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颗粒状藕粉是(shì)假的吗，十块(kuài)钱(qián)一罐的(de)藕粉能吃吗

　　颗粒(lì)状(zhuàng)的藕粉不是(shì)真的。

　　质(zhì)量好(hǎo)的藕粉质地(dì)细(xì)嫩滑爽，用手指揉(róu)捻时滑爽而且无异(yì)状(zhuàng)，另外质量好的藕粉中还会一些片(piàn)状物质存(cún)在，那(nà)些(xiē)质(zhì)量差或者假的(de)藕粉质地粗糙，用手捏的时候有颗粒(lì)感，但是没有片状物(wù)。

　　质量好的(de)藕粉冲调以后会(huì)是透明状，而且吃(chī)的时候一点也(yě)不粘喉。

藕粉是粉状好还是颗粒状好

　　颗粒状(zhuàng)藕(ǒu)粉(fěn)和(hé)粉末(mò)状藕粉，本(běn)质上并没有(yǒu)区别，都是(shì)现(xiàn)代精加工(gōng)后的藕粉，只是外观形状不同而已。

藕粉买什么样的才(cái)正(zhèng)宗(zōng)

　　1、三家村(cūn) (历史皇室"贡粉",藕粉十大品(pǐn)牌(pái),藕(ǒu)粉/奶茶/粉丝/农副产(chǎn)品/休(xiū)闲(xián)食(shí)品等产品专业生产(chǎn)加(jiā)工(gōng)的私营独资企业,杭州三(sān)家(jiā)村(cūn)藕粉(fěn)厂(chǎng) )

　　2、天堂牌TIANTANG (400-6018-909，成立(lì)于1998年,集农林产品科研开发/深加(jiā)工(gōng)/销售为一体,国内较大藕粉生产厂(chǎng)家,行业标准参与(yǔ)起草(cǎo)单位,杭州天(tiān)堂(táng)食(shí)品有限公司 )

　　3、采芝斋 (0571-87910222，创于1928年,致力于副食(shí)品(pǐn)零售/批发(fā),兼(jiān)营餐(cān)饮(yǐn)/住宿的大型副食品连锁企业(yè),主(zhǔ)打西湖藕(ǒu)粉/麻(má)酥糖/麻糕产品,杭州采(cǎi)芝斋食(shí)品(pǐn)有限公司 )

　　4、万事隆 (0571-86730180，其西湖(hú)藕粉(fěn)/特色糕点/山(shān)核桃笋(sǔn)干产(chǎn)品享有盛誉,致(zhì)力于开发加工天然健康地方(fāng)名优特(tè)食品为主导产业,杭州万(wàn)隆果干食品有限(xiàn)公司 )

　　5、德春牌 (400-6123-622，成立(lì)于1999年,云(yún)南(nán)较大的专(zhuān)业藕粉企业,澄江藕粉的(de)代表性品牌,农产品(pǐn)加工知名企(qǐ)业,云(yún)南德(dé)春绿色食品有限公(gōng)司(sī) )

　　6、洪湖水乡 (0716-2210638，始创于(yú)1994年,专业从事藕粉/皮咸蛋/腌(yān)制鱼(yú)等系列食品(pǐn)的生(shēng)产/加工(gōng)/销售的企业,销酵母菌是真核还是原核 细菌一定都是原核生物吗(xiāo)售网(wǎng)络遍布全国,洪湖市晨(chén)光实(shí)业有限公司 )

　　7、艺(yì)福堂(táng)EFUTON (400-8007070，互联(lián)网(wǎng)茶叶影响力(lì)品牌,专营西(xī)湖龙(lóng)井茶(chá)/兼营世界(jiè)各地名优茗茶及花草茶(chá)/茶(chá)具的(de)现(xiàn)代茶业企业,杭州艺福(fú)堂茶业有限公司 )

　　8、知味观 (0571-87010200，始建于1913年,中华老字号,专注于经营生产中(zhōng)式餐饮和(hé)食品,素有"知味停车(chē)/闻香下(xià)马"的美誉,杭州饮食(shí)服务集团有(yǒu)限公司 )

　　9、迈(mài)的乐(lè) (400-6016558，专业从事白莲系列(liè)产品开发生产,集白(bái)莲/莲藕/荷(hé)叶茶加酵母菌是真核还是原核 细菌一定都是原核生物吗(jiā)工(gōng)为(wèi)一体的民营企业,白莲系列产品销往海内外,广昌莲香食品有限公司 )

　　10、智力(lì) (028-85235660，始于(yú)1984年,专注于营养健康食品(pǐn)的研制/生产/销售/宣传于一体(tǐ)的综合型食(shí)品企业,桂林智强食品开发有(yǒu)限公司(sī) )

藕粉有假(jiǎ)的吗

　　看(kàn)色.纯藕粉(fěn)含有(yǒu)多量(liàng)的(de)铁质和还(hái)原糖等成分，与(yǔ)空气接触，极(jí)易氧(yǎng)化，使粉的颜色由白而转(zhuǎn)微(wēi)红。

　　其他淀(diàn)粉(如(rú)甘(gān)薯、马(mǎ)铃(líng)薯、葛根(gēn)等淀粉)没有这(zhè)种变化，都(dōu)是纯(chún)白色或稍(shāo)带(dài)黄色(sè)的；

　　如(rú)果这类淀粉呈(chéng)玫瑰(guī)红色，则是加入食用色(sè)素所(suǒ)致(zhì)。

　　鼻嗅.藕粉具有独特的浓郁清香气味(wèi)；

　　其它淀粉则无(wú)此清香气。

　　手试.取(qǔ)少(shǎo)许藕粉用手指(zhǐ)揉擦，其质地比其他淀粉都要细腻(nì)滑(huá)爽，滑爽如脂且无异状.

　　现形.藕粉和其它(tā)淀(diàn)粉有(yǒu)时呈片状，但片(piàn)状的藕粉(fěn)表面上有丝状纹络(luò)；

　　而其(qí)他片(piàn)状淀粉的两侧(cè)，表面(miàn)是平光的。

　　口(kǒu)尝.取少(shǎo)量(liàng)藕粉放(fàng)入口中．触及唾液即会很快(kuài)溶化；

　　而其他淀粉入口后，不仅不易溶(róng)化(huà)．而且(qiě)还(hái)会粘糊在一起或呈团状。

　　调试.取少许藕粉用少量冷开水调匀后，再以沸水冲(chōng)调，随即熬(áo)透可(kě)食(shí)，其吸水胀性(xìng)可达八(bā)、九倍。

　　熟浆色泽微红，多(duō)呈琥珀(pò)色，光(guāng)泽晶莹；

　　冷却后放置数小时(shí)，稠厚的(de)熟桨会全(quán)变成稀浆。

　　其(qí)他淀粉多需在炉子上加热(rè)调煮，才能食用，它们的吸水胀性及韧(rèn)性均不如藕粉，色(sè)泽多呈白色(sè)或褐色，而且不透(tòu)明；

　　冷却后．即使放置十(shí)多小时，也(yě)仅仅(jǐn)是碗边四周(zhōu)一(yī)圈呈(chéng)稀浆状，中间部分(fēn)仍凝结不变。

藕粉有副作用吗(ma)

　　藕粉没(méi)什么副作用，但(dàn)藕粉含(hán)淀(diàn)粉过(guò)多，肥胖(pàng)者应少食。

　　自(zì)古，藕粉就是百姓习惯冲喝的流质(zhì)膳(shàn)食。

　　脾(pí)胃消化功能低下、胃及十二指肠溃疡患(huàn)者忌食莲藕及其制品。

　　藕粉味甘性平，能治(zhì)热渴，散留血，开(kāi)胃。

　　《本草(cǎo)纲目》还记载，藕粉(fěn)服食，轻身益(yì)年。

　　莲藕粉(fěn)主要成(chéng)分是(shì)莲藕(ǒu)，故与莲藕相克(kè)必与莲藕粉相克。

　　大(dà)豆与莲(lián)藕(ǒu)食物相克，大豆中含(hán)有(yǒu)丰富的铁质，不能(néng)与(yǔ)含纤维素多(duō)的莲(lián)藕(ǒu)同(tóng)食，因为纤维素会影响人体对铁的(de)吸收(shōu)。

　　猪肝与莲藕食物相克，莲藕含有纤维素，纤维中(zhōng)的醛糖酸可与猪肝中的铁、铜、锌等(děng)微量元素(sù)形(xíng)成(chéng)混合物(wù)，降低人体对这些元素的吸收。

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