酸笋可(kě)以直(zhí)接吃吗，酸笋可以直接吃吗有(yǒu)毒吗酸(suān)笋可以直接吃的。

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酸笋(sǔn)可以(yǐ)直(zhí)接吃吗，酸笋可(kě)以直接吃吗有毒吗(ma)

　　酸笋(sǔn)一般(bān)可以食用。

　　酸笋当中的有(yǒu)机(jī)酸(suān)，能够(gòu)很好地(dì)提(tí)高味蕾敏感(gǎn)性，促(cù)进胃肠道消化液的分泌，对增进食欲和促进消化有(yǒu)较(jiào)强的作用(yòng)。

　　酸(suān)笋也有着很好(hǎo)的解除油腻作用(yòng)，尤其是对于脂肪(fáng)摄入过多，引(yǐn)起(qǐ)的恶心(xīn)、呕吐(tǔ)、腹胀等(děng)症(zhèng)状(zhuàng)的患(huàn)者，如果适当吃一些酸笋(sǔn)，都(dōu)能够很好地解(jiě)除(chú)油(yóu)腻

酸笋是怎(zěn)么制作的

　　下面介(jiè)绍酸笋的两种(zhǒng)制作方法(fǎ)：

　　1.南雄酸(suān)笋制法(fǎ)

　　腌酸笋(sǔn)的(de)季节在春秋两季，当竹笋发出嫩芽，长出约30公分高时，便可连根(gēn)砍下(xià)，剥去壳，切成片，取不见天井水（清晨不见太阳光的井水），与(yǔ)竹笋一齐藏入缸中，腌制10天(tiān)左右(yòu)，即可食(shí)用。

　　2.湖南酸笋(sǔn)制法

　　将笋(sǔn)剥(bō)壳(k虽千万人吾往矣 九死而不悔，道之所在,虽千万人吾往矣什么意思é)洗净后，烧(shāo)开一锅水(shuǐ)，投笋入其中，煮十分钟左右，熄火，就这(zhè)样在水中泡着。

　　当天就可(kě)食用。

　　吃不(bù)完的话，每天换一次水。

　　如果不换水(shuǐ)，笋就会慢慢变酸。

酸笋为(wèi)什么那么臭

　　酸笋是发酵食物(wù)，又经过(guò)了加工，因此才(cái)会有(yǒu)一(yī)股特殊的(de)气味，并(bìng)且酸(suān)笋会和(hé)螺蛳粉的汤(tāng)料混(hùn)合，所以味道变(biàn)得(dé)更(gèng)浓，很难让人接(jiē)受。

　　不过，酸(suān)笋只是闻起来不好闻，实(shí)际(jì)上吃起来十(shí)分美味(wèi)，一般吃(chī)两次就能接受酸笋的味(wèi)道了。

　　酸笋在泡制的过程中经过了发酵(jiào)，从而让酸笋自带(dài)一种(zhǒng)特(tè)别的味道。

　　不过，这(zhè)种食物只是闻起(qǐ)来不好闻(wén)，食用后并不会给(gěi)身体带来不利影响。

　　酸笋(sǔn)是螺(luó)蛳粉中(zhōng)的灵魂(hún)，如果没有了酸笋，那么螺蛳粉会(huì)变得无味，若是第一次吃(chī)螺蛳粉，不能接受酸笋，可(kě)以少量放入一些(xiē)。

酸(suān)笋有营养(yǎng)吗

　　酸笋味道鲜美，营养丰富。

　　酸(suān)笋(sǔn)含(hán)丰富的(de)纤维素，能促(cù)进肠蠕(rú)动(dòng)，从而(ér)缩(suō)短胆(dǎn)固(gù)醇、脂肪(fáng)等(děng)物质(zhì)在体内的(de)停(tíng)留时间。

　　酸笋含脂肪、淀粉很少，属天然低脂、低热量(liàng)食品，是肥胖者减肥的佳品(pǐn)。

　　所以酸(suān)笋的营养价值(zhí)还是(shì)有很多的，可以放心食用。

酸笋炒什(shén)么好(hǎo)吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食材：牛肉250克、酸(suān)笋100克

　　辅(fǔ)料：生(shēng)姜1小(xiǎo)块、辣(là)椒油1小碟、小(xiǎo)葱(cōng)4棵、花(huā)生(shēng)油50克、盐(yán)1小勺、淀粉适量(liàng)、生抽1小(xiǎo)勺、蚝油1勺、料(liào)酒1小勺、花(huā)椒油3滴、酱油2勺。

　　具体步骤：

　　1、准备(bèi)食(shí)材：牛腿肉250克、酸笋100克、香葱4颗、生姜(jiāng)1小块、辣椒油1小碟(dié)。

　　2、牛肉切薄片，加入适量淀粉(fěn)、料酒、盐、酱(jiàng)油(yóu)、蚝油，花椒油3滴，拌(bàn)匀腌制20分(fēn)钟备用；

　　生(shēng)虽千万人吾往矣 九死而不悔，道之所在,虽千万人吾往矣什么意思姜切片，香葱切段备用(yòng)。

　　3、起锅烧热，加(jiā)入适量(liàng)花生油。

　　4、油烧热以后，放入腌好的(de)牛肉(ròu)翻炒至变色。

　　5、随后依(yī)次(cì)放(fàng)入酸笋、辣椒油(yóu)翻炒。

　　6、炒(chǎo)匀以后，加入(rù)香葱段翻炒(chǎo)几(jǐ)下即可出锅。

　　酸(suān)笋(sǔn)炒肉(ròu)片：

　　食材：酸笋312克、半肥瘦猪肉238克

　　辅料：姜2片、盐一茶匙、糖一茶匙、猪油(yóu)适(shì)量(liàng)、葱适量、淀粉一茶匙。

　　具体步骤：

　　1、酸笋冲洗一下(xià)切片，猪肉(ròu)肥瘦分开切。

　　葱花(huā)切段，姜片(piàn)拍(pāi)成姜蓉。

　　2、炒酸笋(sǔn)用(yòng)的(de)猪(zhū)油(yóu)，就(jiù)是买(mǎi)回来半肥瘦(shòu)的那块肥肉来(lái)炸油，锅烧热后放入肥肉，炸(zhà)出油(yóu)。

　　油(yóu)太多可以把(bǎ)油盛起来，留下顿炒菜用，锅里剩些油。

　　3、接着把瘦肉(ròu)放(fàng)下(xià)去，翻炒一下。

　　4、接(jiē)着放(fàng)入酸笋以及姜蓉，翻炒一(yī)会。

　　5、接着放入适(shì)量淀粉水，一茶匙盐(yán)以及一茶匙糖(táng)。

　　烧(shāo)至汤汁(zhī)浓稠(chóu)。

　　6、撒上葱花，把葱花充分翻炒进酸笋(sǔn)里，接着关火，完成(chéng)啦。

　　非常开(kāi)胃的一道菜。

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