为什么公鸡不能炖汤，公鸡汤和母鸡汤的区别公鸡不是不能煲汤，而是公鸡不适合炖(dùn)汤的(de)。

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为什么公(gōng)鸡不能炖汤，公鸡汤和母(mǔ)鸡汤的区(qū)别

　　炖(dùn)鸡汤时(shí)，人们更喜(xǐ)欢和(hé)母鸡一起炖，因为公鸡的肉比母鸡(jī)更嫩(nèn)。

　　如果(guǒ)炖了，炖汤(tāng)通常会(huì)显(xiǎn)得清澈(chè)而(ér)不(bù)可口。

　　母(mǔ)鸡的脂肪熔点相对较低(dī)，炖(中考考几科,总分多少分，中考一般各科考多少分dùn)鸡汤时，容(róng)易炖出母(mǔ)鸡的(de)脂肪，炖鸡(jī)汤会更美味、更(gèng)有营养(yǎng)。

　　痛风患者和火气大的人不(bù)应该喝公鸡汤，这会加重患者(zhě)的病(bìng)情(qíng)。

炖鸡汤用(yòng)公鸡还是(shì)母鸡

　　炖(dùn)汤(tāng)的时候是要用公鸡还(hái)是母鸡(jī)这要看(kàn)个人的体质了。

　　要是给孕(yùn)妇吃的话可(kě)以选择母(mǔ)鸡炖汤母鸡(jī)肉属(shǔ)阴，可用(yòng)于脾胃(wèi)气虚引(yǐn)起的乏力、胃脘隐痛、产后乳少以及头晕患者的(de)调(diào)补(bǔ)，特(tè)别适合阴血(xuè)虚(xū)患(huàn)者(zhě)如产(chǎn)妇、年(nián)老体弱及(jí)久(jiǔ)病体虚者食(shí)用。

　　要是(shì)阳(yáng)虚(xū)气弱患(huàn)者可以选择公鸡。

　　公鸡肉属阳，温(wēn)补作用较强，比较适合阳(yáng)虚气弱患者食用(yòng)，对(duì)于(yú)肾阳不足(zú)所(suǒ)致(zhì)的小便频(pín)密、耳聋、精少精冷等症有很好的辅助(zhù)疗效。

炖(dùn)鸡汤用什么鸡(jī)最好(hǎo)

　　　鸡肉的主要营养是(shì)其含(hán)有的丰富蛋白(bái)质和(hé)脂肪，建议用母鸡(jī)炖汤会更加具有营(yíng)养，含有的蛋白质(zhì)会更加丰富，并且一般母(mǔ)鸡的生长周(zhōu)期会比公鸡(jī)的(de)生长周期长，所以(yǐ)母鸡中含有的(de)肌酐(gān)、肌酸和含氮(dàn)物(wù)质(zhì)会更加的丰富，更(gèng)有利于(yú)女性在产后的修复(fù)功能。

　　并且老母鸡炖(dùn)出来的鸡汤(tāng)味道(dào)会(huì)更加(jiā)的鲜美，但是只有鸡汤是不够的，主要(yào)的营养成分还是(shì)包括在鸡肉当中的(de)。

炖(dùn)鸡汤用(yòng)冷水还是热(rè)水

　　一般(bān)来说(shuō)，炖鸡汤用冷水(shuǐ)会更好一些(xiē)，要是(shì)直(zhí)接使用热水的话(huà)，会导(dǎo)致鸡肉(ròu)表层蛋白(bái)质遇热后马上(shàng)凝固，从而(ér)导致内部(bù)的营养物质不能很好的析出到汤里，鸡肉也不(bù)容炖熟。

　　在(zài)炖鸡汤的(de)时候(hòu)，最好选(xuǎn)用中考考几科,总分多少分，中考一般各科考多少分瓦罐，且不要(yào)提前(qián)放盐，以免不(bù)够(gòu)鲜美。

炖(dùn)鸡汤要焯水吗

　　如(rú)果是炖(dùn)自己养的土鸡或(huò)者老鸡(jī)，把鸡肉处理干净以(yǐ)后(hòu)，炖汤的时候(hòu)是不(bù)需(xū)要(yào)焯水的(de)，因为(wèi)自(zì)己养(yǎng)的土鸡(jī)或(huò)者(zhě)老鸡，本身鲜香味就比较纯正(zhèng)，不需要焯水，也能(néng)炖出营(yíng)养嫩白的鸡汤来。

　　如果(guǒ)炖(dùn)的是买来(lái)的鸡肉，建议(yì)最好要事先焯水(shuǐ)，因为买来的鸡(jī)肉(ròu)中(zhōng)，会还有一些血水和浮沫，并且鸡肉中中考考几科,总分多少分，中考一般各科考多少分还含有一些磷元(yuán)素和杂(zá)质的油脂(zhī)。

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