灌的肉(ròu)肠怎么出(chū)现白色(sè)的东西呢？灌的肉(ròu)肠出现(xiàn)白色的东西的有两种原因，一是(shì)肉肠腌制过程中在(zài)肠衣上戳了小孔，肉肠里的肉含(hán)有的油(yóu)和盐透(tòu)过小孔慢慢渗出来形成了白点；二是(shì)肉肠发(fā)霉、变(biàn)质，出(chū)现了(le)白霉斑，建议立即丢(diū)弃，不要食用(yòng)的。关于灌(guàn)的肉(ròu)肠(cháng)怎么出现(xiàn)白色的(de)东西(xī)呢以及(jí)灌的肉(ròu)肠怎么出现白色(sè)的东西(xī)呢，灌的(de)肉肠怎(zěn)么出现(xiàn)白色的东(dōng)西是什么(me)，猪肉灌肠上(shàng)有(yǒu)白(bái)色的是什么，灌肉肠(cháng)外面很多白点怎么回事，猪肉灌肠(cháng)表面有白(bái)点等问题，农商网将为你整理以下的(de)生(shēng)活知识：

灌的肉肠(cháng)可(kě)以冷(lěng)冻吗

　　灌的(de)肉肠(cháng)是可以冷冻的(de)。

　　可(kě)以(yǐ),但是灌肠(cháng)冷冻后(hòu),肉质比较硬,表皮(pí)会比较柴(chái72小时是几天，72小时是几天几夜)。如(rú)果需要(yào)吃的时候(hòu),需要重新蒸(zhēng)一(yī)下,冷冻能够保存很久(jiǔ),

　　但是(shì)口味会(huì)发生(shēng)改(gǎi)变。所以(yǐ)能够较快吃完的话尽(jǐn)可能还是(shì)在冷藏室保存(cún)即可(kě)。

灌的肉肠(cháng)怎么出(chū)现白色的东西呢

　　灌(guàn)的(de)肉(ròu)肠出现白色的东西的有两种原(yuán)因，一(yī)是(shì)肉(ròu)肠(cháng)腌制过程中在肠(cháng)衣上戳(chuō)了小孔，肉肠里的肉含有的油(yóu)和盐透过(guò)小孔慢慢渗出来形成了白点(diǎn)；二是肉(ròu)肠(cháng)发(fā)霉、变质，出现(xiàn)了白霉斑，建议(yì)立即(jí)丢弃(qì)，不要食(shí)用。

　　肉肠用(yòng)刀切成(chéng)片状，配蒜汁或辣椒(jiāo)油或调制(zhì)的醋汁上桌蘸食。

　　口感入嘴滑嫩，汁(zhī)水饱满。

　　灌的肉肠制(zhì)作方法：

　　1、将猪肉和牛肉，肥膘肉洗净(jìng)切成小(xiǎo)块(kuài)分别(bié)放入盆中。

　　2、猪肉和牛肉分别放(fàng)入(rù)7克(kè)盐搅(jiǎo)拌均(jūn)匀后(hòu)放入冰箱冷(lěng)藏(cáng)腌(yān)制3小(xiǎo)时即(jí)可。

　　肥膘肉放入5克盐拌匀也(yě)放入冰箱腌制3小时左(zuǒ)右。

　　3、有条件的(de)用绞肉机分别(bié)把猪肉(ròu)和牛(niú)肉肉绞一遍(biàn)，然(rán)后在把肥膘肉搅碎。

　　4、将搅碎的3中(zhōng)，搅碎的(de)三种肉倒入(rù)盆中，倒入(rù)淀粉(fěn)40克，和全部的调料品(pǐn)搅拌均匀，然后倒入全部调(diào)料品搅(jiǎo)拌均(jū72小时是几天，72小时是几天几夜n)匀，中途分多次加水400克左右，搅(jiǎo)打上劲即可(kě)。

　　5、下(xià)面取出泡软洗净的(de)肠(cháng)衣 ，用(yòng)工具(jù)把搅拌均匀(yún)的(de)肉浆灌入，肠(cháng)衣内（应注意每隔20厘米用绳子几号。

　　）然(rán)后放到通风阴凉通(tōng)晾制。

　　6、净锅上火倒(dào)入(rù)清水，大烧开后，再(zài)把处理完毕香(xiāng)肠放入锅中，立即改(gǎi)小火卤制(zhì)成熟(shú)即可。

　　卤(lǔ)的时候(hòu)，注意(yì)请看(kàn)肉肠表皮是(shì)不是气(qì)泡，如果有请用竹签扎(zhā)破(pò)即可(kě)。

　　7、水温大约在90度以上后，改小(xiǎo)火卤制30分钟，然后捞出肉肠(cháng)晾凉(liáng)即可。

刚(gāng)灌的香(xiāng)肠表面发白是坏了吗 为什么刚灌(guàn)的(de)香肠表(biǎo)面发白

　　1、刚(gāng)灌的(de)香肠如果温度过(guò)高(gāo)，放(fàng)置几(jǐ)天后，也容(róng)易滋生大量的细菌和(hé)病毒导致香肠腐(fǔ)坏变质，从而出现表面发白长霉的现象(xiàng)，是不可以继续吃的(de)，否则(zé)会(huì)对健康造成危害(hài)，一般(bān)这种香肠除了发白(bái)以外(wài)，还会带(dài)有较(jiào)重的(de)腐烂(làn)味道，很容易鉴别。

　　 2、若是(shì)香肠表(biǎo)面发白但(dàn)并没有异味，那可能是肠衣表面盐积余的现象，也就是说(shuō)盐析出来了，这种情况下清洗(xǐ)赶紧表面的(de)白点就可以继续吃。

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