灌(guàn)的肉肠怎么出现(xiàn)白(bái)色(sè)的东西呢(ne)？灌的肉肠出现白(bái)色的东(dōng)西的(拿破仑法典的意义和基本原则拿破仑法典的意义和基本原则是什么，拿破仑法典的意义和基本原则有哪些是什么，拿破仑法典的意义和基本原则有哪些de)有两种原因，一是肉肠腌制(zhì)过程中在肠衣上戳了小(xiǎo)孔，肉(ròu)肠里的肉含(hán)有的(de)油(yóu)和盐透过小孔(kǒng)慢慢渗出来形成了白(bái)点；二是(shì)肉肠发霉、变质(zhì)，出现(xiàn)了白霉(méi)斑，建议立即(jí)丢弃(qì)，不要食用的。关于灌的(de)肉肠怎么(me)出现白色的东西(xī)呢以及灌的肉肠怎么出现白色的东西(xī)呢，灌的肉肠怎么出(chū)现白色的东西(xī)是什么(me)，猪肉灌(guàn)肠上有(yǒu)白色的是什么，灌肉肠外面很多白(bái)点(diǎn)怎么回事(shì)，猪(zhū)肉灌(guàn)肠表面有白点等问(wèn)题，农商网将为(wèi)你整理(lǐ)以下的(de)生活知识(shí)：

灌的肉肠可以冷冻吗(ma)

　　灌(guàn)的肉肠(cháng)是可以(yǐ)冷(lěng)冻(dòng)的。

　　可以(yǐ),但(dàn)是灌肠冷(lěng)冻后,肉质比(bǐ)较硬,表皮会比较柴。如(rú)果需(xū)要(yào)吃的时候,需要重新蒸(zhēng)一下(xià),冷(lěng)冻能够保(bǎo)存很久(jiǔ),

　　但是口味(wèi)会(huì)发生改变。所以(yǐ)能够较快吃(chī)完的话尽可能还是在冷藏室(shì)保存即可。

灌的(de)肉肠(cháng)怎么出现白色的(de)东西(xī)呢

　　灌的肉肠出现白(bái)色的东西(xī)的(de)有两种(zhǒng)原因，一是肉肠(cháng)腌制过程中在肠衣上戳了(le)小孔(kǒng)，肉肠里(lǐ)的肉含有的油和盐(yán)透(tòu)过(guò)小孔慢慢(màn)渗出来形成了白点；二是肉肠发霉、变(biàn)质，出现(xiàn)了白(bái)霉斑，建议立即丢(diū)弃，不要食用。

　　肉肠用刀(dāo)切成(chéng)片状，配蒜汁(zhī)或辣椒油(yóu)或调制的(de)醋汁上(shàng)桌蘸食。

　　口感(gǎn)入嘴滑嫩，汁水饱满。

　　灌的肉肠制作方法：

　　1、将猪肉(ròu)和(hé)牛肉，肥膘肉(ròu)洗净切成小(xiǎo)块分别放入(rù)盆中。

　　2、猪肉和牛肉(ròu)分(fēn)别放入(rù)7克盐搅(jiǎo)拌(bàn)均匀后放入(rù)冰箱冷藏腌制3小(xiǎo)时即可。

　　肥膘肉放(fàng)入5克盐(yán)拌匀也放入冰箱腌制3小时(shí)左右。

　　3、有(yǒu)条件的用绞肉机分(fēn)别把猪肉和(hé)牛(niú)肉肉绞(jiǎo)一遍(biàn)，然后在把肥膘肉搅(jiǎo)碎。

　　4、将搅碎的3中，搅(jiǎo)碎的三(sān)种肉倒入盆中，倒入淀粉40克(kè)，和全部的调料品(pǐn)搅(jiǎo)拌均匀，然(rán)后倒入全部调料品搅拌均匀(yún)，中途分多(duō)次加水400克左右，搅打上劲即可。

　　5、下面取(qǔ)出(chū)泡软洗净(jìng)的肠(cháng)衣 ，用工具(jù)把(bǎ)搅(jiǎo)拌(bàn)均匀(yún)的肉浆灌入，肠衣(yī)内(nèi)（应(yīng)注意每(měi)隔20厘米用(yòng)绳子几号。

　　）然后(hòu)放到通风(fēng)阴凉(liáng)通晾(liàng)制(zhì)。

　　6、净(jìng)锅上火(huǒ)倒入清(qīng)水(shuǐ)，大烧开后，再把处理(lǐ)完毕香肠放入(rù)锅中，立即改小(xiǎo)火卤制成(chéng)熟即可。

　　卤(lǔ)的时候，注(zhù)意请看肉肠(cháng)表皮(pí)是不是气泡，如果有请用竹(zhú)签扎破即可。

　　7、水温大约在(zài)90度(dù)以上(shàng)后(hòu)，改小(xiǎo)火卤制30分钟，然后捞出肉肠晾凉即可。

刚(gāng)灌的香肠表面(miàn)发白是坏了(le)吗(ma) 为什(shén)么刚(gāng)灌的香肠(cháng)表面(miàn)发白

　　1、刚灌的香肠(cháng)如果温(wēn)度过高(gāo)，放置(zhì)几天后，也(yě)容(róng)易滋生大量的细(xì)菌和病毒导致(zhì)香肠腐坏变质，从而出现表(biǎo)面发(fā)白长霉的现象，是不(bù)可以(yǐ)继续吃的，否则会(huì)对健康造成危害，一般这(zhè)种(zhǒng)香(xiāng)肠除了发白(bái)以(yǐ)外，还会(huì)带有较重的腐(fǔ)烂味道，很(hěn)容易鉴别(bié)。

　　 2、若是香肠(cháng)表面(miàn)发(fā)白但并没有异味，那可能(néng)是肠(cháng)衣表面(miàn)盐(yán)积余的现象，也就是说盐析出(chū)来了，这种情况下(xià)清洗赶紧表面的白(bái)点(diǎn)就可(kě)以继续(xù)吃(chī)。

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