为什么公鸡不能(néng)炖汤，公鸡(jī)汤(tāng)和母鸡汤的区别(bié)公(gōng)鸡不是不能煲汤(tāng)，而是公鸡(jī)不(bù)适合炖汤的。

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为什么公鸡(jī)不能炖汤，公鸡汤和母鸡汤的区别

　　炖鸡汤时，人们(men)更喜欢和(hé)母(mǔ)鸡一起(qǐ)炖，因为公鸡的肉比母(mǔ)鸡更嫩。

　　如果炖了，炖汤通常会显得清澈(chè)而不(bù)可口。

　　母鸡的脂肪熔(róng)点(diǎn)相对(duì)较低，炖鸡汤时，容(róng)易炖出母(mǔ)鸡的(de)脂肪，炖鸡汤会更(gèng)美味、更有营养。

　　痛风患(huàn)者和(hé)火气大的人不应该喝公鸡汤，这(zhè)会加重患者的病情。

炖鸡汤用公鸡还(hái)是母鸡(jī)

　　炖汤的时候是要用公鸡还是母鸡这(zhè)要看个人的(de)体(tǐ)质了。

　　要是给孕做梦梦到孟婆是什么意思，始于月老终于孟婆是什么意思(yùn)妇吃的话可以选择(zé)母(mǔ)鸡炖汤(tāng)母鸡肉属阴，可(kě)用(yòng)于脾(pí)胃气(qì)虚引起的乏(fá)力、胃脘隐(yǐn)痛、产后乳(rǔ)少以及头晕患者的调补，特别适合阴(yīn)血虚患者如(rú)产(chǎn)妇、年(nián)老体弱及久(jiǔ)病体虚者食用(yòng)。

　　要(yào)是(shì)阳虚(xū)气弱患(huàn)者可以选择公(gōng)鸡(jī)。

　　公鸡肉(ròu)属阳，温补作用较强，比较适合阳虚气弱患者食用，对于肾阳(yáng)不足(zú)所致的(de)小(xiǎo)便频(pín)密、耳聋、精(jīng)少精冷等症有很好(hǎo)的辅助疗效。

炖鸡汤(tāng)用什(shén)么鸡最好

　　　鸡肉的主(zhǔ)要(yào)营(yíng)养是(shì)其含(hán)有的丰富蛋(dàn)白质和脂肪，建议用母鸡炖汤(tāng)会更加具有营养(yǎng)，含(hán)做梦梦到孟婆是什么意思，始于月老终于孟婆是什么意思有的(de)蛋(dàn)白(bái)质(zhì)会更加丰富(fù)，并且一(yī)般母鸡(jī)的生长周期(qī)会比公鸡的生长周期长，所以母鸡(jī)中含有(yǒu)的肌酐、肌酸和含氮(dàn)物质会(huì)更加的丰富(fù)，更有利(lì)于女性(xìng)在产后的(de)修复(fù)功能。

　　并且老母(mǔ)鸡炖出(chū)来(lái)的鸡汤味道(dào)会更加的鲜美(měi)，但是(shì)只(zhǐ)有(yǒu)鸡汤是不够的(de)，主要的营(yíng)养成分(fēn)还是包括在鸡肉当中的。

炖(dùn)鸡汤用冷水还是(shì)热水

　　一般来说，炖(dùn)鸡汤用冷水会更好一些，要是直接(jiē)使用热水的(de)话，会导(dǎo)致鸡(jī)肉表(biǎo)层蛋白质(zhì)遇热后马上凝固，从而(ér)导致内部的营养(yǎng)物质(zhì)不能很好的析出到汤里，鸡肉(ròu)也不(bù)容炖熟。

　　在炖(dùn)鸡汤(tāng)的时(shí)候(hòu)，最好(hǎo)选用瓦罐，且不要提前放盐，以免不够(gòu)鲜美。

炖(dùn)鸡汤要焯水(shuǐ)吗

　　如果是炖自己(jǐ)养的(de)土(tǔ)鸡(jī)或者老鸡，把鸡肉处理干净以后，炖汤的时候是不需要(yào)焯水的，因(yīn)为自(zì)己养的土(tǔ)鸡(jī)或者老(lǎo)鸡，本(běn)身鲜香味(wèi)就比较纯正，不需要焯(chāo)水，也能炖出营养嫩白的鸡汤来。

　　如(rú)果炖(dùn)的是买来的鸡肉，建议最好(hǎo)要事先焯水，因为买来的鸡肉中(zhōng)，会还有(yǒu)一些血水和浮沫，并且鸡肉中还含有一些磷元素和杂质的油(yóu)脂(zhī)。

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