新鲜鱼怎么(me)存放好吃？除内(nèi)脏盐水(shuǐ)浸泡法(fǎ)：可在不水洗(xǐ)、不刮鳞情(qíng)况下(xià)，将鱼(yú)的(de)内脏掏空(kōng)，放在10%的(de)食盐水(shuǐ)中浸泡，可保(bǎo)存数日不变(biàn)质的。关于新鲜(xiān)鱼怎么存(cún)放好吃(chī)以及新(xīn)鲜(xiān)鱼怎么存(cún)放好吃，新鲜鱼怎么(me)存放久一点(diǎn)？，新鲜鱼怎(zěn)么存放不会坏，新鲜鱼怎么存(cún)放最好，新鲜鱼怎么存放比(bǐ)较好等问题，农(nóng)商网(wǎng)将为你整理以下的生(shēng)活(huó)知识：

新(xīn)鲜鱼是发物吗

　　是的(de)，新(xīn)鲜鱼是发物的。

　　鱼是发(fā)物，发物通常是指(zhǐ)由于含有(yǒu)部分物质(zhì)从而易(yì)诱发疾(jí)病(bìng)的食物。鱼含有多种(zhǒng)营养物质，但(dàn)认为鱼是(shì)发物，在体(tǐ)质较(jiào)弱时，食用后易引起(qǐ)身体不(bù)适(shì)，因此(cǐ)应根据(jù)个人情(qíng)况食用。

　　在中医认为，鱼属于发(fā)风之物(wù)，因此对于痛风、哮喘等呼吸系统(tǒng)疾病患者来(lái)说，应尽量避免食用。

　　另外，鱼中含有组织胺，部分(fēn)人群食用后会由于组织胺作(zuò)用造(zào)成血管通透性增高，引(yǐn)发(fā)过敏反应，因此患有(yǒu)皮(pí)肤病的人群(qún)应尽量(liàng)避免食(shí)用，以免(miǎn)加重(zhòng)原有症(zhèng)状或诱(yòu)发(fā)荨麻疹、湿疹，加重皮肤瘙痒(yǎng)、红疹等症状表现。

　　但对于部分人群来说，鱼(yú)中含有丰富的优质蛋白质、氨基酸以及维生素，还有钙(gài)、铁、磷等矿物质，容易(yì)被(bèi)机体消化、吸收，能够补(bǔ)充营(yíng)养，有利于维护心血(xuè)管(guǎn)健康。

　　因此(cǐ)，一般情况下可适(shì)量(liàng)吃鱼，但(dàn)如果感觉身体不适或正处于疾病(bìng)中，则不建(jiàn)议吃(chī)鱼(yú)，以(yǐ)免加重不良反应。

新鲜鱼怎么存放好吃

　　1、除内脏盐水浸泡法：可(kě)在不(bù)水洗、不刮鳞情况下，将鱼的内脏(zàng)掏空，放在(zài)10%的食盐(yán)水(shuǐ)中(zhōng)浸泡(pào)，可(kě)保(bǎo)存数日不变质。

　　2、芥(jiè)末保鲜法：取芥末适量涂(tú)于鱼体表(biǎo)面和(hé)内腔(qiāng)部位(已开膛)，或均(jūn)匀(yún)的撒在盛(shèng)鱼(yú)的容器周围，然后(hòu)将鱼(yú)和芥末置于封闭容器内，可保存3天(tiān)不变质。

　　3、热水处理法：把鲜鱼去除内(nèi)脏后，放入将开未开(kāi)的热水(80-90度(dù))中(zhōng)，稍(shāo)停(tíng)便捞出，此时，鲜鱼的(de)外表已经(jīng)变白，再放在冰(bīng)上贮存，可(kě)比未经热水处理过的鲜鱼保存时间延(yán)长一倍。

新鲜的(de)鱼怎么保(bǎo)存方法

　　 新鲜的鱼怎么保(bǎo)存方法

　　 新鲜(xiān)的鱼怎么保(bǎo)存方法，多吃一(yī)些鱼(yú)，对自己的(de)身(shēn)体(tǐ)是比较好的，鱼肉(ròu)含有丰富的镁元素，对心血管系统(tǒng)有很好的保护作用，有利(lì)于(yú)预防高血压，下面了(le)解新鲜的鱼(yú)怎(zěn)么保存方法(fǎ)及相关资料。

新鲜的(de)鱼(yú)怎么(me)保存方法1

　　 趁新鲜取出内脏

　　 鱼(yú)类会(huì)从内脏开始腐坏(huài)、因此新鲜的鱼买回来后(hòu)要立(lì)刻取出内脏(zàng)；若不食用鱼头、先切下鱼头也能保(bǎo)持(chí)新鲜(xiān)度。

　　 去除内脏后用流动的清水由腹(fù)部内侧到外侧冲洗干(gàn)净、洗掉内脏残留的(de)黏液。

　　 抹上(shàng)盐巴静置一段(duàn)时间(jiān)、若鱼身仍然出(chū)水就再冲洗一(yī)次。

　　 最后用厨房纸巾将(jiāng)水分擦干、包裹上保鲜膜即可冷(lěng)冻(dòng)保存。

　　 切片鱼要(yào)去除血水、先调味再冷冻

　　 切片(piàn)的鱼肉买回家(jiā)后不要直接(jiē)丢进冰(bīng)箱、带(dài)有血水的鱼肉容易在(zài)料理(lǐ)时产生腥味、只要在冷(lěng)冻前以少许的盐巴和酒稍微腌(yān)渍(zì)几分(fēn)钟(zhōng)、擦干水分再放(fàng)入冰箱、能去腥还会让鱼肉更结(jié)实、吃(chī)起(qǐ)来更美味。

　　 先用厨房纸巾包覆(fù)鱼片(piàn)、再(zài)用保鲜膜(mó)包(bāo)裹、放入冷冻(dòng)库、也有助(zhù)于去除(chú)水分。

　　 将处理好(hǎo)的(de)切片鱼肉先进行腌渍、调味、再放(fàng)入冷冻库保(bǎo)存(cún)、可以避免鱼(yú)肉氧(yǎng)化、除(chú)了更(gèng)加(jiā)入味、也能(néng)保(bǎo)持肉(ròu)质的弹性和湿(shī)润、入(rù)口更加(jiā)多汁鲜美。

　　 料理前(qián)用(yòng)冷(lěng)藏室自然解冻

　　 从冷冻库直接(jiē)拿到室(shì)温解冻的鱼(yú)肉(ròu)会产生血水、建(jiàn)议将鱼移到冷藏(cáng)室(shì)进行自然解冻(dòng)、才不会(huì)让(ràng)腥味坏了料理的味道。

　　 解(jiě)冻过的鱼肉若进(jìn)行二次冷(lěng)冻、会让风味(wèi)流(liú)失、若在超市买到解冻过的.鱼肉(ròu)、无法避免二(èr)次(cì)冷冻的(de)情(qíng)况下、可以先(xiān)用盐(yán)巴和酒处理。

　　 学龄前(qián)儿童每日的鱼肉摄取量为50~75g

新鲜的鱼怎么保存方(fāng)法2

　　 1、将鱼(yú)的内(nèi)脏掏空、放在10%的食(shí)盐水中浸(jìn)泡、可保存数日不变质(zhì)。

　　 2、将(jiāng)鱼直接放入冰箱或冰柜冷冻(dòng)。

　　待食时(shí)取(qǔ)出解冻、鱼质似活鱼般(bān)新鲜。

　　 3、用芥(jiè)末均(jūn)匀地涂遍鱼身(shēn)和(hé)鱼肚(dù)内部、然(rán)后把鱼装(zhuāng)入保鲜(xiān)袋并(bìng)扎紧袋(dài)口、双修是指什么意思，双修是怎么进行的冷藏3天左右都不会变质变味。

　　 4、把鱼放在80～90度的热水中、稍(shāo)烫(tàng)外表(biǎo)发白(bái)时就捞出来、放(fàng)凉(liáng)后包上保鲜膜冷藏保存(cún)、保鲜24小时是不会变质(zhì)的。

　　 5、除(chú)内脏(zàng)盐(yán)水(shuǐ)浸泡法：可在不(bù)水洗、不刮鳞情(qíng)况下、将(jiāng)鱼的内脏掏空、放在10%的(de)食(shí)盐(yán)水中浸泡、可(kě)保存(cún)数(shù)日不变(biàn)质。

　　 6、芥(jiè)末保鲜法：取(qǔ)芥末适量(liàng)涂于鱼体表面和内腔部位(已(yǐ)开膛)、或均匀的撒在盛鱼的容器周围(wéi)、然后将鱼(yú)和芥末(mò)置于封闭容器内(nèi)、可保存3天不变质(zhì)。

　　 7、热水处理(lǐ)法：把(bǎ)鲜(xiān)鱼去(qù)除内脏后、放入将开(kāi)未开(kāi)的(de)热水(80–90度)中、稍停(tíng)便捞(lāo)出、此时、鲜(xiān)鱼(yú)的外(wài)表已经变(biàn)白、再放在(zài)冰上贮存、可比未经热水处(chù)理过的(de)鲜(xiān)鱼保存(cún)时(shí)间延长一倍。

　　 8、蒸气(qì)处(chù)理法：把鲜鱼(yú)清洗(xǐ)干净、切成适宜烹饪的(de)形状后、装(zhuāng)入(rù)具有(yǒu)透气(qì)性的塑料袋(dài)内(nèi)。

　　将整袋鱼放在(zài)热蒸气中杀菌(jūn)消毒后、可保鲜2–3天。

　　 9、酒类(lèi)处(chù)理(lǐ)法：把鲜鱼嘴撬(qiào)开、将白酒滴入双修是指什么意思，双修是怎么进行的嘴中(zhōng)、放(fàng)于阴凉通(tōng)风(fēng)处可防(fáng)止腐(fǔ)败变质。

　　在(zài)收拾好的鲜鱼鱼身上切几条刀花、然后、将适量啤酒倒入鱼肉(ròu)中和鱼体内腔、可在烹饪前(qián)保质保鲜。

　　 10、活鱼冷冻法：将鱼直接放入(rù)冰箱或(huò)冰柜冷冻(dòng)。

　　待食(shí)时取(qǔ)出(chū)解冻、鱼质似活鱼(yú)般新鲜。

新鲜的鱼怎(zěn)么保存方法3

　　 一、活鱼(yú)保(bǎo)鲜法

　　 1、鱼眼上贴湿纸

　　 鱼眼睛(jīng)内的视神经后面有一条生死腺、鱼(yú)一(yī)旦缺水(shuǐ)、生死腺就会(huì)发生断裂、鱼不久也会死去(qù)。

　　用浸过(guò)水(shuǐ)的纸(zhǐ)片贴(tiē)在鱼眼睛上、可以有效地防止生死腺断(duàn)裂、让鱼在(zài)离开(kāi)水后多活3-5个(gè)小(xiǎo)时(shí)、起到保活保鲜(xiān)的作(zuò)用。

　　 2、放(fàng)入(rù)容器(qì)中

　　 把买来的活(huó)鱼放(fàng)入(rù)盛有冷水的容器中、让鱼横躺在容器(qì)内(nèi)静置一段时间、然后(hòu)把(bǎ)它放入冷柜的(de)冷藏箱(xiāng)内(nèi)保存。

　　这种方法会让(ràng)鱼慢慢地死去、但是经过低温(wēn)处理、鱼不会轻易变质、只(zhǐ)要及(jí)时烹饪、不会影响口感。

　　 二(èr)、白酒保(bǎo)活(huó)法

　　 用一只棉(mián)球,蘸上白酒,塞到鱼(yú)的嘴里,不(bù)要用水,只要盖上湿毛巾,几(jǐ)个小时(shí)也不会死.因为白酒中含有乙醇,通过鳃的吸收,进人鱼体内,大概能起到麻醉作(zuò)用.但在具(jù)体做(zuò)法上,要注意两点.一(yī)是所用的白酒,必须在50度以上,以(yǐ)增强麻醉(zuì)能力.二(èr)是到了目的地后,要立即将(jiāng)蘸有(yǒu)白酒的(de)棉球(qiú)从鱼嘴中取出(chū),以免时间过长,会把鱼醉(zuì)死(sǐ),一般两三个小时为(wèi)宜.

　　 三、低温保鲜法(fǎ)

　　 这种(zhǒng)方法(fǎ)比较简(jiǎn)单粗暴、就是直接把鱼(yú)放入冰柜冷(lěng)藏(cáng)。

　　等到需要(yào)时、把鱼从冰箱(xiāng)中拿出解冻、鱼肉似活(huó)鱼般新鲜(xiān)。

　　 四、盐水保鲜法

　　 如果没(méi)有(yǒu)冰箱、先(xiān)不(bù)要用水清(qīng)洗去鳞、可先将活鱼的内脏掏(tāo)空(kōng)、然后放(fàng)在浓度为1：10的盐水中浸泡(pào)、一(yī)般在30度左右(yòu)气温下、也可以让鱼的保鲜时间延长几(jǐ)天。

未经允许不得转载：惠安汇通石材有限公司 双修是指什么意思，双修是怎么进行的