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等不及了在车上就弄到了高c，在车上迫不及待藕粉怎么分辨好坏藕粉可以当早餐吃吗

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藕(ǒu)粉能够(gòu)当(dāng)早餐吃吗

　　藕粉是(shì)能(néng)够当早餐(cān)吃的。

　　藕粉能够当早餐(cān)吃。藕粉是(shì)莲藕研磨后的产品，富含蛋白质(zhì)、淀粉以(yǐ)及(jí)铁、钙等微量元素及养分物质，具有(yǒu)促进代(dài)谢，削(xuē)减体(tǐ)内(nèi)脂质(zhì)吸收，防备动脉硬化等(děng)效果。别(bié)的，适量食用藕粉还(hái)能用于调度(dù)脾气虚引起(qǐ)的腹(fù)泻(xiè)、食欲不(bù)振、胃胀等(děng)症状，具有健(jiàn)脾(pí)效果(guǒ)。藕粉中(zhōng)许(xǔ)多的碳水混合(hé)物(wù)和脂(zhī)肪能够为身体供(gōng)给(gěi)能量及热量，多种(zhǒng)维生(shēng)素及矿物质元素，能(néng)够为(wèi)身体供给日常所需的养分元素。因而，藕粉能(néng)够(gòu)当早餐吃(chī)，十分简单消化，合适(shì)消(xiāo)化欠好的人。藕(ǒu)粉(fěn)的(de)冲泡办法：

　　1、先加少数冷水,然后再搅匀直(zhí)到看不(bù)到颗粒状的藕粉停止。

　　2、参加开水一边加(jiā)一边拌和。

　　3、快速拌和，一向(xiàng)拌和，直至藕粉变成淡(dàn)褐色通(tōng)明的(de)胶状。

　　值得注意的是：两道水(shuǐ)的次序不能(néng)倒置，第一(yī)次(cì)是(shì)凉开(kāi)水，第2次是滚烫的沸水。

藕粉怎样分辩好坏图(tú)片

　　1、看色(sè)彩。

　　纯藕粉与空(kōng)气(qì)触摸,极易氧化(huà),藕粉的色彩(cǎi)会由白转为微赤色,因其(qí)含有丰厚的铁质(zhì)和还原糖等成分(fēn),而其他(tā)淀粉没有这种改变。

　　2、闻(wén)滋味。

　　纯藕(ǒu)粉带有共同的浓(nóng)郁幽(yōu)香(xiāng)味(wèi),其他(tā)淀粉则没有这种(zhǒng)香气。

　　3、观形状。

　　藕粉和(hé)其他(tā)淀粉有时会(huì)是片状,但(dàn)片状的藕粉(fěn)外表会(huì)有丝状纹(wén)理,其他淀(diàn)粉两边是平的。

　　4、尝一尝。

　　藕粉放进口中是(shì)进口即化的，很简单(dān)消融(róng)，其他(tā)淀粉则不易消融还会粘在(zài)一团。

　　5、摸手感。

　　藕粉的质地细腻爽滑，其他(tā)淀粉则要粗糙一些。

　　6、看冲泡。

　　藕粉的(de)吸水胀大性高，冲泡后的色彩微(wēi)红，光泽晶(jīng)亮，放置数小时后会变稀。

　　其(qí)他淀粉的吸水胀(zhàng)大(dà)性(xìng)和通明度都不如藕(ǒu)粉，且放置数小时(shí)也不(bù)会有改变。

藕(ǒu)粉(fěn)——教你辨仔(zǎi)细假(jiǎ)，辨明好坏，简述加工办法

　　藕粉又叫真(zhēn)藕粉，用老藕(ǒu)加工(gōng)而成，呈极薄而细(xì)微的片状(zhuàng)，白中透粉赤(chì)色(sè)，养分丰(fēng)厚。

　　所含淀(diàn)粉转化为葡萄(táo)糖，易(yì)为人体所消化(huà)吸收，很适(shì)合老、弱、病(bìng)、幼食用，可(kě)作滋补(bǔ)食(shí)品。

　　藕粉食法简洁，幽香(xiāng)可口，是我国闻名的(de)土(tǔ)特产品(pǐn)。

　　我国食藕早(zǎo)在三千年之前，开端(duān)作蔬菜，周书曰“菽泽(zé)竭则莲藕掘”明代的(de)书本中对藕粉已有(yǒu)“捣浸澄粉服食，轻身益年”之说。

　　藕粉在我国各地都有(yǒu)名品，下面(miàn)介绍两种比较有名的(de)藕粉。

　　一、西湖藕(ǒu)粉很知名，西湖藕粉是杭州的(de)名产，是藕粉中的名牌，前(qián)史上浙江余杭(háng)县三家村的“西(xī)湖(hú)藕粉”在清代曾作贡品进入(rù)皇室，名驰迩(ěr)遐。

　　西湖(hú)藕粉已成(chéng)为款(kuǎn)待来宾，奉送亲朋的珍品，热销全国，出口(kǒu)东南(nán)亚各国(guó)和港(gǎng)澳区域。

　　清(qīng)代钱塘诗人(rén)姚(yáo)思勤(qín)的(de)《藕粉(fěn)》诗：“谁碾玉玲珑，绕磨滴芳液。

　　擢泥本不染，渍粉讵太(tài)白。

　　铺奁暴秋阳(yáng)，片片银(yín)刀画。

　　一撮点汤调，犀匙(shi)溜(liū)滑(huá)泽。

　　”

　　二、扬州宝应藕粉特点(diǎn)是(shì)白(bái)如“鹅毛雪片”。

　　宝(bǎo)应藕粉洁如(rú)冰雪(xuě)形似鹅毛(máo)，呈片(piàn)状。

　　《宝应县志(zhì等不及了在车上就弄到了高c，在车上迫不及待)》记载(zài)：“本邑藕(ǒu)，粉尤精洁(jié)，名鹅毛(máo)雪片”。

　　“藕粉，他邑(yì)多(duō)红莲，独(dú)邑白莲，粉尤精洁。

　　”

　　清朝道光年间(jiān)，宝(bǎo)应知县(xiàn)吴春滢曾作藕(ǒu)粉诗，对“鹅毛雪片”的(de)制(zhì)造作(zuò)了生动描绘：“洗濯激清流，泥去皮先刮。

　　锯节复裁(cái)梢，响彻榨床轧。

　　千揉与万搓……百指费勤(qín)劳，乃(nǎi)见(jiàn)白如雪。

　　此(cǐ)犹一半功(gōng)，就视没有毕。

　　倾液滑如酥，细腻渐联合……”

　　 “鹅毛雪片”质(zhì)地(dì)细腻，生粉不染纤尘。

　　以开(kāi)水冲熟后，呈淡紫色，晶亮通明。

　　进口浓艳(yàn)幽香，味(wèi)甘爽滑。

　　养分丰厚，含糖量高。

　　含丰厚的(de)脂肪、维(wéi)生素B、钙、磷、铁和(hé)无机盐等(děng)。

　　在清代，质地优秀的(de)“鹅毛雪(xuě)片”，是(shì)向皇帝“进贡”的珍品。

　　现代，久享盛誉的“鹅毛雪片”，每(měi)年以数百万斤的(de)产值热销于海(hǎi)内外。

　　近年来，藕粉出产比解放初(chū)虽有开展，但国内(nèi)外商场需求量大，产值远远不能(néng)满意消费需(xū)求。

　　有些(xiē)当地(dì)用其他淀粉，参加(jiā)葡萄糖、杏仁(rén)等精制(zhì)成各(gè)式(shì)代藕粉，虽包(bāo)装漂(piāo)亮，但质(zhì)量终不如(rú)真藕粉(fěn)。

　　【采挖和(hé)加工(gōng)】藕(ǒu)是莲横生于淤泥中地下基的(de)肥壮部分，种类有(yǒu)10余种(zhǒng)。

　　按老练时刻有(yǒu)“早熟藕”和“迟(chí)熟藕”二(èr)类。

　　前者(zhě)在小暑前后老练(liàn)，水分多，脆嫩，适合鲜食；后者在白露至秋分时节老练(liàn)，肉质老，含粉质(zhì)多，宜作菜或(huò)制藕(ǒu)粉(fěn)。

　　主(zhǔ)产区藕粉加工一般自立冬开端，因而时藕质老(lǎo)熟，气候又晴朗、枯燥，有(yǒu)利于提高(gāo)出粉(fěn)率和藕粉质量(liàng)。

　　许多产(chǎn)区(qū)是家庭或村(cūn)镇小厂出产(chǎn)，设备(bèi)简陋，规划较小，一(yī)般是随(suí)挖随(suí)加工，有些区域任其贮于土中达三(sān)、四个月，直到春分加工才完毕。

　　出粉率(lǜ)因藕的(de)种(zhǒng)类、采收时(shí)刻、加工技(jì)能(néng)而异(yì)，一般(bān)是8 12%。

　　工艺流程如(rú)下：

　　洗(xǐ)藕——削藕节——破(pò)坏磨浆——过滤沉(chén)积（二次以上）——削片（或碾(niǎn)碎(suì)）——晾干（或烘(hōng)干）。

　　破坏(huài)磨浆一般用破坏机(jī)进行，个别出产各地习气不同，有的把藕切成细(xì)粒后用石磨碾(niǎn)碎；也(yě)有(yǒu)把藕水(shuǐ)浸后(hòu)，用石臼捣碎；还有在粗糙的缸边或石块上(shàng)擦碎(suì)。

　　削片用切片机切片，传统办法是用小(等不及了在车上就弄到了高c，在车上迫不及待xiǎo)刀将沉积后吹(chuī)凉(liáng)的(de)粉(fěn)块(kuài)刨(páo)削成细微的薄片，技能性较强。

　　也有些产区用(yòng)棍棒把粉块碾(niǎn)压(yā)成粉粒状(zhuàng)。

　　加工对成质量量的联系很大，主(zhǔ)要有以(yǐ)下三点:

　　一、仔细按工艺(yì)流程(chéng)进行的，制品中无泥(ní)沙杂质，或很少。

　　二、削片技(jì)能(néng)好的(de)，粉(fěn)呈薄片(piàn)状(zhuàng)，巨(jù)细(xì)均匀共同。

　　三、在晴天(tiān)加工，一次晾干的色泽似桃花花瓣，白中透(tòu)粉赤色(sè)，片子二面，色深浅不同(tóng)，业界称“桃花片”有光泽(zé)。

　　阴干或焙干(gàn)的(de)则(zé)色暗淡无光。

　　【种类(lèi)和产地(dì)】藕粉种类(lèi)因产(chǎn)区加工习气(qì)的不(bù)同(tóng)，可分薄片(piàn)状和(hé)粉粒状二(èr)种。

　　片(piàn)状的外形、色光漂亮，很受(shòu)商(shāng)场(chǎng)欢迎，有些销(xiāo)地就将粉粒状仿制成片状再投入商场。

　　藕(ǒu)粉主产于浙(zhè)江、湖南、湖北、江苏(sū)等省(shěng)，安(ān)徽、江西(xī)、广西(xī)、福建等(děng)省也(yě)有(yǒu)出(chū)产。

　　其间(jiān)浙江省是全(quán)国最主要的(de)产地。

　　各省散布区域、县如下。

　　浙江：金华、东阳、义乌、兰溪、余(yú)杭、诸暨、绍兴(xīng)、永康、衢(qú)县、吴兴。

　　片(piàn)状粉为主(zhǔ)。

　　湖北(běi)：江陵、荆(jīng)门、公安、鄂城、黄(huáng)冈、新洲、麻城、汉阳、武昌、浠水(shuǐ)。

　　片状粉为(wèi)主(zhǔ)。

　　湖南：安乡、汉寿(shòu)、澧(lǐ)县、常德、沅江、南县、岳阳、益(yì)阳(yáng)。

　　粒子粉为主。

　　江苏：吴县、宝应、高(gāo)邮。

　　片(piàn)状粉为主。

　　【标准等级】主产(chǎn)区粉的标准等级如下(xià)。

　　甲级(jí)：白色、枯燥、纯洁，无泥(ní)沙杂质(zhì)，片(piàn)薄均(jūn)匀(yún)，冲(chōng)熟后粘性强，微通明呈(chéng)藕(ǒu)芽色。

　　乙级：色较白，其他和甲级(jí)同。

　　丙(bǐng)级：色次白，片不均匀(yún)，略(lüè)有(yǒu)块粉和碎粉，其他和甲级同。

　　【查验(yàn)】查(chá)验藕粉先要看是片状，仍是粉粒状(zhuàng)。

　　关(guān)键如下。

　　色泽和形状(zhuàng)：好的，应是白中透(tòu)粉赤色，片薄而均匀(yún)，粉屑少，且(qiě)有光泽。

　　干湿(shī)度：藕粉的正常含水量13 14%。

　　干(gàn)湿适(shì)度的，伸(shēn)手入包装中心，感清(qīng)新，成(chéng)把捏紧，粉从指(zhǐ)缝间喷出，松手后当即散(sàn)开；较潮的(de)，伸(shēn)手(shǒu)入包装中心(xīn)感潮润，成(chéng)把紧捏，粘结成块；更潮(cháo)的(de)，手感发(fā)热或已(yǐ)成团(tuán)状，等不及了在车上就弄到了高c，在车上迫不及待极易蜕变发霉。

　　真伪：可从以下几点(diǎn)辨认藕(ǒu)粉和(hé)其他(tā)淀粉的不同。

　　 1.藕(ǒu)粉的粉末(mò)不(bù)易飞扬，其他粉(fěn)则否则；

　　 2.藕粉(fěn)含单(dān)宁和还原糖(táng)，色泽白中透(tòu)微红(hóng)，用(yòng)冷开(kāi)水拌和后色(sè)更红，稍久色转(zhuǎn)深，其他粉无(wú)此改变；

　　 3.藕粉粉质(zhì)细腻，用手指揉擦(cā)，感(gǎn)清新，粘附在手指上的粉屑滑(huá)润如脂；

　　 4.藕粉进口少数易溶化(huà)，其他(tā)粉不易溶化；

　　 5.藕粉用开水(shuǐ)冲泡后易熟，无(wú)白点，胀性好，拌(bàn)和稠厚，丝头长而通明，有耐性，乃至可用筷子整碗挑(tiāo)起，碗(wǎn)内周围毫无粘(zhān)连，但冷却后却(què)很快化为淡薄(báo)水(shuǐ)状，其他淀粉(fěn)则(zé)彻底不同。

　　如在(zài)藕粉中掺有其(qí)他(tā)淀粉(fěn)，可放在清水中，（或在流水中参加少数漂白粉）藕粉粉粒细而重，沉积鄙人，其他(tā)粉在上(shàng)，红白(bái)色清楚，一(yī)望而知。

　　新货(huò)藕粉，色白而微红，幽香味(wèi)浓(nóng)，入(rù)水易溶(róng)化(huà)，沉积，冲调后胀性足(zú)；陈货(huò)则色(sè)带灰(huī)黄，无幽香味，不易溶化、沉积较(jiào)慢(màn)，胀性也差。

　　无(wú)泥沙杂质，可(kě)用少数(shù)干粉进口细嚼，或置通明器皿中加清水拌和，就可(kě)看清区(qū)分。

　　【食法】藕粉四(sì)季常销(xiāo)，秋夏最旺，一般食法是用少数冷开(kāi)水把藕粉和白(bái)糖调拌到湿润(rùn)均匀即可，使粉浆起丝头(tóu)，然后用沸水冲泡并不断拌(bàn)和到通(tōng)明稠厚即可食(shí)用。

　　每斤干藕粉可冲(chōng)泡成8.5斤。

　　中医以(yǐ)为藕粉性(xìng)平，调中开胃，益血通(tōng)气(qì)。