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　　小白(bái)嘴山药和铁棍山药(yào)都是药食两用的山药，但小白嘴山药口感软(ruǎn)糯(nuò)甘甜，相比较(jiào)来(lái)说要比铁棍山药更好吃，并且小白(bái)嘴山(shān)药营养丰富，富含黏液汁、胆碱、蛋白(bái)质、多酚氧(yǎng)化酶、维生素C、甘露多糖、植酸(suān)、16种氨基(jī)酸、尿囊素等(děng)营养成分，营养价值更高于铁棍山药(yào)，经常食用有(yǒu)补脾健胃、美容养(yǎng)颜等作用(yòng)，加上(shàng)整体比较光滑、带(dài)有紫色斑点(diǎn)，肉质白如玉好看(kàn)、皮肉好剥离(lí)等特点(diǎn)，被(bèi)称之为最好吃的山药。

小(xiǎo)白嘴(zuǐ)山药与铁棍山药的哪一个更好，有什么不同

　　小白嘴山药被誉为最好吃的山(shān)药。

　　区别：

　　1、产地(dì)不同

　　小白(bái)嘴(zuǐ)山药：小白嘴山药广(guǎng)泛种植于深州、安平、安国、深泽、蠡县等(děng)地，该区域古称博(bó)陵。

　　铁棍山药：今(jīn)河南(nán)焦作温(wēn)县、沁阳（古怀庆府）等地，其中以温县所在（地理坐标为东经(jīng)112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之间）为铁棍(gùn)山药地理标识(shí)原产地。

　　2、营(yíng)养(yǎng)成分含量不同

　　小白(bái)嘴(zuǐ)山药：每(měi)百克中含有(yǒu)碳水(sh安徒生童话的作者叫什么名字，安徒生童话的作者简介uǐ)化合物19.9--21.5克(kè)，蛋白质1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜﹑锰的含(hán)量也很高，除(chú)此之外还富含黏(nián)液汁、胆碱、蛋白(bái)质、多(duō)酚(fēn)氧(yǎng)化(huà)酶(méi)、维(wéi)生(shēng)素C、甘露(lù)多(duō)糖、植酸(suān)、16种氨基酸、尿囊素和3、4—二(èr)羟基(jī)苯乙(yǐ)胺等(děng)。

　　铁棍山药：块茎中平均含(hán)粗(cū)蛋白质14.48%，粗纤维3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾(jiǎ)2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁(tiě)53.57ppm，锌29.22ppm，铜(tóng)10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所(suǒ)需的(de)20种氨基(jī)酸中，山药中含有16种。

　　3、特点(diǎn)不同

　　小白嘴山药：小，相同的生(shēng)产(chǎn)期限，产(chǎn)量虽小但营养价值更高(gāo)；

　　白，表皮较白肉质(zhì)如玉(yù)，皮里易剥离；

　　嘴，山药末端如婴儿嘴(zuǐ)巴，同(tóng)时嘴儿化读(dú)音表(biǎo)明了是最好吃(chī)的山药(yào)品种。

　　铁棍山药(yào)：垆土铁棍山药因为地质坚瓷，黏性大(dà)，土质硬(yìng)。

　　所以(yǐ)它弯弯扭扭，虽然不是(shì)好看，但口感较好(hǎo)；

　　沙(shā)土铁棍(gùn)山药因(yīn安徒生童话的作者叫什么名字，安徒生童话的作者简介)种植在沙地里，土质松软，口感(gǎn)面甜(tián)，营养(yǎng)价值同样较高。

　　参考资(zī)料来源：百度百科-小白嘴(zuǐ)白山药

　　参考资料(liào)来(lái)源：百度百科-铁棍山(shān)药

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