淀粉勾芡后(hòu)为什么会变(biàn)稀，勾芡不泄(xiè)汤的(de)秘诀(jué)本(běn)来(lái)想要用淀粉给菜勾芡的，结(jié)果(guǒ)没(méi)想到这(zhè)个淀粉(fěn)水竟(jìng)然(rán)调(diào)稀了这是水放多的(de)原因吗，为什么淀(diàn)粉水会(huì)变稀？淀粉勾芡的(de)话它和水的比例会是多少？的。

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淀(diàn)粉勾(gōu)芡后为什么会变稀，勾(gōu)芡不(bù)泄汤(tāng)的秘(mì)诀

淀粉(fěn)勾芡后为(wèi)什么会变稀(xī)

　　1、时间太久(jiǔ)的原因。

　　因为淀粉不容易溶于(yú)水中，需要不停的(de)搅拌，若放置太久(jiǔ)不(bù)搅拌的(de)话，淀(diàn)粉就会(huì)沉(chén)淀到水(shuǐ)底，导致水跟淀粉分(fēn)离(lí)，因(yīn)此(cǐ)就会变稀。

　　2、温度降(jiàng)低的原(yuán)因(yīn)。

　　低(dī)温(wēn)会让淀粉更(gèng)加不容易水，沉淀下来。

　　3、淀粉(fěn)品质不好。

　　导致变稀(xī)。

淀粉勾芡比例

　　1.勾薄(báo)芡时,淀粉和水一般1比10,薄芡在(zài)炒菜(cài)出锅时倒入(rù),有透(tòu)明的汁粘在菜上,比较好看。

　　2.单一(yī)芡(qiàn)汁,一般淀粉和水(shuǐ)的(de)比例为1:5,一般适(shì)用于烧、扒、焖(mèn)、烩的菜肴。

　　3.混合芡汁是(shì)将(jiāng)淀(diàn)粉与水(shuǐ)、各种调味汁调和而(ér)成。

　　混(hùn)合(hé)芡汁的淀粉与水和各种汁液的(de)比(bǐ)例一(yī)般为1:20,其比例也可根据菜肴(yáo)水分(fēn)多少适当调整(zhěng)。

　　这种淘淘氧棉属于什么档次，七度空间属于什么档次芡粉汁(zhī)适(shì)用于(yú)炒(chǎo)、爆、溜的(de)菜肴。

淀粉勾芡可(kě)以用(yòng)面粉吗

　　在勾芡的时候(hòu)不能用面粉代替,面(miàn)粉和(hé)淀粉(fěn)适量(liàng)中不同的东西,使(shǐ)用面粉的话是达不到淀粉的效果的,若是使用(yòng)的话不能让(ràng)菜肴(yáo)口感得到提升。

淀(diàn)粉勾芡什么时候放

　　一般来说的(de)话等所有(yǒu)东西都下锅之后(hòu)淘淘氧棉属于什么档次，七度空间属于什么档次，过(guò)一两(liǎng)分钟就可(kě)以勾(gōu)芡了，把淀粉兑(duì)点水，然(rán)后慢慢的放在锅(guō)里就可以(yǐ)了。

　　当(dāng)然(rán)也可以在快(kuài)熟的(de)时候弄(nòng)。

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