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50g是几两 50g是一两吗鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

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鱼(yú)是胎生还是卵生(shēng)

　　鱼(yú)是(shì)卵生的。

　　鱼大部分是(shì)卵(luǎn)生(shēng)的，但也(yě)有(yǒu)少数是卵胎生(shēng)和胎生的。通(tōng)常在(zài)鱼儿发育成(chéng)熟后，雌(cí)雄亲鱼会自行配对，然后(hòu)由雌鱼产(chǎn)卵，

　　雄鱼(yú)受(shòu)精，从而产生受精卵。受精(jīng)卵在水中孵化出小鱼。而卵(luǎn)胎生与(yǔ)之类似，

　　但亲鱼(yú)是体内受精，鱼卵(luǎn)也在雌鱼肚子(zi)里(lǐ)孵(fū)化出来。胎生50g是几两 50g是一两吗的鱼(yú)只有真鲨科的鱼(yú)类，仔鱼在产出前会从母体(tǐ)中获得养分。

鱼买回来放冷藏还是冷冻好

　　如果是(shì)宰杀干净(jìng)的鲜(xiān)活(huó)鱼，且短时间(jiān)里将会食用(yòng)，则(zé)放入冷藏室(shì)；如果(guǒ)是50g是几两 50g是一两吗宰(zǎi)杀(shā)干净的鲜活(huó)鱼(yú)，短(duǎn)时间里不会(huì)被食用，则放入冷冻室；如(rú)果(guǒ)是(shì)烹饪完成的熟鱼，则放入冷藏室(shì)，并尽快食(shí)用。

　　冷藏室温度高(gāo)于(yú)零度，不能长(zhǎng)时间保鲜动(dòng)物(wù)肉(ròu)类，但(dàn)短期里可以保(bǎo)证肉质新鲜。

　　冷冻室温度(dù)低至(zhì)-14度以下(xià)，可以长时间保证肉质质量，但(dàn)同时会使鱼(yú)肉严重结冰，口味(wèi)破(pò)坏。

　　秋(qiū)冬季是体弱者进补的好时(shí)机，鱼则是进补的(de)好水产(chǎn)食品，不(bù)仅味道鲜美，而且(qiě)营养价值(zhí)极高。

　　其(qí)蛋白(bái)质含(hán)量为(wèi)猪肉的两(liǎng)倍，且属于优质蛋白，人体(tǐ)吸收率高。

　　鱼中富含丰富的硫胺(àn)素、核黄素、尼(ní)克酸、维(wéi)生素D和一(yī)定量的钙、磷、铁等矿物质。

　　鱼肉中脂肪含量虽低，但其(qí)中的脂肪酸(suān)被证实有降糖、护心和(hé)防(fáng)癌的作用。

　　鱼肉(ròu)中的维生素D、钙、磷(lín)，能(néng)有效地(dì)预防(fáng)骨质疏松(sōng)症。

　　鱼含(hán)有丰(fēng)富(fù)的完全蛋白质。

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　　鱼肉含有大量的蛋白质，如黄鱼含17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼(yú)含21.4%、鲢(lián)鱼(yú)含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼含(hán)13%。

　　鱼(yú)脂肪含(hán)量较低，且多(duō)为不饱和脂肪(fáng)酸。

　　鱼肉的脂(zhī)肪含量一(yī)般比较低，大多数只有1%-4%，如黄鱼含0.8%、带鱼含(hán)3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼含4.3%、鲤鱼(yú)含5%鲫鱼含1.1%鳙鱼（胖头鱼(yú)）只含0.9%、墨斗鱼(yú)只含(hán)0.7%。

鱼应(yīng)该放在(zài)冷藏还是冷冻(dòng)

　　鱼(yú)应该放在(zài)冷冻。

　　在冷(lěng)冻状(zhuàng)态下，酶的(de)活性和微生物的生长(zhǎng)都被抑制，鱼的保质时间也大大延长，通常(cháng)可达数月(yuè)。

　　冷冻之(zhī)后的鱼肉跟活(huó)鱼相比发生的(de)变化：

　　1、从口感上说，冷冻鱼(yú)的肉(ròu)质的(de)确(què)没有活鱼鲜嫩(nèn)。

　　这主要是因(yīn)为在(zài)冷(lěng)冻(dòng)过程中，鱼内(nèi)的水分冻结成冰晶(jīng)，导致鱼肉(ròu)蛋白质发生冷冻(dòng)变(biàn)性和一(yī)系(xì)列理化性质(zhì)的改变，包括蛋白质空(kōng)间结构和疏水(shuǐ)性的变(biàn)化，凝胶性和保水性的降(jiàng)低，盐溶性(xìng)蛋白含量降低，ATP酶活性(xìng)减低(dī)等，从(cóng)而(ér)造成鱼肉的品质和口感下降。

　　2、从营养上看，同(tóng)品种(zhǒng)的鱼冷冻后确(què)实会流失掉一部分(fēn)营养。

　　因为在鱼(yú)冷(lěng)冻时，鱼肉的肌(jī)原(yuán)纤维中(zhōng)的水(shuǐ)分(fēn)将结成冰(bīng)晶，但在解冻的时候却没有办法再与蛋白(bái)质分子聚合，也就(jiù)不(bù)能被全部吸收回鱼肉中。

　　这(zhè)种(zhǒng)汁(zhī)液的(de)流失就伴随着鱼(yú)肉中一小部(bù)分可溶性蛋白质、盐类、维生素等水溶性营养物质的流失(shī)。

　　但是，这(zhè)点损失并不影响(xiǎng)鱼类的(de)核心(xīn)营养价值。

　　因为这一点(diǎn)损失如果也要(yào)较真儿(ér)的(de)话,那就(jiù)不得不提(tí)醒你，其实活鱼在暂养过程(chéng)中，受局部水环(huán)境氧(yǎng)气、温度(dù)、pH值、排泄物积累和捕捞造成的鱼体损伤等因素影响，也会出现品质的(de)下降，一样有一定的营养损失。