别的(de)银耳中含有丰厚的胶原蛋(dàn)白质，比一般(bān)动物(wù)性蛋白质更简单(dān)被身(shēn)体吸收(shōu)。日常日(rì)子(zi)能(néng)够将银耳和莲(lián)子、红枣、燕窝等食材一(yī)同烹煮，不只丰厚口(kǒu)感(gǎn)，还能添(tiān)加更多养分物质的摄入，增强养分(fēn)的弥(mí)补。

干银耳(ěr)要泡多久(jiǔ)才干够煮

　　若用凉(liáng)水泡发，泡(pào)发时刻(kè)为3-4个小时；若(ruò)用热(rè)水泡发，20分钟左(zuǒ)右。

　　泡发后的(de)银耳需求(qiú)将底部去掉(diào)，底部不行食用，最终再用清水清洗几回即可。

　　但主张用冷水泡，由(yóu)于用(yòng)热(rè)水泡银耳，不只(zhǐ)不易充(chōng)沛泡开，口感还会绵软发(fā)黏，其间(jiān)不(bù)少(shǎo)养(yǎng)分(fēn)成分都(dōu)会(huì)被溶解而(ér)损失(shī)掉。

　　干制(zhì)银耳保留(liú)了银耳中的绝(jué)大(dà)多数养分，一般银耳在采摘(zhāi)后马(mǎ)上会(huì)采纳烘干脱水，既隔绝了细(xì)菌(jūn)，又保留了多(duō)糖、维生(shēng)素、矿物质(zhì)等，并(bìng)且(qiě)干银(yín)耳不含(hán)卟(bǔ)啉类光感物质，对人体无害而有利。

　　其(qí)次，银(yín)耳干(gàn)制进程中，即便原(yuán)先有(yǒu)少数毒素污染，在阳光紫外线的效果(guǒ)下也会降解(jiě)不少。

　　从食(shí)物的安全性来看，干银耳(ěr)能(néng)够长时(shí)刻放在枯燥通风的当地保存，相(xiāng)对于鲜银耳来说是(shì)安全性是比较高的。

　　银耳绝大多(duō)数品种都生于各种树(shù)木的原木(mù)上。

　　但银耳菌(jūn)丝几乎没有分解(jiě)纤维素的才能，因而在其(qí)完结日(rì)子(zi)史(shǐ)的进程有必要依(yī)靠另一(yī)种真菌的帮忙即香灰菌，又(yòu)称耳友菌，亦称羽毛状菌丝(sī)，它能把银耳菌丝无法使用的(de)纤维素、木质素、淀粉等(děng)分解为银耳(ěr)匚字旁的字有哪些，区字旁的字菌丝能(néng)够吸收的养分(fēn)成分(fēn)。

　　银(yín)耳孢子在相对湿度 70%-80%的条件下(xià)可萌发成菌丝，菌(jūn)丝不断成长、分解(jiě)发生子实体。

　　子实体在相对湿度80%-90%的(de)条件下敏捷发育(yù)，若相对湿度超90%，则不(bù)易萌(méng)发(fā)成菌丝，而以芽殖方式呈(chéng)现，并(bìng)且(qiě)萌(méng)发成菌丝成长软弱(ruò)纤细稀少，子实体分解不良或胶化(huà)成团成堆(duī)。

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