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手指头在里边怎么动，扣自己的正确手势图鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回(huí)来放冷藏还是冷冻好？如果(guǒ)是宰杀干净的鲜活鱼(yú)，且短时间(jiān)里将会食用，则放入冷(lěng)藏室(shì)；如(rú)果是宰杀干净的鲜(xiān)活鱼，短时间里不会被食用，则放入冷(lěng)冻(dòng)室；如(rú)果是烹饪完成(chéng)的(de)熟(shú)鱼，则放入冷藏室，并(bìng)尽快食用(yòng)的(de)。关于(yú)鱼(yú)买(mǎi)回来放冷(lěng)手指头在里边怎么动，扣自己的正确手势图藏还是(shì)冷(lěng)冻好以(yǐ)及鱼买(mǎi)回来放(fàng)冷(lěng)藏还(hái)是冷冻好(hǎo)，鱼买回来放冷藏还是冷冻保存，鱼买回来放(fàng)冷(lěng)藏还是冷(lěng)冻呢，刚(gāng)买的鱼放冰(bīng)箱保鲜还是(shì)冷冻(dòng)，买回来的鱼是保鲜还是冰冻里等问题，农商网将为你整(zhěng)理(lǐ)以下的生活知识：

鱼是胎生还是(shì)卵生

　　鱼是卵(luǎn)生的(de)。

　　鱼大部分是卵生的，但(dàn)也有(yǒu)少数是(shì)卵胎(tāi)生(shēng)和胎(tāi)生的。通常(cháng)在鱼儿发育成熟后，雌雄亲鱼会(huì)自行配对(duì)，然后由雌(cí)鱼产卵，

　　雄鱼受(shòu)精(jīng)，从而产生受(shòu)精卵(luǎn)。受精卵在水中孵化出小(xiǎo)鱼(yú)。而卵胎生与之类似，

　　但亲鱼(yú)是(shì)体内受精，鱼卵(luǎn)也在雌鱼肚子(zi)里孵化出(chū)来。胎(tāi)生的(de)鱼只有真(zhēn)鲨(shā)科的鱼类，仔(zǎi)鱼在产出前会从母体(tǐ)中(zhōng)获得养分。

鱼买回来放冷藏还是冷冻(dòng)好

　　如(rú)果(guǒ)是宰杀干(gàn)净的鲜活鱼，且短时间里(lǐ)将(jiāng)会食用，则放入(rù)冷藏室；如果是宰杀干净(jìng)的鲜活鱼，短时(shí)间里不会(huì)被食用(yòng)，则放入冷冻室；如(rú)果是烹(pēng)饪完成的熟(shú)鱼，则放(fàng)入冷(lěng)藏室，并尽(jǐn)快食(shí)用。

　　冷藏室(shì)温度(dù)高于(yú)零度(dù)，不能长时间保(bǎo)鲜动物肉类，但短期里(l手指头在里边怎么动，扣自己的正确手势图ǐ)可以保(bǎo)证肉(ròu)质(zhì)新鲜。

　　冷冻室温度低至(zhì)-14度以下，可以长时间保证肉质质量，但(dàn)同(tóng)时会使鱼肉严重结冰，口味破坏。

　　秋冬季是体弱者进补的好时(shí)机，鱼则是进补的好水产食品(pǐn)，不(bù)仅味道(dào)鲜美，而且营养价值极高。

　　其蛋白质含量为猪(zhū)肉的两(liǎng)倍，且属于(yú)优(yōu)质蛋白，人(rén)体吸收(shōu)率高。

　　鱼中富含丰富的硫胺(àn)素(sù)、核黄素(sù)、尼克酸、维生素(sù)D和一定量的(de)钙、磷、铁等矿物质(zhì)。

　　鱼肉(ròu)中脂肪(fáng)含量虽低，但其中(zhōng)的脂(zhī)肪酸被证实有降糖、护(hù)心和防(fáng)癌的(de)作用。

　　鱼(yú)肉中(zhōng)的维生素D、钙、磷，能有效地预防骨质疏(shū)松症。

　　鱼含有(yǒu)丰富的完(wán)全蛋(dàn)白(bái)质。

　　鱼肉含有大量的蛋白质，如黄鱼含17.6%、带鱼含(hán)18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼(yú)含17.3%、鲫鱼(yú)含13%。

　　鱼脂肪含量较低，且多为(wèi)不(bù)饱和(hé)脂肪(fáng)酸。

　　鱼肉(ròu)的(de)脂肪含(hán)量一(yī)般比较低，大多数(shù)只有1%-4%，如黄鱼含(hán)0.8%、带鱼(yú)含3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼含4.3%、鲤鱼(yú)含5%鲫鱼含1.1%鳙鱼（胖头鱼）只(zhǐ)含(hán)0.9%、墨(mò)斗鱼(yú)只(zhǐ)含0.7%。

鱼应该放在冷藏还是(shì)冷(lěng)冻

　　鱼应(yīng)该放在冷冻。

　　在(zài)冷冻状态下，酶的(de)活性和微(wēi)生物的生长都被(bèi)抑制，鱼的保质(zhì)时(shí)间也大大延长，通常可达数月。

　　冷冻之后的鱼肉跟活(huó)鱼相(xiāng)比发(fā)生的(de)变化：

　　1、从口感上(shàng)说，冷(lěng)冻鱼(yú)的肉质的确没有活鱼鲜嫩。

　　这主要是因(yīn)为在冷冻过程中，鱼(yú)内的水(shuǐ)分冻结成冰晶，导(dǎo)致鱼肉蛋白质发生冷冻变性和一系列(liè)理(lǐ)化性质的改变，包括(kuò)蛋白质空间结构和疏水性的变化，凝胶性和保水性的降低(dī)，盐(yán)溶性蛋白含量降低，ATP酶活(huó)性减低等，从(cóng)而造成鱼肉的(de)品质和口感下降(jiàng)。

　　2、从营养上(shàng)看，同品种的鱼冷(lěng)冻(dòng)后(hòu)确(què)实会流失(shī)掉一部分营养。

　　因为(wèi)在鱼冷冻时(shí)，鱼肉(ròu)的肌原纤维中的水分将结成(chéng)冰晶，但在解冻的(de)时候却没有办法再(zài)与蛋(dàn)白质分子聚(jù)合，也就不能被(bèi)全部吸收回鱼肉中。

　　这种(zhǒng)汁液的流失就伴随着鱼肉中一小部分可溶性蛋白质、盐类、维生素等水(shuǐ)溶性(xìng)营养物质的流失。

　　但是，这点损(sǔn)失并不影响(xiǎng)鱼类的核心营养(yǎng)价值。

　　因为这一点损失如果也(yě)要(yào)较真儿(ér)的(de)话,那就不得不提醒你，其实(shí)活鱼在暂养(yǎng)过(guò)程(chéng)中，受局部(bù)水环境氧气、温度、pH值、排泄物积(jī)累和捕捞造(zào)成(chéng)的(de)鱼体损伤等(děng)因素影响(xiǎng)，也(yě)会出现品质的下降，一样有一定的营(yíng)养损(sǔn)失。