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柿饼有酒味还能不能吃(chī)了，柿饼有酒(jiǔ)味还能不能吃(chī)了呢(ne)

　　柿饼有酒(jiǔ)味是(shì)因为(wèi)柿(shì)饼中有大量的碳水化合物长期放置的过程(chéng)中(zhōng)在(zài)发(fā)酵菌的无氧呼吸作用(yòng)下转化成酒精。

柿饼有酒味还能吃吗(ma)

　　柿饼有酒味要看酒(jiǔ)味(wèi)的程度才能判断能不能吃。

　　1、柿(shì)饼酒味很(hěn)淡，并且(qiě)打(dǎ)开之后，一会儿就没有了的话，食用的时候也(yě)是没有酒味的，这种柿饼还是可以食用(yòng)的。

　　2、若酒味较(jiào)重，并且食用的(de)时(shí)候(hòu)也有很重的酒味，那么这种柿饼就不建(jiàn)议再食用(yòng)了。

　　扩展资料

　　柿饼(bǐng)中(zhōng)有大量的碳(tàn)水(shuǐ)化合物，因此(cǐ)在(zài)长期放置的过程中，碳水化合物会在发酵菌的(de)无氧(yǎng)呼吸作(zuò)用下转(zhuǎn)化成酒精，因此柿饼有(yǒu)时候会有(yǒu)酒(jiǔ)味。

　　酒味很(hěn)轻(qīng)的(de)柿饼可(kě)以(yǐ)将柿饼打开放置一(yī)段(duàn)时间，待酒(jiǔ)味消失之后就可以正常食用了，不会影响身体健康。

　　柿饼中(zhōng)含有(yǒu)大(dà)量的碳(tàn)水化合物，具有抑制细菌增长的作用，再加(jiā)上冷冻室的温度很低，因此(cǐ)可以抑制细(xì)菌的滋(zī)生，可以很好的保藏柿饼，因此这样的柿(shì)饼没有酒味。

　　参考资(zī)料来源：百度百科-柿(shì)饼

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