料(liào)酒可以用白酒替代(dài)吗，料酒可以用白酒(jiǔ)替代吗在炖(dùn)肉的时候发现屋里的料酒(jiǔ)没了，但(dà军恋见面了一直做吗知乎，去部队探亲一晚上很多次n)是(shì)炖肉(ròu)里最重要的就是(shì)去腥了，没有料酒的话用白(bái)酒应该也是(shì)可以的吧？一般在没(méi)有料酒的情况(kuàng)下用什么替(tì)代是比较好的？的。

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料酒可以用(yòng)白酒替代吗，料酒可以用白酒替代吗

料酒可以用白酒替代吗

　　家(jiā)里没有料酒(jiǔ)了可以用(yòng)白(bái)酒代(dài)替，不过需要注意的是，虽然白酒也能起到(dào)去(qù)腥的目的(de)，但由于酒(jiǔ)精度(dù)数含量过高，所以会对蛋白质和(hé)脂(zhī)类造成一定(dìng)的破(pò)坏，从而影响口感，也会影响菜(cài)肴(yáo)原(yuán)有的风味，因此(cǐ)，尽量不要用白酒代替(tì)料酒。

　　家(jiā)里没有(yǒu)料(liào)酒了也可以用黄酒代替。

料(liào)酒(jiǔ)可以用什(shén)么替代(dài)

　　可以用黄(huáng)酒(jiǔ)或花雕代替。

　　料酒是所(suǒ)有烹饪用酒的统(tǒng)称，主(zhǔ)要包括(kuò)黄酒等。

　　它的(de)作(zuò)用(yòng)是去除鱼、肉类的腥膻味，增(zēng)加菜肴的香气。

　　料酒(jiǔ)并(bìng)不(bù)是某种(zhǒng)酒，也不是(shì)饮用酒，而是所有(yǒu)烹(pēng)饪用酒的统(tǒng)称。

料(liào)酒(jiǔ)是什(shén)么味(wèi)道

　　有点(diǎn)酒的味道，主要是用来去腥(xīng)味，烹饪用酒统称料酒，它包(bāo)括(kuò)黄酒、汾酒等。

　　料酒的作(zuò)用主要是去除(chú)鱼、肉类的腥膻味，增加菜肴的香气，有利于咸(xián)甜(tián)各味(wèi)充(chōng)分渗(shèn)入菜肴中。

　　家庭烹(pēng)饪一般用(yòng)黄酒。

料酒要放多少(shǎo)

　　其(qí)实料酒(jiǔ)的用量也是稍微有点讲究的(de),烹调(diào)时,一般要根据烹调的食物酌量使用(yòng),比如常规菜肴时,我会放5-10毫升的长康料酒。

　　鱼类等腥味食材是,大概20-30毫升的(de)长康料酒。

　　其实用料酒还是根据(jù)菜品酌情使用~注意一(yī)定的量就(jiù)好了哦。

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