干腊肉特别硬怎(zěn)么处(chù)清朝八王之乱是哪八王，西晋八王之乱是哪八王理，腊(là)肉太干太硬变软小妙招腊肉(ròu)干硬可以先用冷水泡四五个小时(shí)之(zhī)后再用小(xiǎo)火煮一个小时，这样腊肉就不会特别干硬了的。

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干腊(là)肉特别硬怎么(me)处(chù)理，腊肉太干太(tài)硬(yìng)变(biàn)软小妙招

　　2、腊肉干硬(yìng)也可以先(xiān)用温水把腊肉泡到发软，之后再把腊(là)肉煮到(dào)能(néng)切动为止，如果不想煮的(de)话也可以选择用蒸的方式。

　　3、将干硬(yìng)的(de)腊肉浸泡在白(bái)酒里也会使腊肉变软，但(dàn)是这种(zhǒng)处理(lǐ)方法(fǎ)会导致(zhì)腊肉上面有(yǒu)一股酒味，如(rú)果不喜欢这个味(wèi)道(dào)的(de)最好不要用(yòng)这(zhè)个办(bàn)法。

腊肉太(tài)硬怎(zěn)么办 处理腊肉的小妙招？

　　1、有(yǒu)些(xiē)腊(là)肉太硬了是因为由于干透了，并且内部的(de)腊质也硬(yìng)化了。

　　你可以试试用酒(高度的最好(hǎo)是原(yuán)液72度的)喷好(不能(néng)泡)再用纱布覆盖，再(zài)用料酒喷一次，十分钟喷一(yī)次(cì)，三(sān)次后上高压锅蒸十(shí)五(wǔ)分钟(上汽后)，自然冷却(què)。

　　打开后就(jiù)可(kě)以趁热用刀切片。

　　以后备用，不过注意是(shì)否变(biàn)质，不要吃坏了。

　　还是炖煮其他时做调味(wèi)料吧(ba)。

　　2、或者大家还可(kě)以在蒸腊肉之前(qián)先用温热(rè)水泡(pào)，然后再蒸。

　　或者大家还可以在(zài)蒸腊肉之前先用温热(rè)水泡(pào)，然后在蒸(zhēng)，如果是肉皮硬(yìng)，就(jiù)先把皮(pí)放在火上烧到起泡，这(zhè)样(yàng)烧出来很好吃。

　　腊肉变干(gàn)变硬一是在制作的过程(chéng)中(zhōng)，肥瘦比(bǐ)例(lì)没有搭(dā)配好，瘦(shòu)肉太多(duō)就会比较干。

　　二是晾晒时间(jiān)太长，被风吹干(gàn)了水分(fēn)。

　　腊肉(ròu)香肠不容易坏的原因就是盐分高(gāo)，没有(yǒu)水(shuǐ)分(fēn)。

　　这(zhè)样(yàng)才(cái)能长时间保存。

　　就算(suàn)有点干也(yě)不怕，洗干(gàn)净(jìng)后用清水泡(pào)上几个(gè)小时，使其变(biàn)软(ruǎn)后再煮或者蒸熟就不会硬了。

　　扩展资(zī)料(liào)：

　　一、腊肉吃之前处(chù)理方法

　　最好是(shì)先洗(xǐ)干净，再烹(pēng)制。

　　也可以蒸熟(shú)以后直接(jiē)食用或(huò)再烹制。

　　由(yóu)于腊肉是(shì)生(shēng)肉腌(yān)制再经过烟(y清朝八王之乱是哪八王，西晋八王之乱是哪八王ān)熏(xūn)，不可直(zhí)接食(shí)用。

　　先用温盐水泡(pào)上(shàng)一段时间,等腊(là)肉里(lǐ)的盐(yán)份溶(róng)解在盐水里一部分,再(zài)用清(qīng)水冲洗一(yī)下,这样处(chù)理过(guò)后煮出来的(de)腊(là)肉就不是很咸了.

　　二(èr)、腊肉清(qīng)洗又快又干净方法(fǎ)

　　不要(yào)用洗洁精洗(xǐ)，我也这样洗过(guò)，但洗了后(hòu)的腊肉(ròu)就不好吃了，你可以用开(kāi)水煮一会再洗，用热水洗(xǐ)，洗过后再继(jì)续煮，我(wǒ)试过的 ，这样(yàng)洗得腊肉很干净哦，又不(bù)串味。

　　清洗腊肉的(de)方法：

　　方(fāng)法一、生(shēng)腊肉(ròu)处(chù)理(lǐ)的时候可(kě)以先用热水泡,之后用洗米水清洗;也可以将皮表面烧(shāo)焦，之后(hòu)用刀具将烧焦部分刮净，放到(dào)热水中泡(pào)软;处理干净后(hòu)想怎么吃就怎么吃了!

　　方(fāng)法二(èr)、老腊肉洗是洗(xǐ)不掉的。

　　可以用淘米水浸泡半小(xiǎo)时，如果是老腊肉可以放一勺醋(cù)。

　　煮的时(shí)候冷水下(xià)锅(guō)，煮到沸腾1、2分钟，然(rán)后把水倒掉，从新加(jiā)干净的冷水煮熟。

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