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天肖有几个生肖天肖是哪六个肖家用炒菜锅生铁好还是熟铁好，铸铁锅和生铁锅哪个对身体好

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家用炒菜(cài)锅生铁好(hǎo)还是熟铁好，铸(zhù)铁锅和生铁(tiě)锅哪个对身体好

　　各有优(yōu)缺点(diǎn)。

　　生铁锅和熟(shú)铁锅(guō)主要区别在于(yú)传(chuán)热(rè)均匀，但同时导热比(bǐ)较(jiào)慢(màn)，使用时保(bǎo)温效果比较好，所以(yǐ)更适合拿来炖煮，适合厨房新手使用(yòng)。

　　而熟(shú)铁锅(guō)的表面一般比较光滑，比较好打理和清(qīng)洗，并且熟(shú)铁锅质量较轻，好拿取，但缺点是导热(rè)较快，如果(guǒ)掌握不好火候(hòu)，很容易将菜炒糊，但导热快的好更适合用来爆(bào)炒，更适合(hé)有会(huì)炒(chǎo)菜的(de)人使(shǐ)用，并且熟铁锅更节省煤气。

家(jiā)庭用(yòng)炒菜(cài)锅是生铁(tiě)好(hǎo)还是熟铁好？

　　针对(duì)题主这(zhè)个问题我们先来了解下生铁锅和熟(shú)铁锅。

　　生铁和熟(shú)铁之间的区别。

　　生铁锅和熟(shú)铁锅的制作过程以及铸(zhù)造工艺。

　　生铁锅和熟铁锅(guō)的(de)优缺点(diǎn)以及功(gōng)能特(tè)性。

　　1、生铁和熟铁之间的区(qū)别

　　生铁是含碳量(liàng)较(jiào)高(gāo)（2-4.3%）的铁(tiě)碳合(hé)金，又称铸铁，还含有(yǒu)少量的(de)硫(liú)、磷、锰、硅(guī)。

　　（市面上的铸铁锅也(yě)就(jiù)是生铁锅）

　　熟(shú)铁是指含碳量在0.02%以下(xià)的(de)铁，是(shì)生铁精(jīng)炼而来，又叫(jiào)锻铁、纯铁(tiě)。

　　2、生(shēng)铁锅和熟铁锅(guō)的制作过程以及铸造工艺(yì)

　　生(shēng)铁由(yóu)于其含碳量高并夹杂(zá)其(qí)它元(yuán)素在内，导致它(tā)在特(tè)性上虽然坚硬耐磨，但是会很脆，不能(néng)用(yòng)于锻造(zào)，只能通过1000多度(dù)的高温(wēn)融化过成铁水(shuǐ)，再通过模具(jù)，浇铸出一口铁锅。

　　熟铁含碳(tàn)量(liàng)低，基本属于纯铁(tiě)，所以在特性(xìng)上(shàng)很软(ruǎn)、很有塑造性(xìng)、强度(dù)和(hé)硬度上没生铁(tiě)高，所以适合(hé)锻压制作。

　　（图片中是(shì)传承下来的手工锻(duàn)打工(gōng)艺，现(xiàn)在(zài)大部分都是机械立(lì)体旋压成(chéng)型工(gōng)艺。

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　　3，生铁锅(guō)和熟(shú)铁锅的优缺点(diǎn)以及功能特性

　　了解完了原(yuán)材料特性和铸造过程(chéng)，我们来看看生铁锅和熟(shú)铁锅的优缺点。

　　生(shēng)铁锅(guō)（优缺点）

　　优点：

　　生铁(tiě)锅的锅体重而稳(wěn)、耐用、锅壁厚(hòu)、导热慢。

　　生铁锅(guō)非常适(shì)合中小火炖菜(cài)和炒菜。

　　缺点：

　　生铁(tiě)锅的优点也是它的缺点，厚重的锅体使用(yòng)起来比较费力，导热慢(màn)导致燃(rán)料的(de)消耗(hào)加大。

　　生铁含碳量(liàng)多，没(méi)有韧性，导致(zhì)锅体很脆，很容易破(pò)裂(liè)，前期开锅(guō)和后期养锅没有(yǒu)处理好，锅体会生锈(xiù)。