淀(diàn)粉(fěn)勾(gōu)芡后(hòu)为什么(me)会变(biàn)稀，勾芡不泄汤的秘诀本来(lái)想要用(yòng)淀粉给(gěi)菜勾芡的，结(jié)果没(méi)想到这(zhè)个淀粉水竟(j身临其境是什么意思的临，身临其境是什么意思呢原意是什么ìng)然调稀了(le)这是水放多的原因吗(ma)，为什么淀粉水会变(biàn)稀？淀粉(fěn)勾芡(qiàn)的话(huà)它和(hé)水的比例(lì)会是多(duō)少(shǎo)？的。

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淀粉勾(gōu)芡后为什(shén)么会变稀，勾芡不泄汤的(de)秘诀

淀粉(fěn)勾芡后为(wèi)什么会变稀

　　1、时间太久的(de)原因(yīn)。

　　因(yīn)为淀(diàn)粉不(bù)容(róng)易溶于水(shuǐ)中，需(xū)要(yào)不停(tíng)的搅拌，若放置太(tài)久不搅(jiǎo)拌的话，淀粉就会沉淀到水底，导致水跟(gēn)淀粉分(fēn)离(lí)，因此就会变(biàn)稀。

　　2、温度降低的原因(yīn)。

　　低温会让(ràng)淀粉(fěn)更加不容易水，沉身临其境是什么意思的临，身临其境是什么意思呢原意是什么淀下来。

　　3、淀粉品质不好。

　　导致(zhì)变稀(xī)。

淀粉(fěn)勾(gōu)芡比例

　　1.勾薄芡时,淀(diàn)粉和水一般1比10,薄芡(qiàn)在炒(chǎo)菜出(chū)锅(guō)时倒(dào)入,有透(tòu)明(míng)的汁粘在(zài)菜上(shàng),比较好(hǎo)看。

　　2.单一(yī)芡汁,一般淀粉和水的比例为1:5,一般(bān)适用(yòng)于烧(shāo)、扒、焖(mèn)、烩的菜肴。

　　3.混合芡汁是将淀粉(fěn)与水、各种(zhǒng)调(diào)味(wèi)汁调和身临其境是什么意思的临，身临其境是什么意思呢原意是什么而成。

　　混合(hé)芡(qiàn)汁的淀粉与水和各种汁液的比例一般为1:20,其比例也可(kě)根据菜肴水(shuǐ)分多少适当调整(zhěng)。

　　这(zhè)种芡粉汁(zhī)适用于炒、爆(bào)、溜的菜肴。

淀粉(fěn)勾芡可以(yǐ)用面粉吗(ma)

　　在(zài)勾芡的时候(hòu)不能用面(miàn)粉代(dài)替,面(miàn)粉(fěn)和淀(diàn)粉适量(liàng)中不同的东西,使用面(miàn)粉的话是达不到淀粉的效果的(de),若是使用(yòng)的(de)话(huà)不能让(ràng)菜肴口感得到提(tí)升。

淀粉勾芡(qiàn)什么时候放

　　一(yī)般来说(shuō)的话(huà)等所(suǒ)有东(dōng)西都下锅(guō)之(zhī)后，过一两(liǎng)分钟就可(kě)以勾芡了(le)，把淀(diàn)粉(fěn)兑点水，然后慢慢的放在(zài)锅里就(jiù)可以了。

　　当(dāng)然也可以(yǐ)在快熟的时候弄。

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