面和酵(jiào)母粉(fěn)的一般比(bǐ)例是(shì)多少(shǎo)啊(a)？酵母粉发面一般按照酵母粉和面粉以1:100的比例制(zhì)作，也就是100g面(miàn)粉就要加入1g的酵(jiào)母粉进行发(fā)酵(jiào)的。关于面和酵(jiào)母粉的一般比例是多少啊以及面和(hé)酵母粉的一(yī)般(bān)比例是多少啊，面和酵母粉的一般比例是多少合适(shì)，酵母(mǔ)粉与面的比例是(shì)多少，面跟酵母粉的比例，面与酵母的比例是多少等问题，农商网(wǎng)将为你整理以下的生活知识：

面(miàn)是(shì)碱性还是酸(suān)性(xìng)

　　面(miàn)是(shì)酸性的。

　　面属于酸性食物(wù).何(hé)谓(w恩情无以回报是什么意思，感恩之心无以回报是什么意思èi)酸性(xìng)或碱性食物所谓酸性食(shí)物或(huò)碱性(xìng)食(shí)物，并不是指味道酸或咸(xián)的食物，

　　而是指食物经过消化吸收(shōu)和代谢后产生的阳(yáng)离子或(huò)阴离子(zi)占优势(shì)的食物。

　　也(yě)就是说，某种食(shí)物如经代(dài)谢后产生的钾、钠(nà)、钙、镁等阳离子占优势的(de)则属(shǔ)碱性食物;而(ér)代谢后产生磷、氯、硫(liú)等阴离(lí)子占优势的食(shí)物属酸性食物(wù)。

面和酵母粉的一般比例是多少啊

　　酵(jiào)母粉发面一般按照酵母粉和面粉以1:100的比例制作(zuò)，也(yě)就是100g面粉就要(yào)加入1g的酵母粉进行发酵(jiào)。

　　一般春秋季(jì)面粉、温水(shuǐ)和酵母的(de)最佳配比是100：55：1.5。

　　另(lìng)外还要注意环境温度，最好(hǎo)把(bǎ)和好的面团(tuán)放在30-40度左右的温(wēn)度处进行2次醒发，在家中可选择蒸锅加水烧到60-70度，等锅内环境温度35-40度时，将装有面团的面盆(pén)放入(rù)锅中进行发酵。

　　如(rú)果(guǒ)是(shì)冬季，面粉、温水和酵母的配比为(wèi)100：60：2，其它(tā)和春秋季方法相同(tóng)。

　　夏(xià)季的环境温度已经达(dá)到酵母繁(fán)殖的最(zuì)佳(jiā)温度(dù)，直(zhí)接放在家(jiā)里不管什么地方都可(kě)以。

酵母粉和面粉比例是多(duō)少?

　　一般(bān)建议酵母粉和面粉的比例为1：100比较(jiào)合(hé)适，通常500克(kè)的面粉可以放4-5克的酵母粉，不(bù)过由于温(wēn)度对酵母发酵(jiào)的(de)效果会有所影响，因此(cǐ)不同的季(jì)节可以适量(liàng)的调整比例。

　　酵母(mǔ)放多了整出来的面(miàn)食口感会有些(xiē)发酸，放多(duō)了也会提(tí)高发酵速(sù)度(dù)，不过并(bìng)不会对身(shēn)体有(yǒu)太大的影响，如果还没有蒸，可以将面放置(zhì)作为老面，然(rán)后(hòu)混合进入新面重新发酵即可。

　　扩展资料：

　　注意事项：

　　比如说酵母粉千万(wàn)不(bù)能和盐一起使用(yòng)，盐会(huì)抑制酵母的发酵，而酵母和白糖加在(zài)一起使用，那么做出来的面(miàn)食会更加松软香甜，所以酵(jiào)母和白糖才是最(zuì)完美的(de)搭配。

　　未(wèi)开封的(de)酵母粉常温(wēn)存放就可以(yǐ)，如果是已经开口的酵(jiào)母粉，那就要把口密(mì)封(fēng)，然后(hòu)放(fàng)到冰恩情无以回报是什么意思，感恩之心无以回报是什么意思箱(xiāng)冷藏(cáng)着，这样就不会减少酵母的(de)活性。

　　参考资(zī)料来(lái)源：百度百科(kē)-酵母粉

　　参(cān)考资料来源：百度百科-面粉

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