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柴火鸡能(néng)够加啤酒吗

　　柴火鸡是能够加啤(pí)酒(jiǔ)的。

　　能够(gòu)。没问题的，加少数也不(bù)会存(cún)在酒驾的问(wèn)题(tí)。

　　挑选放啤酒:炒大盘(pán)鸡(jī)时参加(jiā)啤(pí)酒,能够替代(dài)水,使肉(ròu)质愈加娇嫩。

　　一起,啤酒的苦(kǔ)涩味能够给(gěi)菜肴添加一些(xiē)共(gòng)同的香味(wèi)。但需求留(liú)意的(de)是(shì),假如运用啤(pí)酒,就需求相应削减(jiǎn)豆(dòu)瓣酱的(de)用量,由于(yú)豆(dòu)瓣酱(jiàng)也是含有必定盐(yán)分的(de)。

柴火鸡的面(miàn)团是(shì)活面吗(ma)仍是(shì)熟面

　　柴火鸡的面团是活(huó)面(miàn)。

grandma意思中文翻译，grandma是什么意思译>　　所谓的活(huó)面，指的是(shì)通(tōng)过酵母发酵后(hòu)制造的(de)面(miàn)食，而(ér)没有酵(jiào)母发(fā)酵直接(jiē)加水和的面便是死面(miàn)。

　　面团是(shì)面粉和其他成分（液(yè)体）揉捏而(ér)成(chéng)。

　　面(miàn)粉和其他成分的混合物，具有满足的硬度(dù)可资揉(róu)捏或卷绕。

　　将恰(qià)当的水、油、蛋、糖浆等液体质料及(jí)配料掺入粮食粉料（面粉(fěn)、米粉及杂粮粉等）之中，经(jīng)调制使粉粒彼此粘结而(ér)构成的(de)用来制造半制品或(huò)制品的团、浆的总(zǒng)称(chēng)。

　　面团(tuán)中含(hán)有蛋(dàn)白质、脂肪(fáng)、碳水化合物、少数维生素及钙、钾、镁、锌等矿物质，口味多(duō)样(yàng)，食用便利，在(zài)日常日子(zi)中(zhōng)颇(pǒ)受人们喜爱。

柴火鸡的(de)面团是活面吗(ma)

　　是的

　　　　柴(chái)火鸡(jī)算(suàn)是南边区域十分(fēn)有(yǒu)名的一种菜肴，吃起来(lái)的话滋味也(yě)是很回(huí)味的，十分的稠密，但一般(bān)来说很少(shǎo)的人会在家里边去(qù)制(zhì)造(zào)这道菜的，究竟(jìng)假(jiǎ)如是想要做出来正宗(zōng)的(de)柴火鸡仍是(shì)需求(qiú)运用到柴火的，这样的话就(jiù)会导致很多在城(chéng)市中(zhōng)的人根(gēn)本就没有办法常(cháng)常的吃到这道菜(cài)要，所以说才会使(shǐ)得(dé)很多人都想要到一些饭馆里边去品(pǐn)味(wèi)这(zhè)道菜。

　　　　烹制办法

　　　　概要

　　　　现场点杀土鸡，用柴(chái)火或碳火在(zài)简易灶台上炒制，再加水闷熟(shú)。

　　[1]

　　　　具体(tǐ)过程(chéng)：

　　　　1、预备：a、杀鸡而(ér)且砍好b、预(yù)备着(zhe)佐料c、和玉米粉；

　　　　2、参加(jiā)200ml菜油，至油热，将切好的鸡肉下锅(guō)炒制，炒至黄色但不能超过3分钟；

　　　　3、参加(jiā)适(shì)量白(bái)酒、醋、泡菜、大蒜，翻炒混匀(yún)；

　　　　4、参(cān)加秘制酱料，炒至香味出来但不能超过(guò)1分钟；

　　　　5、参加鸡血、鸡(jī)杂(zá)、蔬菜，贴玉(yù)米(mǐ)馍，盖(gài)上锅(guō)盖闷3-5分钟；

　　　　6、开(kāi)盖食(shí)用。

　　菜品特色

　　　　不知不(bù)觉(jué)现代(dài)都(dōu)市的人们现已远离天(tiān)然、远离森林很久了，现在家里都是用天然气煮饭，更是忘了那悠远的生(shēng)火(huǒ)煮(zhǔ)饭(fàn)的时代。

　　当(dāng)忽然(rán)看到有家(jiā)饭馆在生火煮饭，就不由得想尝一尝。

　　　　质料：鸡、茄子(zi)、面粉、调料

　　　　茄子切块(kuài)并用盐稍腌并挤水。

　　便是把鸡(jī)剁小块后打(dǎ)个鸡蛋并加少数(shù)面粉拌和均(jūn)匀，直到鸡块都被面粉裹住。

　　茄子切(qiè)块并用盐稍腌并挤水。

　　锅里油烧(shāo)热后炸(zhà)点葱姜和花(huā)椒辣椒，然后(hòu)把鸡块到锅里(lǐ)煸炒，直到炒(chǎo)成金黄色。

　　这时(shí)把(bǎ)茄子(zi)参加并(bìng)加适(shì)量(liàng)的盐、酱(jiàng)油(yóu)和水(shuǐ)。

　　然后(hòu)面粉加水和(hé)洽，和面必定要留意不要硬，若是喜爱吃软一点的饼就不要重复揉，喜爱紧拽一(yī)点的就多揉几(jǐ)下，等锅(guō)里开了，就能够把锅贴贴(tiē)在菜周围，记住饼的下部分要在菜水了，好了。

　　锅盖上摆个(gè)放(fàng)了冷水的碗，先大火烧一会，在(zài)小火焖一会，等(děng)碗里的(de)水(shuǐ)热了，就能(néng)够了。

　　　　这么做的鸡很(hěn)嫩，又保住了鸡特(tè)有的香味。

　　　　质料(liào)：三黄鸡400克蹄膀400克鳝鱼300克(kè)面(miàn)粉300克(kè)玉米粉80克鸡蛋2个姜(jiāng)片15克蒜仔25克香菜(cài)段15克八角、花椒、精盐、料酒、老抽、酱油、鲜辣味(wèi)粉、鸡精、味精、高汤各适量

　　　　精炼油250克

　　　　制法：

　　　　1、蹄膀治净斩成骨牌块，焯(chāo)水后加(jiā)姜片(piàn)、料酒炖至九老练，捞出待(dài)用；三黄鸡(jī)治净(jìng)斩(zhǎn)成(chéng)块(kuài)，鳝鱼(yú)斩(zhǎn)成段(duàn)，别离飞一水待用。

　　　　2、面粉、玉米粉纳(nà)盆(pén)，磕入鸡蛋，加少数精盐、味精(jīng)，接(jiē)着(zhe)掺入适(shì)量(liàng)清水揉成软(ruǎn)硬适(shì)中(zhōng)的面团。

　　随后(hòu)把面(miàn)团下成25克重的剂子（约16个），团成团，用清水略浸泡(pào)，制成薄饼，贴在锅(guō)边上，用小火(huǒ)渐渐(jiàn)烘烤。

　　　　3、另锅(guō)放(fàng)油烧热，爆香姜片、蒜仔、八(bā)角、花椒，倒入(rù)鸡块和鳝段，烹(pēng)入料酒(jiǔ)，煸炒(chǎo)至水分(fēn)将干时，添(tiān)入(rù)高汤，倒入(rù)蹄膀(bǎng)块(kuài)，加盖焖至(zhì)汤汁(zhī)浓(nóng)稠、鸡块熟时，调入精盐(yán)、味精、鸡精、鲜(xiān)辣味粉、酱油，稍(shāo)后再下少数(shù)老抽调色(sè)并起(qǐ)锅盛(shèng)入面饼锅中，稍便撒入(rù)香菜段，随配酒精炉（或(huò)小土炉）上桌即成。

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