淀粉勾芡后为什么会变(biàn)稀，勾芡(希望的拼音是什么qiàn)不泄汤(tāng)的秘(mì)诀本来想(xiǎng)要用淀粉给菜勾芡的，结果没(méi)想到(dào)这个淀粉水竟然调(diào)稀了(le)这是水放多的原因吗，为什么淀粉水会变稀？淀粉勾芡的话它(tā)和水的比(bǐ)例会(huì)是多(duō)少(shǎo)？的。

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淀粉勾芡后为什(shén)么(me)会变(biàn)稀，勾芡不泄汤的秘诀(jué)

淀粉勾芡(qiàn)后为什么会变稀

　　1、时间太久的原因。

　　因为淀(diàn)粉(fěn)不容易溶(róng)于水(shuǐ)中，需要不停的搅(jiǎo)拌，若(ruò)放置太久不搅拌的(de)话，淀(diàn)粉就(jiù)会沉(chén)淀到水底(dǐ)，导致水跟淀粉分离(lí)，因此就会变稀。

　　2、温度降低的原因。

　　低(dī)温会让淀粉(fěn)更加不(bù)容易(yì)水(shuǐ)，沉淀下来。

　　3、淀(diàn)粉品质不好。

　　导致变稀。

淀粉勾芡比例(lì)

　　1.勾薄芡时,淀粉和水一(yī)般(bān)1比10,薄芡在炒菜出锅时(shí)倒入,有(yǒu)透明的汁(zhī)粘在菜上,比(bǐ)较好看。

　　2.单一芡汁,一般淀粉和水的比例为1:5,一般适用于(yú)烧、扒、焖、烩的菜肴。

　　3.混合芡汁是将(jiāng)淀粉(fěn)与(yǔ)水、各种调味汁调(diào)和而成。

　　混合芡汁的淀粉与水和各种汁液的比例一般(bān)为1:20,其(qí)比例(lì)也可(kě)根据菜肴水分多少适当(dāng)调(diào)整。

　　这(zhè)种芡粉汁(zhī)适用于(yú)炒(chǎo)、爆、溜的菜(cài)肴。

淀粉勾(gōu)芡可(kě)以用面(miàn)粉(fěn)吗

　　在(zài)勾芡的(de)时(shí)候不(bù)能用面粉代替,面粉和淀粉适量(liàng)中不(bù)同的(de)东西,使用(yòng)面粉的话是达不到淀粉的效果的,若是(shì)使用的话不能让菜肴口(kǒu)感得到提升。

淀(diàn)粉勾(gōu)芡什么时候(hòu)放

　　一般来说的话等所有东(dōng)西都下锅(guō)之(zhī)后，过一两分钟就(jiù)可以勾芡了，把淀粉兑点水，然后慢慢(màn)的放在锅里(lǐ)就可(kě希望的拼音是什么)以了。

　　当然(rán)也(yě)可以(yǐ)在快熟(shú)的时候弄。

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