落座、打开手机、扫码点菜，已经(jīng)成(chéng)为总监和经理哪个大不少人外出就餐时的潜(qián)意识动作(zuò)。不过，你是(shì)否意识到，这一便捷(jié)行为(wèi)背(bèi)后(hòu)可能(néng)藏着猫腻：在(zài)一次(cì)次(cì)点(diǎn)击(jī)中，顾客的个人信息(xī)也被“收(shōu)割”。

　　扫码点餐开通门槛低

　　近日(rì)，北京市消(xiāo)费者(zhě)协(xié)会发(fā)布(bù)对“扫码(mǎ)强制关(guān)注使(shǐ)用(yòng)”现象的劝喻。其中提到，“必须使用小程序(xù)才能点(diǎn)餐”等扫码(mǎ)强制关注使用的(de)现象在生(shēng)活中并(bìng)不少(shǎo)见。

　　在北京工作的白领小张就经常遇(yù)到(dào)这种(zhǒng)情况。“餐桌前坐(zuò)定后，服务员(yuán)第一(yī)句就(jiù)是请扫码点餐，当提出能不能用纸质菜单时，服务员(yuán)不是说纸质菜单菜品不全，就是需等较长时间，有的(de)干脆告诉你只能扫码点餐。”小张回(huí)忆，“这(zhè)不就(jiù)是(shì)变相(xiāng)强制扫码点餐吗？”

　　如(rú)今，扫码自助点餐在餐饮业已得到推广(guǎng)。山(shān)东一家虾火锅店的老板(bǎn)吕先生向中新经纬(wěi)表示，他的餐(cān)厅自2021年起就彻(chè)底告别纸质(zhì)菜单(dān)了，客人只能(néng)扫桌边二维码(mǎ)进入(rù)小(xiǎo)程(chéng)序(xù)点餐(cān)。“这(zhè)样做不仅节省人力(lì)成本，省去沟(gōu)通成本，还不(bù)容易出错，效率(lǜ)更高。此外，做一套扫(sǎo)码(mǎ)点餐系统也不贵(guì)。”吕(lǚ)先生(shēng)同时表(biǎo)示(shì)，餐厅(tīng)实(shí)施扫码点餐以来，只有极个别(bié)顾客提出过(guò)异(yì)议，其他顾客都已经习惯成自然了。

　　据中新经纬了(le)解，目前(qián)一家餐(cān)厅(tīng)定制一个扫(sǎo)码点餐小程序门槛并不(bù)高，仅需(xū)花费数百元。

　　华斌（化名）之前在一(yī)家互联网(wǎng)公司做程(chéng)序(xù)员(yuán)，2021年离职后开(kāi)了一(yī)间工作室，专(zhuān)门(mén)为各(gè)种店铺定(dìng)制点(diǎn)单小程序，其中餐饮店的(de)扫(sǎo)码(mǎ)点餐(cān)小程序是用(yòng)户(hù)咨(zī)询得最多的。

　　“扫码点餐(cān)现在很普总监和经理哪个大(pǔ)遍，一桌一码，用(yòng)户扫码进入小程序，点(diǎn)餐(cān)、结算、充值(zhí)、堂食或自提都可以选(xuǎn)择(zé)。开通(tōng)门槛(kǎn)也比较低，只需要提(tí)供营业执照，费(fèi)用的话，小程序申请(qǐng)加开通(tōng)微信支付共(gòng)400元，如果再(zài)开通(tōng)支付宝支付额外付300元。”华斌介绍。

　　另一家专门(mén)做(zuò)餐饮小程(chéng)序的店铺(pù)负(fù)责人也介绍称，定制扫码点餐小程(chéng)序仅需(xū)399元，包括认证、搭建、设(shè)计等费(fèi)用，餐饮店直接上传商品就可以(yǐ)用。

　　不(bù)提供(gōng)个(gè)人信(xìn)息(xī)不能吃(chī)饭？餐厅可自由设置

　　“只(zhǐ)是点个菜而已(yǐ)，有必(bì)要(yào)非(fēi)得扫码吗？”“点个菜(cài)为什么还要我提供微(wēi)信昵(nì)称、手机号呢？”在社交(jiāo)平(píng)台上(shàng)，不少网(wǎng)友(yǒu)表示不解(jiě)。

　　华斌说，在扫码点餐小程序的后(hòu)台，餐饮店老板(bǎn)可以做一(yī)些数据分(fēn)析，比如收入、销量等基础数据，当然也可以分析会(huì)员充值情况、顾客画像等。

　　那么如何获得顾客(kè)画像呢？华斌说，这些都可(kě)以(yǐ)通过后(总监和经理哪个大hòu)台设置实现。

　　“首(shǒu)先，可以设置(zhì)不登录无法点餐，登录主要(yào)是(shì)获取微(wēi)信昵称、头像(xiàng)，有的小程(chéng)序也会获取手(shǒu)机(jī)号。如果觉(jué)得这样做用户体验不好，还有其(qí)他办法，可在(zài)支付环节(jié)，设置开通(tōng)会员可领小额(é)优惠(huì)券，大部(bù)分用户会注册，这样就获取了用(yòng)户的微信(xìn)信息和(hé)手机号。当然餐厅也可以设(shè)置成(chéng)直接点餐，获取这(zhè)些信(xìn)息的目的是(shì)方便以后运营，向顾(gù)客推(tuī)送餐厅的活动(dòng)优惠信息。”华斌说。

　　吕先生也(yě)表(biǎo)示，当时业(yè)务人员曾(céng)告诉(sù)他可通过(guò)设置获(huò)取顾(gù)客(kè)信息，且(qiě)信息(xī)越全面(miàn)越有利(lì)于后期分(fēn)析客源。“我文化程度(dù)有限，也不想搞这些，开通扫码点餐就图个方便(biàn)，所以我们不提供(gōng)个人信息(xī)也能点餐。”吕先生(shēng)说。

　　除(chú)了被“收割(gē)”个人信息(xī)，顾(gù)客每(měi)次点餐(cān)也都可以转变(biàn)为小程序的流量，而商家可选(xuǎn)择通(tōng)过接收推广广告获取(qǔ)广告费用。

　　据一位(wèi)小程序开发(fā)者(zhě)透露，点餐小程序也(yě)可以接入第三方广告(gào)，顾客点击，餐饮店老(lǎo)板分钱。“当小(xiǎo)程序的用户量达(dá)到1000以上时(shí)，就可(kě)以申请接入广(guǎng)告(gào)，开屏广告或(huò)者插入(rù)小程序中都(dōu)可(kě)以，顾(gù)客(kè)点击或浏(liú)览，餐饮店(diàn)可(kě)以分流量费(fèi)。”

　　据(jù)一位(wèi)餐(cān)饮(yǐn)店老板介绍(shào)，顾(gù)客点击一(yī)次他们分得的(de)钱(qián)数并不固定(dìng)，要(yào)看用户质量，有时候点一下是几毛钱，有时候能达(dá)到一(yī)块多(duō)。“总(zǒng)的来说，这笔收入不多，一个(gè)月几百块钱(qián)，有(yǒu)比没有强(qiáng)。”

　　经纬快(kuài)评(píng)：

　　把顾(gù)客(kè)当“流量”，最(zuì)终会失去顾客

　　针对(duì)存在(zài)已久的强制扫(sǎo)码点(diǎn)餐(cān)，顾客们(men)怨声载道，相关部(bù)门组织(zhī)也多次发文，提出“不得”强制(zhì)。不过(guò)，即使用户自愿选择(zé)扫码点(diǎn)餐，这里面也并(bìng)非没有问题，还牵(qiān)扯到(dào)个(gè)人信息的获取和(hé)使(shǐ)用(yòng)。

　　为尽可能(néng)详细准确地分析顾客画像、大范围准确地推送营销信息，部(bù)分餐厅商家通过设置扫(sǎo)码(mǎ)点(diǎn)餐(cān)小程序(xù)后台，获取顾客个(gè)人信息，内容有(yǒu)多有少，程度有深有浅，导致了顾客必(bì)须提交个人信息，否则无法(fǎ)点餐的局面。

　　暂不论强(qiáng)制(zhì)顾客扫码点餐、过度收集顾客个人信息已违反相(xiāng)关法律规定，单(dān)是把顾客当(dāng)成冷冰冰的“流量(liàng)”，对整个餐饮业(yè)的经营环境和(hé)发展就已伤害满满(mǎn)。

　　在以服务为(wèi)首要要求的餐饮业，顾客是一个个有温度(dù)的人，满足顾客需求，提供(gōng)优良(liáng)的服务，应是餐(cān)饮业的共(gòng)识。强制扫码(mǎ)点餐(cān)，实际(jì)上是阻碍了(le)餐厅与顾客之(zhī)间有温度的交流，本应满足顾客个(gè)性需求的便(biàn)捷扫(sǎo)码变成了“消费(fèi)烦(fán)恼(nǎo)”。

　　而(ér)过度收集个人信息则更恶劣(liè)，实际上(shàng)是在违反(fǎn)诸多(duō)法(fǎ)律规定的基础(chǔ)上，将(jiāng)顾客当成了餐厅经营营销的流量工具，甚至(zhì)是待割(gē)的“韭菜(cài)”。

　　需(xū)要明(míng)确，首先强制扫(sǎo)码点餐不合(hé)理不合(hé)法(fǎ)，消费(fèi)者有权抵制；其(qí)次(cì)，扫(sǎo)码(mǎ)点餐过度(dù)索(suǒ)权亦(yì)违反相关法律规定。对餐饮商家来说，强(qiáng)制(zhì)扫码点餐(cān)获取(qǔ)顾客信(xìn)息，看似“圈粉”，获得(dé)了(le)流(liú)量，实(shí)则“脱粉”，最终失去(qù)顾客(kè)。商家唯有意识到最好的营销手段是(shì)高质量的服(fú)务，才能(néng)真正(zhèng)留(liú)住客(kè)户。

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