干腊肉特别硬怎么处理，腊肉太干太硬变软小妙(miào)招(zhāo)腊肉(ròu)干硬(yìng)可以(yǐ)先用冷水(shuǐ)泡四五个小时之后(hòu)再用小火煮一(yī)个(gè)小时，这样腊肉就不会特别干硬了的。

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干腊肉(ròu)特别硬(yìng)怎么处理(lǐ)，腊肉太干太硬(yìng)变软小妙(miào)招

　　2、腊肉(ròu)干硬也(yě)可以(yǐ)先用温水把腊肉泡到(dào)发软，之后再(zài)把腊(là)肉煮到(dào)能切(qiè)动为止，如(rú)果不想煮的话也可以选择用蒸的方式。

　　3、将干硬的腊肉(ròu)浸(jìn)泡在白酒里也会(huì)使腊肉变(biàn)软，但是这(zhè)种处理方法会导(dǎo)致腊肉上面(miàn)有一股(gǔ)酒味(wèi)，如(rú)果不喜欢这个味道的(de)最好不要用(yòng)这个办法。

腊肉太硬怎么办 处理腊肉的(de)小妙招？

　　1、有些(xiē)腊肉太硬了是因(yīn)为由于干透了，并(bìng)且内部的腊(là)质也硬(yìng)化(huà)了。

　　你可以试试用酒(jiǔ)(高度的(de)最好是原液(yè)72度的)喷好(不能泡)再用纱(shā)布(bù)覆盖，再用(yòng)料酒喷一次，十分钟喷一次，三次后(hòu)上高压锅蒸十五(wǔ)分钟(上汽后)，自(zì)然冷(lěng)却(què)。

　　打开后(hòu)就(jiù)可(kě)以趁(chèn)热用(yòng)刀切片。

　　以后备(bèi)用，不过(guò)注意是否变质，不要吃坏了。

　　还是(shì)炖煮(zhǔ)其(qí)他时做调(diào)味料吧。

　　2、或者大(dà)家还可以在蒸(zhēng)腊肉之前先用温热水泡，然后再(zài)蒸。

　　或者大家还(hái)可以在蒸腊肉(ròu)之(zhī)前先用温(wēn)热水泡，然后在(zài)蒸(zhēng)，如果是肉皮硬，就(jiù)先把皮放在火上烧(shāo)到起泡，这(zhè)样烧出来(lái)很(hěn)好(hǎo)吃(chī)。

　　腊肉变(biàn)干变硬一是在制作的过程中(zhōng)，肥瘦(shòu)比例没有搭配好，瘦(shòu)肉太多就会比较干。

　　二是晾晒时间(jiān)太长(zhǎng)，被风吹干了水分。

　　腊肉香肠不(bù)容(róng)易坏的原因(yīn)就(jiù)是(shì)盐分高，没有水(shuǐ)分。

　　这样才能长时(shí)间保存。

　　就算有点干也(yě)不怕，洗(xǐ)干(gàn)净后用清水泡上几个小时，使其变软后(hòu)再煮或者蒸(zhēng)熟就不会硬了。

　　扩(kuò)展资料：

　　一(yī)、腊肉(ròu)吃之前处理方法

　　最好是先(xiān)洗干净(jìng)，再烹制(zhì)。

　　也可以蒸熟以后直接食用(yòng)或(huò)再烹制。

　　由于腊肉是生(shēng)肉(ròu)腌制再经过烟熏，不(bù)可直接食用。

　　先用(yòng)温盐水泡上一段时间,等腊肉里(lǐ)的盐(yán)份溶解在(zài)盐(yán)水里一(yī)部(bù)分(fēn),再(zài)用清水(shuǐ)冲洗一下,这(zhè)样处(chù)理过后煮(zhǔ)出来的腊肉就不是很咸了.

　　二、腊肉清(qīng)洗(xǐ)又(yòu)快又干(gàn)净方法

　　不要用洗洁(jié)精(jīng)洗，我也这样洗过，但洗了后的腊肉就(jiù)不好吃了，你可以用(yòng)开水煮一会再(zài)洗，用热水洗，洗过后再继续煮，我试过(guò)的2021泰安中考成绩查询入口网站，2021泰安中考成绩查询入口在哪 ，这(zhè)样(yàng)洗(xǐ)得腊(là)肉很(hěn)干净哦，又(yòu)不(bù)串味(wèi)。

　　清洗(xǐ)腊肉的(de)方法：

　　方法一、生腊肉处(chù)理的时候可以先(xiān)用热(rè)水泡,之后用洗米水清(qīng)洗;也(yě)可以将皮表面烧焦，之(zhī)后用刀具将烧焦部分(fēn)刮(guā)净，放到热(rè)水中泡(pào)软;处理(lǐ)干净后想怎么吃就(jiù)怎么吃(chī)了!

　　方法二、老腊肉(ròu)洗是洗(xǐ)不掉的。

　　可以用淘米水浸泡半小(xiǎo)时，如果是老(lǎo)腊肉(ròu)可(kě)以放一勺醋。

　　煮的时候(hòu)冷水下锅(guō)，煮到沸腾1、2分钟，然(rán)后(hòu)把水倒掉，从新(xīn)加干净的冷水煮(zhǔ)熟。

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