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料理(lǐ)可以生吃吗

　　料(liào)理是可(kě)以生(shēng)吃(chī)的(de)。

　　是可以(yǐ)生吃的，而且切(qiè)生鱼片的刀(dāo)是特(tè)制的，且(qiě)不能沾(zhān)水，烹调师傅能(n台湾领导者是谁，现任台湾领导者是谁éng)用这(zhè)刀把鱼肉切得很薄。

　　选择(zé)的鱼肉一定要新鲜，不少日(rì)本人认为生鱼片真正(zhèng)好吃是(shì)在杀了(le)数小时(shí)之后。

　　这是(shì)因(yīn)为氨(ān)基酸在死鱼僵硬后达到最高点。当然(rán)也有日本(běn)人认为用生鱼(yú)宰杀后马上做(zuò)成的生(shēng)鱼片好吃是由(yóu)于(yú)僵直前的(de)鱼肉有脆感。

无菜单料理注意事(shì)项(xiàng)有哪些(xiē)

　　1、如(rú)果迟到了，主厨(chú)将(jiāng)无法为顾客补上错过的菜肴(yáo)。

　　2、不同餐(cān)厅(tīng)有规定的就餐时间，不能超(chāo)时。

　　3、每道菜都有相配的(de)酒水提供。

　　4、为(wèi)保持最好的口感，无菜单(dān)料理的(de)用餐顺序非常(cháng)讲究。

　　先吃淡口(kǒu)味的，再到浓厚的(de)，最后再品(pǐn)尝味道重的贝(bèi)类、玉(yù)子烧。

　　每次吃不同鱼之前，还要(yào)先(xiān)吃片(piàn)寿(shòu)司薑清新一(yī)下口腔，才能更(gèng)好地品尝(cháng)出每一道菜品的味(wèi)道。

　　厨师发办可以理解为无菜(cài)单料(liào)理，一种由主厨根据当(dāng)天时令食(shí)材和(hé)对食客(kè)的喜(xǐ)好判断，即兴设(shè)计(jì)一(yī)个弹性菜(cài)单的点(diǎn)餐方式。

　　专注无菜单料理的餐厅接待(dài)人数很少，最低人数只有8-10人，因此需要提(tí)前预(yù)约。

无菜(cài)单料理的弊(bì)端

　　面对客户选(xuǎn)择困(kùn)难(nán)是(shì)，没(méi)有实质的(de)提(tí)醒。

　　无菜单料理(lǐ),指(zhǐ)的(de)是客(kè)人不点菜,只需与主厨简单(dān)交流(liú)口味及喜好即可。

　　从(cóng)前菜(cài)、刺身到食(shí)事(shì)、吸(xī)物、甜品(pǐn),均由主厨即席料理。

　　无(wú)菜单(dān)日料名(míng)字叫“omakase”,omakase在日文的翻(fān)译(yì)是“师傅,拜托了”、直接翻(fān)译(yì)是“厨师(shī)代办(bàn)”。

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