近一个月来(lái)，“淄博烧烤(kǎo)”话题(tí)持续火热并吸引(yǐn)了全国各(gè)地的关注。小红书数(shù)据显示，“淄博烧烤”一词(cí)在清明节后(hòu)，搜索指(zhǐ)数一(yī)周(zhōu)内上涨(zhǎng)了4.8倍，是上月同期的7.6倍(bèi)。“淄博烧烤(kǎo)”在短视频平台的搜索(suǒ)量也出现暴涨趋势，截止4月18日，“淄博烧烤”话题(tí)在抖音平台共有38.2亿(yì)次播放量。

　　因烧烤火出圈，3月以来淄博火车站周(zhōu)末发送旅客量连创(chuàng)3年来单日新高，其中不少都是前来品尝(cháng)“淄博烧烤(kǎo)”的游客(kè)。多个OTA平台数据显示(shì)，淄(zī)博(bó)位列“五一(yī)”期间高铁热(rè)门目的(de)地榜单(dān)。

　　目前(qián)，淄博市现存烧烤相关企业3220余家，行业前景(jǐng)十分广阔。在全国50余(yú)万家的烧(shāo)烤企业中(zhōng)，为何“淄(zī)博(bó)烧烤”能走红？“淄博烧烤”走红后(hòu)又给(gěi)这(zhè)座城市(shì)带(dài)来了哪些商(shāng)机？本期(qī)钛媒体·钛度图闻试(shì)图从数(shù)据层面做复盘。

　　“淄博烧(shāo)烤”火爆网络(luò) 从大学生(shēng)到中年人都为之心动　

　　在近一个月的时间里，“淄博烧烤”及其相关话题火爆(bào)出圈，在(zài)包括微博、抖音、小红书等平台迅速传播。

　　“淄博烧烤”的第一波热度出现在3月(yuè)5日左(zuǒ)右，“大学生组(zǔ)团到淄博吃烧烤”这一(yī)话题(tí)让“淄博烧烤”在小红书(shū)及抖音平(píng)台出现了第一个热度(dù)小(xiǎo)高峰；3月(yuè)10日，淄博市为烧烤专门开(kāi)了一场新闻发布会，因此在3月11日，微博(bó)、小红书及抖(dǒu)音均出现了热度高峰。

　　4月8日，抖音(yīn)大V博主摸底淄博10家烧(shāo)烤摊位，发现没有一家店铺缺斤少两，淄(zī)博当地人实在真诚的(de)品质再次把(bǎ)淄博(bó)烧烤推上高热(rè)度。“淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)”的传播度迅速扩大，也离不开官方的助推，从加(jiā)开24列从(cóng)济南至淄博间(jiān)的周(zhōu)末往返“烧烤专(zhuān)列”到新(xīn)增21条定制烧烤公交专线等一系列“保姆(mǔ)式服务(wù)”出台，“淄博烧烤”热度(dù)在各大(dà)平台不断上升，“淄(zī)博烧烤”及“淄(zī)博”这一城市成为互联网(wǎng)最(zuì)新(xīn)顶(dǐng)流。

　　助推(tuī)“淄博烧烤(kǎo)”走(zǒu)红的群体是谁？巨(jù)量算(suàn)数数(shù)据显示，在抖音平台上，山东省济南市观看“淄博烧烤”相关(guān)话(huà)题视频的人群最多，其次(cì)是北(běi)京市(shì)和(hé)山(shān)东省青岛市(shì)。而在年龄分布上(shàng)，不管是(shì)18岁(suì)的大学生，还是(shì)50岁+的中年人，都对“淄博烧(shāo)烤”十分心动。其中(zhōng)，31-40岁年龄段的人群最爱观看“淄博烧烤”相关(guān)视频，占比近3成(chéng)；其次是24-30岁的人群，18-23岁的人群排名第三。综(zōng)合(hé)来(lái)看，18-40岁(suì)的(de)年轻消(xiāo)费(fèi)群体是“淄博烧烤”的忠实(shí)粉丝，占比超8成。

　　“淄(zī)博烧烤”行业增势迅 猛价格(gé)与爆(bào)火前相差不(bù)大

　　在(zài)“淄博烧烤”持续火爆(bào)的同时，为营造良好消费环境，淄博官(guān)方也发布规(guī)范经(jīng)营者价格行为提醒告诫书，包括烧烤等(děng)商(shāng)户执行(xíng)市场调节价的(de)，要依法合理制定价格标准(zhǔn)，依法(fǎ)明码标价，不得拒(jù)绝或(huò)不履行(xíng)价(jià)格(gé)承诺，不(bù)得随(suí)意涨价，严禁收取未标(biāo)明的费用(yòng)欺(qī)诈消(xiāo)费者等。

　　因此，“淄博(bó)烧烤”的整体价格与爆火前相差(chà)不大(dà)。“淄博(bó)烧烤(kǎo)”的价(jià)格(gé)比较便(biàn)宜，肉类的洗面奶含皂基成分好不好，长期使用氨基酸洗面奶的危害价格基本为(wèi)1.5元-3元/串，海鲜(xiān)类价格约为3-6元/串，素(sù)菜价格基本为1元(yuán)/串。而“淄博烧烤(kǎo)”灵魂所在的(de)小(xiǎo)饼(bǐng)价格为2元/袋，小(xiǎo)葱(cōng)酱价格(gé)基(jī)本在5-10元/份。

　　有游客表示，即使(shǐ)点上20串五花肉(ròu)，用上一包小饼加蘸料，三四十(shí)块(kuài)就能吃很(hěn)饱，性价(jià)比极高(gāo)。

　　淄博市烧烤行业目前正(zhèng)处于快速发展的阶段。企查查数据显示，2012-2014年间(jiān)，淄博市每年新(xīn)增(zēng)注册烧(shāo)烤企业在20家左右；从(cóng)2015年以后，淄博市烧烤(kǎo)企(qǐ)业每年(nián)新增(zēng)注册(cè)量均(jūn)超(chāo)百家(jiā)，呈快速(sù)增长态势。其中，2021年，淄博市烧烤新增(zēng)企业(yè)注册(cè)量为620家，达十年(nián)间(jiān)之最。截止2023年(nián)4月18日(rì)，不(bù)到4个月的时间，淄博市烧烤新增企业已达541家，比2022年全年新增(zēng)数量只差40家。目前，淄博市现存(cún)烧烤相关企业3220余家。

　　淄博烧烤“烤(kǎo)火”一座城 淄(zī)博成新(xīn)晋网红(hóng)城市

　　自“淄博烧烤”火了以来，淄博成为(wèi)新晋旅游网红城市，淄博各火车(chē)站客流量持续(xù)升温，全国各地的(de)游(yóu)客纷(fēn)纷(fēn)去(qù)淄博吃烧烤，烧烤(kǎo)成(chéng)为(wèi)了淄博市的(de)新名(míng)片。

　　据统计，3月以来，淄博(bó)火车站日(rì)均发送旅客1.9万人洗面奶含皂基成分好不好，长期使用氨基酸洗面奶的危害次、到达旅客2万人次，到发(fā)旅客数量呈持(chí)续(xù)上升趋势，并打破近三年(nián)来车站单日到发旅客数新高。尤其是(shì)周末时(shí)间，客流量更为旺盛。其中3月18日，淄博站发送(sòng)旅客2.38万人次，到达3.3万(wàn)人次，合(hé)计5.68万人次，比春(chūn)运客流量还(hái)要(yào)大。

　　3月31日-4月(yuè)23日，国铁(tiě)济南局加开24列从济南至淄博间的周末往返(fǎn)“烧烤专列”，40分钟左右就可到达。淄(zī)博市(shì)客流量(liàng)再(zài)创新(xīn)高。4月15日，淄博火车(chē)站到达旅客32602人(rén)次、发(fā)送旅客51033人(rén)次(cì)，到(dào)发合(hé)计(jì)83635人(rén)次，创车站单日到发旅客数历史纪录。

　　山东省内(nèi)的人群凭借着(zhe)地理优势，在周末来一场(chǎng)说(shuō)走(zǒu)就走的旅行更为(wèi)便捷。百度迁徙平台数(shù)据显示，在“淄博烧烤”走红前，迁入淄博(bó)市的客源地前十榜单中均(jūn)来自(zì)山东(dōng)境内(nèi)的城(chéng)市，但在走红后，天津市(shì)和北(běi)京市也跻(jī)身前十榜单中。其中，迁入(rù)淄博(bó)市的最大(dà)客源地从滨州市变成了济南市，毕竟从(cóng)济(jì)南(nán)坐高(gāo)铁过去最快仅需要22分钟。

　　淄(zī)博烧烤“烤火”了(le)淄博市。OTA平台数据显示(shì)，4月14日(rì)、15日(rì)两天，“淄(zī)博”火车(chē)票搜(sōu)索增幅位居全(quán)国(guó)第一，环比增长988％。4月(yuè)15日，“北京南-淄博”火(huǒ)车票(piào)开(kāi)售不到(dào)1分钟(zhōng)就被秒空。

　　随着游客(kè)扎堆出(chū)行，淄博也即将迎接近年来最火热的“五一”。数据显示(shì)，“五一(yī)”期间高铁热门目的地榜单(dān)中(zhōng)淄博均位列前十。与(yǔ)此同时，烧烤(kǎo)也带动了淄博(bó)市(shì)旅(lǚ)游服务业等的发展(zhǎn)。OTA平台数据显示，“五(wǔ)一”期间淄博旅游订单(dān)（含酒店、景点门票）同比增长超2000％，“五一”期间淄博市(shì)的(de)住(zhù)宿预订量较2019年上涨800％，增幅位(wèi)居山东第一。

　　如今，淄(zī)博市正在抓住机遇，烧烤打(dǎ)开的“流(liú)量(liàng)入口(kǒu)”成了淄博(bó)市发展的新契机。淄(zī)博当地的(de)文(wén)旅局纷纷出(chū)战，文(wén)旅局长(zhǎng)成为“淄博文旅(lǚ)推荐官(guān)”，在高铁上(shàng)开直播教网友如何品味“淄博烧(shāo)烤”，更新城市形象，让淄博的(de)热度持(chí)续升温。

　　另外，淄(zī)博相(xiāng)关部门还开始从烧烤延伸至(zhì)人才招引等领(lǐng)域(yù)，为符合(hé)条件(jiàn)的来淄求职、就业的青年学生(shēng)提(tí)供入(rù)住优惠(huì)条件和(hé)生活补贴。

　　用烧烤带(dài)火一座(zuò)城，背(bèi)后离不开政策的(de)的扶持(chí)和完善的发(fā)展理念。借着烧烤热潮，淄博把线上“流(liú)量”转化为(wèi)线(xiàn)下“留量(liàng)”，“淄(zī)博(bó)烧烤”火出圈(quān)成为必然。

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