酸笋可以直接吃吗，酸笋可以直接吃吗有毒吗酸笋可(kě)以直(zhí)接吃的。

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酸笋(sǔn)可以直接吃吗，酸(suān)笋(sǔn)可以直接吃吗有毒吗

　　酸笋一般可以食(shí)用。

　　酸笋当中的(de)有机酸，能(néng)够很好地(dì)提高味蕾敏感性，促进胃(wèi)肠道消化液(yè)的分泌，对(duì)增进食欲和促(cù)进消化有较强的作用。

　　酸笋(sǔn)也有着很好的解(jiě)除油腻作用，尤(yóu)其是对于脂肪(fáng)摄入过(guò)多(duō)，引起的(de)恶心(xīn)、呕吐、腹(fù)胀等症状的(de)患者，如果适当吃一些(xiē)酸(suān)笋，都能够(gòu)很(hěn)好地解除油腻

酸(suān)笋是怎(zěn)么(me)制作(zuò)的

　　下面介绍酸笋的两种制(zhì)作方(fāng)法：

　　1.南雄(xióng)酸笋(sǔn)制法

　　腌酸笋的季节在(zài)春秋两(liǎng)季，当竹笋发出嫩芽(yá)，长(zhǎng)出约30公分(fēn)高时，便可连根砍下，剥去壳，切成片，取不见天井(jǐng)水(shuǐ)（清晨不(bù)见太阳光(guāng)的井水(shuǐ)），与竹笋一齐藏入缸中，腌制10天左右(yòu)，即可(kě)食用。

　　2.湖南酸笋制法

　　将笋(sǔn)剥壳洗净后，烧(shāo)开一锅水，投笋(sǔn)入(rù)其中，煮(zhǔ)十分(fēn)钟左右，熄火，就这样在水中(zhōng)泡着。

　　当天就(jiù一里地等于多少米 一里地等于多少公里)可食用。

　　吃(chī)不完的话(huà)，每天换一次水。

　　如果不换(huàn)水，笋就会慢(màn)慢(màn)变(biàn)酸。

酸笋为(wèi)什么那么臭

　　酸(suān)笋是发(fā)酵(jiào)食物，又经(jīng)过了加(jiā)工，因此(cǐ)才会有(yǒu)一股特殊的气味，并(bìng)且酸(suān)笋会(huì)和螺蛳粉的汤料(liào)混合，所以(yǐ)味道(dào)变得更浓，很难(nán)让人接受(shòu)。

　　不过，酸笋(sǔn)只是闻起来不好闻，实(shí)际上吃起(qǐ)来(lái)十分美味，一般吃两次就能接受酸笋的味道了。

　　酸(suān)笋(sǔn)在泡制(zhì)的过程中经过了(le)发(fā)酵，从(cóng)而让酸笋自带一(yī)种特别的味道。

　　不过，这种食物只是(shì)闻(wén)起来不好闻，食用后并不(bù)会给身(shēn)体带来不利(lì)影(yǐng)响。

　　酸笋是螺蛳粉中(zhōng)的(de)灵魂，如果没有(yǒu)了酸笋，那么(me)螺蛳粉会变得无味，若(ruò)是(shì)第一(yī)次吃螺蛳粉(fěn)，不能接受酸笋，可(kě)以少量(liàng)放入一些。

酸笋有营养吗

　　酸笋味道(dào)鲜美(měi)，营养(yǎng)丰富。

　　酸(suān)笋含丰富的纤维素，能促进(jìn)肠蠕(rú)动，从(cóng)而缩短胆(dǎn)固醇、脂肪等物(wù)质在体内的(de)停留时间。

　　酸笋含脂肪、淀粉很少，属天(tiān)然低脂(zhī)、低热(rè)量食(shí)品，是肥(féi)胖者减肥(féi)的佳(jiā)品。

　　所(suǒ)以(yǐ)酸笋的营养(yǎng)价值还(hái)是有很多的，可以放心食用。

酸笋炒(chǎo)什么好吃(chī)

　　酸笋炒牛肉：

　　食材：牛肉250克、酸笋100克

　　辅料(liào)：生姜1小块、辣椒油1小碟、小葱4棵、花生(shēng)油(yóu)50克、盐1小勺、淀(diàn)粉(fěn)适量(liàng)、生抽1小勺、蚝油1勺、料酒1小勺、花椒油3滴(dī)、酱(jiàng)油2勺。

　　具体步骤：

　　1、准(zhǔn)备(bèi)食材(cái)：牛腿肉250克、酸(suān)笋100克、香葱4颗(kē)、生姜(jiāng)1小块、辣椒油1小碟。

　　2、牛肉切薄片，加入适量淀粉、料酒、盐、酱(jiàng)油(yóu)、蚝油，花椒油3滴(dī)，拌匀腌制20分钟备用；

　　生姜切(qiè)片，香葱切段(duàn)备用(yòng)。

　　3、起锅烧热，加入(rù)适量花生油。

　　4、油烧热以(yǐ)后(hòu)，放入腌好的牛肉翻炒至变色。

　　5、随(suí)后(hòu)依次(cì)放入酸笋、辣椒油翻炒。

　　6、炒匀(yún)以(yǐ)后，加(jiā)入香葱段翻炒几下即可(kě)出锅。

　　酸(suān)笋炒肉片：

　　食材(cái)：酸(suān)笋312克(kè)、半肥瘦猪肉238克

　　辅料(liào)：姜2片、盐一(yī)茶(chá)匙(shi)、糖一茶匙、猪油适量、葱适量、淀粉一茶匙。

　　具体步骤：

　　1、酸(suān)笋冲洗一下切(qiè)片，猪(zhū)肉肥瘦分(fēn)开切。

　　葱花切段，姜片拍(pāi)成姜蓉(róng)。

　　2、炒酸笋用的猪油，就是买回来半肥瘦的那块(kuài)肥肉来炸油，锅烧热后放入肥肉，炸出(chū)油。

　　油太多可以把油(yóu)盛(shèng)起来，留下(xià)顿(dùn)炒菜用，锅里剩些油。

　　3、接着把瘦肉放下去，翻炒一下。<一里地等于多少米 一里地等于多少公里/p>

　　4、接着放入酸笋(sǔn)以及姜蓉，翻(fān)炒一会(huì)。

　　5、接着放入适量淀粉水，一(yī)茶匙(shi)盐(yán)以(yǐ)及一茶(chá)匙糖(táng)。

　　烧至汤(tāng)汁浓稠。

　　6、撒上葱花，把葱(cōng)花充分翻(fān)炒进酸笋里(lǐ)，接着关(guān)火(huǒ)，完成啦。

　　非常开(kāi)胃的一(yī)道(dào)菜。

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