新鲜鱼(yú)怎么存放好吃？除内脏盐水浸(jìn)泡法：可在不水洗(xǐ)、不刮鳞情况下(xià)，将鱼的内脏掏空，放(fàng)在10%的食盐(yán)水中浸(jìn)泡(pào)，可保存(cún)数日不变质(zhì)的。关于新鲜(xiān)鱼(yú)怎么存放好吃以及新鲜鱼怎么存放好吃，新鲜鱼(yú)怎么存(cún)放(fàng)久一点？，新鲜(xiān)鱼怎么存(cún)放不会坏，新鲜鱼怎(zěn)么存(cún)放(fàng)最(zuì)好，新(xīn)鲜鱼怎么存放比较好等问题，农(nóng)商(shāng)网将为(wèi)你整理以下的生活知识(shí)：

新鲜鱼是发物吗

　　是的，新鲜鱼(yú)是发物的。

　　鱼是发(fā)物，发物通(tōng)常(cháng)是指(zhǐ)由(yóu)于含有部分物质从而易诱发疾病(bìng)的(de)食物。鱼含(hán)有多(duō)种营(yíng)养物(wù)质，但认(rèn)为鱼是发物，在体质较弱(ruò)时，食用后易引起身(shēn)体不适，因此应根据个人情(qíng)况(kuàng)食用(yòng)。

　　在中医认为，鱼(yú)属于发风之物(wù)，因此对(duì)于痛风、哮喘等呼吸系统疾病患者来说，应尽(jǐn)量避免食用(yòng)。

　　另外，鱼中含(hán)有组(zǔ)织胺，部(bù)分人群食(shí)用后会由于(yú)组织(zhī)胺作用造成血管(guǎn)通透性增高(gāo)，引发过敏(mǐn)反应，因此(cǐ)患有皮肤病的人群应尽量避(bì)免食用，以免加(jiā)重原(yuán)有症状(zhuàng)或诱发荨(xún)麻(má)疹、湿(shī)疹，加重皮肤瘙痒、红疹等症状表现(xiàn)。

　　但对于(yú)部分人(rén)群来(lái)说，鱼中含有丰富的优质蛋白(bái)质(zhì)、氨基酸以(yǐ)及维生(shēng)素，还有钙、铁、磷等矿(kuàng)物质，容易(yì)被(bèi)机体(tǐ)消化、吸收(shōu)，能够(gòu)补充营养，有利于(yú)维护(hù)心血(xuè)管健康(kāng)。

　　因(yīn)此，一般情况(kuàng)下可适量吃鱼，但如果感觉身体不适或正处于(yú)疾病中，则不建议吃鱼，以免(miǎn)加重不(bù)良反(fǎn)应。

新鲜(xiān)鱼怎(zěn)么存放(fàng)好吃

　　1、除(chú)内脏(zàng)盐水浸泡法：可在(zài)不水洗、不(bù)刮鳞情况下(xià)，将鱼的内脏掏空，放在10%的食盐(yán)水中(zhōng)浸泡，可保(bǎo)存数日不(bù)变质。

　　2、芥(jiè)末(mò)保(bǎo)鲜法：取芥末(mò)适量涂(tú)于鱼体表面(miàn)和内(nèi)腔部位(已(yǐ)开膛(táng))，或(huò)均匀的撒在(zài)盛鱼(yú)的容(róng)器周围，然后将(jiāng)鱼和芥末置于封闭容(róng)器内，可保存3天(tiān)不(bù)变质。

　　3、热水处(chù)理法：把鲜鱼去除内脏后(hòu)，放入(rù)将开未(wèi)开的热水馈赠的意思(shuǐ)(80-90度(dù))中(zhōng)，稍停便捞出(chū)，此时，鲜鱼的外表(biǎo)已(yǐ)经变白(bái)，再放在冰上贮存，可比未经热水处理(lǐ)过的鲜鱼保存时间延长一倍。

新(xīn)鲜的鱼怎么保(bǎo)存方法(fǎ)

　　 新鲜(xiān)的鱼怎么(me)保存方法

　　 新鲜的鱼(yú)怎么保存方法，多吃一些鱼(yú)，对自己的身体是比较好(hǎo)的，鱼肉(ròu)含有丰富的镁(měi)元素，对心(xīn)血管系(xì)统有很好的保护作用，有利于预(yù)防(fáng)高血压，下面了解新鲜的鱼(yú)怎(zěn)么保存方法及(jí)相关资料。

新(xīn)鲜的鱼怎么保存(cún)方法1

　　 趁新(xīn)鲜取(qǔ)出内脏

　　 鱼(yú)类会从内脏开始腐坏(huài)、因此新鲜的(de)鱼买回来(lái)后要立刻取出内脏(zàng)；若不食用鱼头、先切下(xià)鱼头也(yě)能保持新鲜度。

　　 去除(chú)内脏后(hòu)用流(liú)动(dòng)的(de)清(qīng)水由腹部内(nèi)侧(cè)到外侧冲洗干净、洗掉(diào)内(nèi)脏残留的黏液(yè)。

　　 抹上盐巴静(jìng)置一(yī)段时(shí)间、若鱼身仍然出(chū)水就再冲洗(xǐ)一次。

　　 最后用(yòng)厨房纸(zhǐ)巾将水(shuǐ)分擦干、包裹上(shàng)保(bǎo)鲜膜即可冷冻(dòng)保存。

　　 切片鱼要(yào)去除血水、先(xiān)调味再冷冻

　　 切片的(de)鱼肉买回家后不要直接丢(diū)进(jìn)冰(bīng)箱、带(dài)有血水的鱼肉(ròu)容(róng)易在料理时产生腥味、只要在冷冻前以少许(xǔ)的盐巴和(hé)酒稍微腌渍几分钟、擦干水分(fēn)再放入冰(bīng)箱(xiāng)、能去(qù)腥还(hái)会让鱼肉更结实(shí)、吃起来更(gèng)美味(wèi)。

　　 先用厨房纸(zhǐ)巾包覆鱼片、再用(yòng)保(bǎo)鲜膜包裹、放入冷冻库、也(yě)有助(zhù)于去除水分(fēn)。

　　 将处理好的切片鱼(yú)肉先进行腌渍、调味、再(zài)放(fàng)入冷(lěng)冻库保存、可以避免(miǎn)鱼(yú)肉氧化、除了更加入味、也能保持肉质(zhì)的弹性和(hé)湿润(rùn)、入口更(gèng)加多汁(zhī)鲜美(měi)。

　　 料理前用(yòng)冷藏室自然解(jiě)冻

　　 从冷冻库直接拿(ná)到室温解(jiě)冻的鱼肉(ròu)会产生(shēng)血水、建议将(jiāng)鱼移到冷藏室进行自然解(jiě)冻、才不会让腥味坏(huài)了料理(lǐ)的味道(dào)。

　　 解冻过的鱼(yú)肉若进(jìn)行二(èr)次(cì)冷冻、会(huì)让风味流失、若在超市买(mǎi)到(dào)解冻(dòng)过的(de).鱼肉、无法避免二次冷冻(dòng)的情况(kuàng)下、可以先(xiān)用(yòng)盐(yán)巴和酒处(chù)理。

　　 学龄(líng)前儿童每日的鱼肉摄(shè)取(qǔ)量为(wèi)50~75g

新鲜的鱼怎么保(bǎo)存(cún)方(fāng)法(fǎ)2

　　 1、将鱼的内脏掏(tāo)空、放在10%的食盐(yán)水(shuǐ)中浸泡、可(kě)保(bǎo)存数(shù)日不(bù)变质。

　　 2、将鱼直接放(fàng)入(rù)冰箱或冰(bīng)柜(guì)冷冻。

　　待食时取出解冻、鱼质似活鱼般(bān)新(xīn)鲜。

　　 3、用芥末(mò)均匀地涂(tú)遍鱼(yú)身和鱼肚内部、然(rán)后(hòu)把鱼装入(rù)保鲜袋并扎紧袋口(kǒu)、冷藏(cáng)3天左右都不(bù)会变质变味(wèi)。

　　 4、把(bǎ)鱼放在80～90度的热水中、稍烫外表发白(bái)时就捞出(chū)来(lái)、放凉后包(bāo)上保(bǎo)鲜膜冷藏保存(cún)、保鲜24小时是(shì)不会变(biàn)质的。

　　 5、除内脏盐水浸泡(pào)法：可在不水洗、不刮(guā)鳞情况下、将鱼的内脏掏空、放在10%的食盐水中浸泡、可保存数日不变质。

　　 6、芥(jiè)末保鲜(xiān)法：取芥末适量涂(tú)于鱼体表面(miàn)和内(nèi)腔部位(已开膛)、或均(jūn)匀的撒在(zài)盛鱼的容器周围、然后将鱼和芥末置于封闭容器内、可保存(cún)3天不变质。

　　 7、热水处(chù)理法：把鲜鱼去除内脏后、放入将(jiāng)开未开(kāi)的热水(80–90度)中(zhōng)、稍停便捞出、此时(shí)、鲜(xiān)鱼的外表已经变(biàn)白、再放在冰上贮存、可比未经热水处理过的鲜鱼保(bǎo)存时间延长一倍(bèi)。

　　 8、蒸气处理法：把鲜鱼(yú)清洗干净、切(qiè)成适宜烹饪的形(xíng)状后、装入具有透(tòu)气性的塑料袋内。

　　将整袋鱼放在热蒸气(qì)中杀菌(jūn)消毒后、可保(bǎo)鲜2–3天(tiān)。

　　 9、酒类处(chù)理(lǐ)法：把鲜鱼嘴(zuǐ)撬开、将白酒滴(dī)入嘴中、放于(yú)阴凉(liáng)通风(fēng)处可防止腐败变(biàn)质。

　　在收拾好(hǎo)的鲜(xiān)鱼(yú)鱼身上切几条刀花、然后、将适量(liàng)啤酒倒入(rù)鱼肉中(zhōng)和鱼体内腔、可(kě)在烹饪前保(bǎo)质保鲜。

　　 10、活鱼冷冻法：将(jiāng)鱼(yú)直接放入冰箱或冰柜冷冻。

　　待食(shí)时取(qǔ)出解冻、鱼质似活鱼般(bān)新鲜。

新鲜(xiān)的鱼(yú)怎么保(bǎo)存(cún)方法3

　　 一、活鱼(yú)保鲜法

　　 1、鱼眼上贴(tiē)湿纸

　　 鱼眼睛内的(de)视神经后面有(yǒu)一条生死腺、鱼一旦(dàn)缺水、生死(sǐ)腺就会发生(shēng)断裂、鱼(yú)不(bù)久也会(huì)死去(qù)。

　　用浸过水的纸片贴在鱼(yú)眼睛上、可(kě)以有效(xiào)地防止(zhǐ)生死腺断裂、让鱼在(zài)离开水后多活3-5个小时、起(qǐ)到保(bǎo)活保鲜的作用。

　　 2、放入(rù)容(róng)器中

　　 把买(mǎi)来的(de)活(huó)鱼放(fàng)入盛有冷水的容(róng)器中、让(ràng)鱼横躺在容器内静置一(yī)段时(shí)间(jiān)、然后(hòu)把它放入冷柜(guì)的冷藏箱(xiāng)内(nèi)保存。

　　这种方法(fǎ)会让鱼慢慢地(dì)死去、但(dàn)是(shì)经过低温(wēn)处理、鱼不会轻易(yì)变质、只要(yào)及时烹(pēng)饪(rèn)、不会(huì)影响口感。

　　 二、白酒保(bǎo)活(huó)法(fǎ)

　　 用一只棉球(qiú),蘸(zhàn)上白酒,塞(sāi)到鱼的嘴里,不(bù)要用水,只(zhǐ)要盖上湿毛巾,几(jǐ)个小时也不会死(sǐ).因为(wèi)白酒中含有乙醇(chún),通过鳃(sāi)的(de)吸(xī)收(shōu),进(jìn)人鱼体内,大概(gài)能(néng)起(qǐ)到麻醉作用.但在具(jù)体做法上,要注(zhù)意两(liǎng)点.一(yī)是所用的白(bái)酒,必须在50度以上(shàng),以增强麻醉能(néng)力.二是到(馈赠的意思dào)了(le)目的(de)地后,要(yào)立即(jí)将蘸有(yǒu)白酒的(de)棉(mián)球从鱼嘴中取出,以(yǐ)免时间过(guò)长,会(huì)把鱼醉死(sǐ),一般两三个小时为宜.

　　 三、低温(wēn)保鲜法

　　 这种(zhǒng)方法比较简单粗暴、就是直接把鱼放入(rù)冰柜冷藏。

　　等到需要时、把鱼(yú)从冰箱中(zhōng)拿出解冻、鱼肉似活(huó)鱼般(bān)新鲜。

　　 四、盐水保(bǎo)鲜法

　　 如果没有冰箱、先不要(yào)用水清洗去(qù)鳞、可先(xiān)将活鱼的(de)内(nèi)脏掏空、然(rán)后放在浓(nóng)度(dù)为1：10的(de)盐水(shuǐ)中浸泡、一般在30度左右气温下、也可以让鱼(yú)的保(bǎo)鲜(xiān)时间(jiān)延长几天。

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