咕噜肉是用什(shén)么肉做的？关于咕噜肉是用什么(me)肉做的(de)以及咕噜肉(ròu)是用(yòng)什么肉做的，咕噜肉是什么？，咕噜肉的介绍，咕噜肉的由来(lái)，咕噜肉的制造等(děng)问题，农商(shāng)网(wǎng)将为你收拾以下的日(rì)子(zi)常识(shí)：

咕(gū)噜肉能够用瘦(shòu)肉(ròu)吗

　　咕噜肉是(shì)能(néng)够用瘦(shòu)肉的。

　　咕(gū)噜肉是(shì)用(yòng)五花肉制(zhì)造的(de),咕(gū)噜肉需求(qiú)一些肥(féi)肉吃起(qǐ)来才香(xiāng),用纯(chún)瘦肉(ròu)制造口感就没那么好。咕噜肉是一道经典的(de)粤菜,在(zài)广东的各大酒楼(lóu)或(huò)排挡(dǎng)必备这(zhè)一道菜。

　　咕咾肉又称咕(gū)噜肉，咕(gū)咾肉作(zuò)为欧美人士最了解的(de)我国菜之一，常(cháng)见于(yú)我国以外的唐人街的(de)饭馆。　　咕噜肉的称号有(yǒu)两(liǎng)个传(chuán)说。第一个(gè)传说指因(yīn)为这道菜以甜(tián)酸(suān)汁(zhī)烹调，上菜时香气四溢，令人忍不住咕噜咕噜地吞口水，因此(cǐ)得名。

　　第二(èr)个传说是(shì)指这道菜历史悠久(jiǔ)，故称为(wèi)陈旧肉，后谐音转化成咕噜肉。做咕咾肉的进程便是先切后(hòu)腌，首要放(fàng)咸味腌，使肉(ròu)入味，然后参加生粉以封住肉的纤维，使炸时肉(ròu)汁不会干(gàn)，然后加鸡(jī)蛋(dàn)使色汁金黄(huáng)、肉质(zhì)香松，最终沾上干粉，使炸时较(jiào)脆。

咕噜(lū)肉是用什么肉(ròu)做的

咕噜(lū)肉的来(lái)历

　　咕(gū)噜肉的称号(hào)有两个传说(shuō)。

　　第一个(gè)传说指(zhǐ)因为这道菜以甜酸(suān)汁烹(pēng)调，上(shàng)菜时香气四溢(yì)，令人忍不住咕噜咕噜地吞口水，因此(cǐ)得名。

　　第二(èr)个传(chuán)说是指这(zhè)道菜历史悠久，故(gù)称为陈旧肉，后谐音转化成咕噜肉(ròu)。

　　做咕咾肉(ròu)的进程(chéng)便是先切后(hòu)腌，首要放咸味腌，使肉入味，然(rán)后参加生粉以封(fēng)住肉的(de)纤维，使炸时肉汁不会干，然(rán)后加鸡(jī)蛋使(shǐ)色汁金黄(huáng)、肉质香松，最(zuì)终(zhōng)沾上干(gàn)粉，使(shǐ)炸时(shí)较脆。

咕噜(lū)肉的做法

　　1、猪(zhū)肉洗洁净滤干，切小块，用刀尖在每块肉上浅浅划几刀(dāo)，不要堵截。

　　2、参加红薯(shǔ)粉和盐(yán)，拌均匀(yún)，放(fàng)置20分钟，参加蛋(dàn)清(qīng)和玉米(mǐ)淀粉拌和均(jūn)匀(yún)。

　　3、热锅，倒入适量炸东西的油(yóu)，油(yóu)轻轻起泡，筷子(zi)放入测验能够看到(dào)筷子滚着小油泡，把肉(ròu)一块块放(fàng)入油(yóu)锅里(lǐ)，炸到微黄就捞起，放(fàng)凉(liáng)，再次(cì)复炸。

　　4、放入少量油热锅，放入小西红柿(shì)和适量西红柿酱一同炒，自(zì)己调(diào)理滋味，觉得(dé)甜了(le)就加点醋，觉得酸了加点(diǎn)白(bái)糖，假(jiǎ)如觉得稠了能(néng)够恰当(dāng)一点水。

　　把

　　5、肉倒入，酱料悉(xī)数裹在猪(zhū)肉上了反函数常用公式大全，反函数运算公式，翻炒一下，熟(shú)了(le)就能够出锅了。

咕咾肉用什么(me)部位(wèi)的肉

　　萝(luó)咕(gū)老(lǎo)肉是(shì)我(wǒ)国菜系(xì)粤菜菜(cài)系中很有特(tè)征的菜(cài)式之一。

　　它以(yǐ)猪(zhū)肉为首要资料，烹饪(rèn)以软炸为主，口味归于糖醋(cù)味，色泽漂(piāo)亮，红绿相间，口味甜酸，肥而不(bù)腻(nì)。

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　　质料：

　　里脊肉、菠(bō)萝适量；红(hóng)椒、青椒各(gè)半个，鸡蛋1个(gè)，色拉油、食盐、淀粉、胡椒粉适量，料(反函数常用公式大全，反函数运算公式liào)酒2勺，西红柿(shì)酱、白醋2大匙，白砂糖3大匙，水、鸡精(jīng)少量。

　　做法：

　　1、里脊(jí)买回来，洗净，自中(zhōng)心剖开；刀子与(yǔ)桌面呈(chéng)45度角，斜着切，然后反(fǎn)过(guò)来，刀子与桌子(zi)笔(bǐ)直，切(qiè)网格状。

　　能够协(xié)助入(rù)味；后切成(chéng)块(kuài)

　　2、将猪肉块里边放入盐(yán)、胡椒粉、鸡精、料(liào)酒，拌和均(jūn)匀，腌半小时；

　　3、打入一个(gè)鸡(jī)蛋，拌和(hé)均匀(yún)，使肉上裹上蛋液；后再将肉块上面均(jūn)匀(yún)裹(guǒ)上淀粉

　　4、油锅烧至(zhì)7成热，放入猪(zhū)肉块(kuài)，炸(zhà)至(zhì)金(jīn)黄(huáng)色，捞(lāo)出控干油；

　　5、青红椒切(qiè)成菱形块，菠萝(luó)切块（罐头捞出，控干）；

　　6、倒入两大匙西红柿(s反函数常用公式大全，反函数运算公式hì)酱，3大匙白(bái)砂糖(táng)（假如是罐(guàn)头(tóu)，能够削减成2匙或者是一匙半），2勺白醋、2勺绍(shào)酒，盐少量(liàng)，少量清(qīng)水(shuǐ)，调成酱(jiàng)汁；

　　7、将酱(jiàng)汁倒入锅内，熬至粘(zhān)稠；

　　8、倒入(rù)炸好的肉块(kuài)，青红椒、菠萝块；

　　9、均匀裹上酱汁即可出锅。

　　小(xiǎo)贴(tiē)士(shì)：

　　1、猪里脊切花(huā)刀，是(shì)为(wèi)了协(xié)助(zhù)入味(wèi)，也能够直接切大块。

　　2、先裹蛋(dàn)液，再裹淀粉，能够裹的(de)更可靠。

　　3、油温七成热(rè)下锅，油温太低，淀粉(fěn)会掉落(luò)，油温太(tài)高，简单致使(shǐ)肉质变(biàn)硬。

　　4、菠萝要是(shì)用罐头，要削(xuē)减白糖的用(yòng)量或者是(shì)添加(jiā)白醋的用量。

　　5、新(xīn)鲜菠萝应洗净(jìng)切块，然(rán)后淡盐水浸泡。

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