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低(dī)筋面粉能够(gòu)做馒头吗

　　低筋面粉是(shì)能够做(zuò)馒头的(de)。

　　低筋(jīn)面(miàn)粉能够(gòu)做馒头，低筋(jīn)面粉的吸(xī)水能力比较弱，所以低筋面粉在用来(lái)做馒头的(de)时分(fēn)，不(bù)要放太多的水分，最好(hǎo)不(bù)要超越50%。

　　别的，不只(zhǐ)面(miàn)粉的(de)品种(zhǒng)会影响到馒(mán)头的口感，而发面和蒸(zhēng)馒头的阶段也至(zhì)关重(zhòng)要，所以都要尽量精确(què)的把握。

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低筋面(miàn)粉能够用什么替(tì)代

　　低(dī)筋面粉能(néng)够用一(yī)般面粉加(jiā)玉米淀(diàn)粉混(hùn)合替(tì)代(dài)。

　　做(zuò)蛋糕(gāo)一般(bān)用的是(shì)低(dī)筋面粉，低筋面粉做出的蛋糕特别松软，体积(jī)膨(péng)大(dà)，外表平坦。

　　假如家里没有低筋面粉，也可将家(jiā)里食用的一般面粉和玉米淀粉(fěn)，依照4:1的(de)份额(é)谐和在(zài)一起制成低(dī)筋面粉。

低(dī)筋面粉(fěn)怎样做出来(lái)的

　　低筋面(miàn)粉用小麦碾磨(mó)成粉(fěn)做(zuò)成的，小麦要通(tōng)过(guò)挑选(xuǎn)、去(qù)石、磁选、润麦(mài)、配麦等多道工序制做成低筋面粉，粗蛋白质9.5%以(yǐ)下的面粉被称为低筋(jīn)面粉，小(xiǎo)麦(mài)粉做出来的面筋道高了(le)，也能够调配成(chéng)低筋面粉(fěn)，可(kě)将中筋面粉(fěn)增加12%玉(yù)米(mǐ)淀粉，即可变成(chéng)低筋面粉。

　　低筋(jīn)面粉和一(yī)般(bān)面粉的差异有：质料(liào)不(bù)同、面筋含量(liàng)不同、蛋白(bái)质不同、色(sè)泽(zé)不同。

小麦粉是低筋面粉(fěn)吗?

　　小麦(mài)粉不是低筋面粉。

　　小(xiǎo)麦粉包含了低(dī)筋(jīn)面粉、中筋面(miàn)粉以(yǐ)及高(gāo)筋面粉(fěn)三种面粉。

　　低筋(jīn)面粉简称低粉，与日常日子中的(de)蛋(dàn)糕粉、高淀(diàn)粉类似，一般用(yòng)来做蛋糕、饼干、小西(xī)饼点心、酥皮类点心等进退维谷的意思解释，进退维谷的意思和造句(děng)。

　　低筋面(miàn)粉在(zài)日(rì)子中一(yī)般被人们用来做面(miàn)包或(huò)者是蛋(dàn)糕之类的甜(tián)品，这是(shì)由于低筋面粉不劲(jìn)道做出来(lái)的面包和蛋(dàn)糕比较(jiào)的松软(ruǎn)可口(kǒu)，那么小麦粉(fěn)是(shì)不是低筋面粉(fěn)呢？其实(shí)小(xiǎo)麦(mài)粉并不只(zhǐ)仅(jǐn)只是(shì)低筋面粉，小麦粉有低筋(jīn)面粉、中筋面粉和高筋面粉，它们区别(bié)是依据蛋(dàn)白质的(de)含量，低(dī)筋(jīn)面粉的蛋白质的含(hán)量(liàng)比较低因而一般是被用来(lái)做面包(bāo)和蛋糕。

　　小麦粉能够制造的东西

　　小麦粉大(dà)都用来做面粉(fěn)，一般(bān)是指提取(qǔ)麸皮后(hòu)的(de)面粉。

　　是我国(guó)北方居民的主食之一，是国家实施(shī)食物出产许(xǔ)可证办理的第一批(pī)发证产品。

　　小麦(mài)粉(fěn)中含(hán)有蛋白质、淀粉、脂肪(fáng)、维(wéi)生素和(hé)无(wú)机盐等。

　　小(xiǎo)麦粉中的蛋白质含量(liàng)比其他谷物产品高，一般(bān)在11%以上(shàng)，高(gāo)的可达15%–20%，由麦醇溶蛋白和麦谷zhidao蛋白组成，它(tā)们吸水后可揉成具有粘(zhān)弹性的(de)面筋质(zhì)。

　　因而用小麦粉可制成共同(tóng)质量和(hé)风味(wèi)的(de)食物。

　　小麦(mài)粉中碳水化(huà)物(wù)含量在70%以上，首要由淀粉(fěn)、纤维素专和其他糖类组成，是(shì)人体能量的首要来历。

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