鸡(jī)蛋能够带壳(ké)蒸吗

　　鸡蛋是能(néng)够(gòu)带壳蒸的。

　　15分钟左右。鸡蛋能够带(dài)壳蒸着吃，带壳蒸出来的鸡蛋和水煮(zhǔ)蛋(dàn)相同(tóng)。

　　鸡蛋(dàn)吃法是多种(zhǒng)多样(yàng)的，有煮、蒸、炸(zhà)、炒等(děng)。就鸡蛋养分的吸收(shōu)和消化率来讲，煮、蒸蛋(dàn)为100%，嫩炸为(wèi)98%，

　　炒蛋(dàn)为97%，荷包(bāo)蛋(dàn)为92.5%，老炸(zhà)为81.1%，生吃(chī)为(wèi)30%～50%。由此(cǐ)看(kàn)来，煮、蒸鸡蛋应是(shì)最佳的吃(chī)法。

切开的(de)新鲜鸡蛋(dàn)怎样保(bǎo)存不会(huì)坏(huài)

　　1、切开的(de)新(xīn)鲜鸡蛋不(bù)易保存，而且(qiě)简单(dān)发生细菌(jūn)，最好是当(dāng)天煮完鸡蛋而且已(yǐ)剥皮(pí)的，当天要吃完，放在阴凉当(dāng)地即(jí)可。

　　2、鸡蛋放冰箱(xiāng)能够保(bǎo)存多久一(yī)般是两个星期，不(bù)主张放很(hěn)长时刻，天然的食物就(jiù)是需求在新鲜(xiān)的时期内吃(chī)完。

　　冰箱保存鸡(jī)蛋要留意(yì)，不要水洗，有(yǒu)污物的鸡蛋能够(gòu)先用温水浸过的半(bàn)湿毛巾擦一遍，然后(hòu)大头朝上小头朝下，竖(shù)着放(fàng)在冰箱里，能保鲜(xiān)较长(zhǎng)时刻。

鸡蛋怎(zěn)样保存新鲜

　　 鸡蛋怎样保存新鲜

　　 鸡蛋(dàn)怎样(yàng)保存新鲜，鸡蛋是(shì)咱们许多人(rén)家(jiā)庭的日常食用(yòng)的食(shí)物，因为鸡(jī)蛋含有丰厚的蛋白质(zhì)，可是(shì)许多人都不知道该怎样样处理鸡(jī)蛋不蜕变(biàn)，其实坚持(chí)鸡(jī)蛋不蜕变的(de)办(bàn)法有(yǒu)许多，以下(xià)是关于鸡蛋怎样保存新(xīn)鲜(xiān)。

鸡蛋怎样(yàng)保存新鲜1

　　 石灰水保(bǎo)鲜(xiān)法(fǎ)：取一两(liǎng)生石灰，投入两(liǎng)斤(jīn)清水中泡开(kāi)拌和，放(fàng)置弄清后将(jiāng)上层(céng)清液倒入小瓷坛内，可保半年(nián)不(bù)坏(huài)。

　　 草木灰保(bǎo)鲜法：把鸡蛋放到瓷坛里，逐层(céng)用草木灰 埋盖，装满盖好后放在阴凉处，吃的时(shí)分就拿出来再(zài)趁便(biàn)查看。

　　 在鸡(jī)蛋外表涂一层食用油(yóu)，先天能(néng)够保存(cún)一个(gè)月以(yǐ)上。

　　 用明矾水保鲜：明矾200克，加温水(shuǐ)溶(róng)化待(dài)水凉后将鲜蛋逐一放入水中，能(néng)坚持鸡蛋长时刻不坏。

　　 用盛盐的缸(gāng)或罐子，把(bǎ)鸡蛋埋在盐里边(biān)，能够保存一年(nián)。

　　（吃时(shí)又鲜(xiān)又(yò流量是gb大还是mb大，gb和mb谁大一点u)香，而(ér)且不(bù)咸(xián)）

　　 杂粮保鲜(xiān)法:把鸡(jī)蛋储(chǔ)藏在黄豆、黑(hēi)豆、赤豆、绿(lǜ)豆、小(xiǎo)米等杂粮中(zhōng)。

　　 直接(jiē)将鸡(jī)蛋放在60度(dù)水里(lǐ)浸泡10分(fēn)钟或许100度热(rè)水中烫5~7秒，使(shǐ)蛋白(bái)的最(zuì)外一薄层凝结，并与壳内膜连接起来，（停止微生物危(wēi)害）可保存2个月。

鸡蛋怎样保存(cún)新鲜(xiān)2

　　 1、将鸡蛋在(zài)盐水里泡一下，可保(bǎo)鲜几(jǐ)个(gè)月(yuè)。

　　 2、将鸡蛋洗净，在(zài)沸水中浸烫半分钟，晒(shài)干密封，可保存(cún)数月。

　　 3、在鸡蛋的外表涂一层食(shí)用油或凡士林(lín)，可阻(zǔ)挠细菌(jūn)侵入，延伸保鲜时刻(kè)。

　　 4、在容器里铺些木屑、锯末(mò)、细沙、米糠、谷壳、草木灰，将蛋(dàn)小头(tóu)朝下竖放，可延伸保(bǎo)鲜时刻。

　　 5、在盛(shèng)器底(dǐ)层放6厘米厚的豆子，排(pái)放一层蛋，大头向(xiàng)上，再铺(pù)一层(céng)豆，可保存数(shù)月(yuè)。

　　 6、将鸡蛋浸(jìn)泡在(zài)2%～5%的明(míng)矾水溶液中，可保(bǎo)鲜较长时刻(kè)。

　　 二、鸡蛋(dàn)保(bǎo)存的技巧

　　 鸡蛋最恰当的保存温度为5℃~7℃

　　 放入冰(bīng)箱(xiāng)冷藏室中保存(cún)即可，假如买的是整(zhěng)盒的鸡蛋，最好连同盒一同放入冰箱，能在最大程度上确保鸡蛋新鲜。

　　在冰(bīng)箱内，鸡蛋最长(zhǎng)可存(cún)两(liǎng)个(gè)月，但10天(tiān)以内，鸡蛋的质量最好。

　　 散装蛋进冰箱时，最好把鸡(jī)蛋较尖(jiān)处朝下放

　　 因为鸡蛋的气室坐落鸡蛋(dàn)圆端部分，把圆(yuán)端向上，能够避免散黄(huáng)，延伸保存时刻。

　　 有独立的寄存空间

　　 在没有条(tiáo)件(jiàn)冷藏鸡蛋的时分，要(yào)尽量用洁净的纸或布做成鸡蛋形状的空(kōng)穴，使每个鸡蛋有(yǒu)独立(lì)的寄存空间，而且避免直接暴露(lù)在空(kōng)气里。

　　这样(yàng)能够削减细菌和微(wēi)生物侵(qīn)入的(de)时机，能够延伸鸡蛋的保存时刻。

　　 买回来的鸡蛋(dàn)一定要放在冰箱里储存

　　 放(fàng)的时分要大头朝上，小(xiǎo)头(tóu)鄙人，这样可使(shǐ)蛋黄上浮后贴在(zài)气(qì)室下面，既(jì)可(kě)避免微(wēi)生物侵(qīn)入蛋黄，也有(yǒu)利于(yú)确保蛋质量量。

　　 三、鸡蛋保(bǎo)存的(de)留意事项

　　 1、鸡蛋不行横放保存

　　 新鲜鸡(jī)蛋的蛋白浓稠，能有效地将蛋(dàn)黄固定在(zài)蛋白中(zhōng)心。

　　寄存久(jiǔ)了，尤其(qí)是外界温度较高时，蛋白黏液在(zài)蛋白酶的效果下(xià)会(huì)渐渐脱去一部分水分(fēn)，失(shī)掉固定蛋黄的效果。

　　这时如把鸡蛋横放，因为蛋(dàn)黄比(bǐ)重比蛋白(bái)小(xiǎo)，蛋黄(huáng)就会(huì)上浮(fú)，接近蛋(dàn)壳(ké)，变成粘壳蛋。

　　所以鸡蛋不宜横(héng)放保存。

　　 2、储存在冰箱(xiāng)的鸡蛋不(bù)易重复移动

　　 尤其是天气酷热时，从冰箱取出(chū)的鸡(jī)蛋应(yīng)赶快食用，不宜再放回冰箱，因为鸡蛋(dàn)遇冷(lěng)再遇(yù)热，外(wài)表会发生小水珠，细菌(jūn)也因(yīn)而附在蛋壳外(wài)表(biǎo)，放回冰箱细菌(jūn)会持续(xù)繁衍，并(bìng)侵入蛋(dàn)中使鸡蛋(dàn)坏掉。

　　 下次再碰到鸡蛋打折的话，就不必再纠结买许多鸡蛋回家会不会放坏(huài)了(le)，只需有(yǒu)科学的寄存(cún)办法，鸡蛋也是能够寄存好久的，可是(shì)不(bù)论是什么食(shí)物，当然仍是新(xīn)鲜的`是最好吃的，所以假如能够的(de)话(huà)，鸡蛋仍是(shì)尽(jǐn)量不(bù)要(yào)寄(jì)存(cún)太久。

　　 3、鸡蛋(dàn)忌与(yǔ)挥发性物质同装运

　　 因(yīn)而类物质如葱、姜、辣椒等的(de)激烈(liè)气(qì)味会经过蛋壳上的(de)气孔进(jìn)入鸡蛋中，加快鸡蛋蜕(tuì)变。

鸡蛋怎样保存新鲜3

　　 保(bǎo)存几个(gè)月。

　　 1、涂食用(yòng)油法

　　 不是(shì)所有人(rén)家里(lǐ)都(dōu)有冰箱的(de)，在酷热(rè)的夏(xià)天该怎样做才干(gàn)延(yán)伸鸡蛋的保质(zhì)期(qī)呢(ne)?咱(zán)们(men)可选择在鸡蛋外表涂一层薄薄的食用(yòng)油，然后(hòu)把鸡(jī)蛋再(zài)寄存(cún)在阴(yīn)凉的当地，能避免蛋壳(ké)内(nèi)的二氧化(huà)碳与水的蒸(zhēng)腾，还能阻挠细菌浸入，夏(xià)天能够(gòu)保存36天(tiān)左右。

　　可是，这种办(bàn)法只适(shì)于(yú)气(qì)温处于(yú)25至30摄氏(shì)度时运用。

　　 2、谷糠(kāng)填充法(fǎ)

　　 将洁(jié)净的木(mù)桶或(huò)缸箱洗(xǐ)净(jìng)并(bìng)擦(cā)干。

　　在底部铺一层谷糠(kāng)，大约1~2厘米，再(zài)放(fàng)一层蛋，鸡蛋与鸡蛋(dàn)之(zhī)间稍稍分隔，用谷(gǔ)糠填(tián)满(mǎn)空地，再铺一层谷糠(kāng)，再放一层蛋，盖上盖子(zi)，箱子装满后(hòu)放(fàng)在阴凉荫蔽的当地，半(bàn)年内(nèi)都不会(huì)坏。

　　 3、铺松针(zhēn)法

　　 在洁净枯(kū)燥的容器底(dǐ)铺u>虾厘米的松针叶子(zi)，再(zài)铺1层松针(zhēn)，之后放(fàng)1层鸡蛋，如此替换(huàn)重复(fù)一直到容器满停止，最(zuì)终一(yī)层(céng)用松针，厚1厘米左右，再盖上桶盖，置于(yú)室内(nèi)阴(yīn)凉、枯(kū)燥(zào)处，一(yī)般可保鲜(xiān)3~4个月。

　　 4、豆类填充(chōng)法(fǎ)

　　 将鸡(jī)蛋置于小米等谷壳窝藏，有助于(yú)按捺(nà)蛋体周围的(de)糜烂细菌活动(dòng)，按捺鸡蛋自身的推(tuī)陈出新，延(yán)伸保鲜时刻。

　　不过(guò)，用黄豆、红豆等杂粮替代小米也能够(gòu)，豆(dòu)子的保鲜效果要比(bǐ)谷壳更好哦，一般可保鲜7~8个月。

　　 5、食盐保存鸡蛋(dàn)

　　 将新(xīn)鲜的鸡(jī)蛋(dàn)擦(cā)洁净，取洁净的(de)坛子或(huò)罐子(zi)，在底(dǐ)层撒一层食(shí)盐(yán)，再(zài)摆一层鸡蛋，相互之间用(yòng)纸离隔，然后再撒一层盐，摆一层蛋(dàn)，直到罐子装满后，最终(zhōng)一层(céng)用食盐盖严，这样保存鸡蛋能够保存几个月(yuè)不(bù)蜕变。

鸡蛋怎样保存新鲜4

　　 鸡蛋是(shì)有生命需求呼吸的，鸡蛋长时刻不处理必定(dìng)就要(yào)坏掉臭掉，所以以为(wèi)鸡蛋扔旮(gā)旯，随用随吃的朋友们，应该留(liú)意了。

　　 1、到超(chāo)市，商(shāng)铺(pù)买鸡蛋(dàn)少一点，买回家后一(yī)个一个(gè)用保鲜膜包好，鸡(jī)蛋不行以(yǐ)冷冻，会使蛋白质生改(gǎi)变(biàn)且蛋黄易凝结。

　　应(yīng)该(gāi)将(jiāng)蛋尖的一端朝下，气室朝上，放在置蛋盒(hé)里冷(lěng)藏。

　　 2、鸡蛋不小心裂开或(huò)破掉时，能够直接(jiē)将鸡蛋盛入(rù)容器中打(dǎ)散，参加少量的盐(yán)，密

　　 3、封起来冷冻，比(bǐ)及需求调(diào)度时再拿出天然冻(dòng)结即可。

　　 4、不小心将生鸡(jī)蛋和(hé)白(bái)煮蛋混在一(yī)同，只需将鸡蛋拿(ná)来旋转，会一直转不断的(de)就是生鸡蛋，或许一同放入(rù)水中，浮起的就是生鸡蛋(dàn)。

　　 2、留意事项

　　 (1)一忌(jì)

　　 保存(cún)鸡蛋(dàn)用(yòng)水冲刷(shuā)。

　　有的人嫌买回的鸡蛋(dàn)太脏，就先用清水把鸡蛋冲刷洁净，再放(fàng)置保存。

　　这是不正确的，会危害鸡蛋(dàn)的养分价值’，乃至使鸡(jī)蛋(dàn)液蜕变(biàn)。

　　鸡蛋壳(ké)外面(miàn)有(yǒu)一层“白(bái)霜”，起关闭蛋壳上气孔的效果，既能避免细菌(jūn)进(jìn)入鸡蛋内(nèi)，又能避免蛋内水分的蒸(zhēng)腾；坚(jiān)持蛋液的(de)新鲜(xiān)。

　　 用水将鸡蛋(dàn)冲刷后，“白霜”就(jiù)会掉落，细菌侵入，水分蒸腾，使鸡(jī)蛋蜕变。

　　所(suǒ)以，需求(qiú)保存(cún)的鸡(jī)蛋(dàn)不要冲刷，在预备运用时，当然要将(jiāng)蛋壳(ké)清洗洁净(jìng)再下(xià)锅煮熟。

　　 (2)二忌

　　 鲜(xiān)鸡蛋放入冰箱寄存(cún)。

　　许(xǔ)多(duō)人(rén)习气将买回的(de)鸡蛋(dàn)放入冰箱(xiāng)蛋架上寄存，以为(wèi)这(zhè)样(yàng)能够避免鸡蛋蜕(tuì)变(biàn)。

　　事实上这样做只能拔苗助长，将(jiāng)鲜(xiān)鸡蛋放人冰箱架(jià)上很不卫生，对鸡(jī)蛋和对冰(bīng)箱内的其他食物均有(yǒu)危害。

　　这是因为，鸡(jī)蛋壳上有枯草杆菌、假芽孢菌、大肠杆菌(jūn)等(děng)细(xì)菌

　　 这些细(xì)菌(jūn)在低温下可成长繁衍，而冰(bīng)箱贮藏室温度常为(wèi)4℃左右，不(bù)能按捺微生物的成(chéng)长繁衍。

　　这不(bù)只不(bù)利(lì)于(yú)鸡蛋的(de)储存，易使鸡蛋(dàn)损坏，也会对冰箱(xiāng)中的其(qí)他食物形(xíng)成污染。

　　 正(zhèng)确的办法是把鲜鸡蛋装入枯燥洁净的(de)食品袋内，然后放入(rù)冰箱蛋架上寄存(cún)就比较安全(quán)了。

　　三忌保存鸡蛋横放(fàng)。

　　保存新(xīn)鲜鸡蛋横放，简单发生(shēng)“靠(kào)黄”。

　　因(yīn)为鲜鸡蛋的蛋白浓稠，能有(yǒu)效地将蛋黄(huáng)固(gù)定(dìng)在蛋(dàn)白的中(zhōng)心。

　　 鸡蛋放久(jiǔ)了，蛋白中的粘(zhān)液(yè)素在蛋(dàn)白酶的(de)效果下，会(huì)渐渐(jiàn)脱去一(yī)部分水分，失(shī)掉(diào)固定蛋黄的效(xiào)果。

　　这时假如(rú)鸡蛋横放，因为蛋(dàn)黄比(bǐ)重比蛋白轻(qīng)，蛋黄就(jiù)会上浮，接(jiē)近蛋(dàn)壳，变成贴蛋(dàn)或靠黄(huáng)蛋，靠黄蛋在(zài)煮(zhǔ)时(shí)，简单散黄。

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