　　7、将酱(jiàng)汁(zhī)倒入锅内，熬(áo)至粘稠；

　　8、倒入炸好的肉块，青红(hóng)椒、菠萝(luó)块；

　　9、均匀裹上酱汁即可(kě)出锅。

　　小贴士：

　　1、猪里脊(jí)切花刀，是为(wèi)了协助入味，也能够(gòu)直接切(qiè)大块(kuài)。

　　2、先裹(guǒ)蛋液，再(zài)裹淀(diàn)粉(fěn)，能(néng)够裹的(de)更可(kě)靠。

　　3、油温七(qī)成(chéng)热下锅(guō)，油温太(tài)低，淀粉(fěn)会掉(diào)落，油(yóu)温太(tài)高，简单(dān)致使肉质变(biàn)硬。

　　4、菠(bō)萝(luó)要是用(yòng)罐(guàn)头，要削减白糖(táng)的用量(liàng)或者是添加(jiā)白醋(cù)的用(yòng)量。

　　5、新鲜菠萝应(yīng)洗净切块，然后淡盐水浸(jìn)泡。

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