新(xīn)鲜鱼怎么存放好(hǎo)吃？除内脏(zàng)盐(yán)水浸泡法：可在(zài)不(bù)水洗、不刮鳞情况下，将鱼(yú)的内脏(zàng)掏空，放在10%的食盐水中浸泡，可保存(cún)数日(rì)不变质的(de)。关于(yú)新鲜(xiān)鱼(yú)怎么存(cún)放(fàng)好吃(chī)以及新(xīn)鲜鱼怎么存放(fàng)好(hǎo)吃，新鲜鱼(yú)怎么存放久一点？，新鲜(xiān)鱼怎么存放不会坏(huài)，新鲜鱼(yú)怎(zěn)么存放最(zuì)好，新鲜鱼怎(zěn)么存放比(bǐ)较好等问题(tí)，农商网(wǎng)将为(wèi)你整理(lǐ)以(yǐ)下的(de)生活(huó)知(zhī)识：

新(xīn)鲜(xiān)鱼是发(fā)物吗(ma)

　　是的(de)，新鲜鱼是发物的。

　　鱼(yú)是发(fā)物，发(fā)物通常是指由于含(hán)有部分物质从而易诱(yòu)发疾(jí)病(bìng)的食物。鱼含有(yǒu)多种(zhǒng)营(yíng)养物(wù)质，但(dàn)认为鱼是发物，在体质较弱时，食(shí)用后(hòu)易引起身体不适，因此(cǐ)应根据(jù)个人情况食用。

　　在蒸馒头开锅多少分钟熟透，蒸馒头开锅多少分钟熟透了中医认为，鱼属(shǔ)于发风之物，因(yīn)此对于痛风(fēng)、哮喘等(děng)呼吸系统(tǒng)疾病患者(zhě)来说(shuō)，应尽量避(bì)免食用。

　　另外，鱼中含有组(zǔ)织胺(àn)，部分人群(qún)食用后会由于组织胺作用(yòng)造成血管通透性增高，引(yǐn)发过敏反应，因此患有皮肤病的人群应尽量避免食用，以免加重原(yuán)有症(zhèng)状(zhuàng)或(huò)诱发荨麻疹、湿疹，加(jiā)重(zhòng)皮(pí)肤瘙痒、红疹(zhěn)等症状(zhuàng)表现。

　　但对于部分人(rén)群(qún)来说(shuō)，鱼中含(hán)有(yǒu)丰富的优质(zhì)蛋白质、氨基酸以(yǐ)及维生素，还有钙、铁、磷等(děng)矿物质，容易被机体(tǐ)消化、吸收(shōu)，能够补充营养，有利于维护心(xīn)血管(guǎn)健康。

　　因此，一般情况下可(kě)适量吃鱼，但如果感觉身(shēn)体不(bù)适或(huò)正(zhèng)处于(yú)疾病中，则不(bù)建议吃(chī)鱼，以(yǐ)免加重(zhòng)不良(liáng)反(fǎn)应。

新鲜鱼怎么存(cún)放好(hǎo)吃

　　1、除内脏盐水(shuǐ)浸(jìn)泡(pào)法：可在不水洗、不刮鳞(lín)情况下，将鱼的内脏(zàng)掏空，放在(zài)10%的食盐水中浸泡，可保存数(shù)日不变质(zhì)。

　　2、芥(jiè)末保鲜法：取芥(jiè)末适量涂于鱼体表面(miàn)和内腔部位(已开膛)，或(huò)均匀的撒在(zài)盛鱼的(de)容(róng)器周围，然后(hòu)将鱼和芥末置于封闭容器内，可保(bǎo)存3天(tiān)不变质。

　　3、热水处(chù)理法：把鲜鱼去除内脏后(hòu)，放入将开未开(kāi)的热(rè)水(80-90度)中，稍停便捞出，此时，鲜鱼的外表已经变白，再放在冰上(shàng)贮(zhù)存，可(kě)比未经(jīng)热水处理过(guò)的鲜鱼保存时(shí)间延长一(yī)倍。

新鲜的鱼怎(zěn)么(me)保存方法(fǎ)

　　 新鲜的鱼(yú)怎(zěn)么(me)保存(cún)方法(fǎ)

　　 新鲜(xiān)的鱼怎么保(bǎo)存方法，多(duō)吃一些鱼，对自己的身体是比较好的，鱼肉含有丰富的镁元素，对心(xīn)血(xuè)管系统有(yǒu)很好的保护作用，有利于预(yù)防高血压(yā)，下(xià)面(miàn)了解新鲜的鱼怎么保存(cún)方法及相(xiāng)关资(zī)料。

新鲜的鱼怎么保存方法1

　　 趁新(xīn)鲜取(qǔ)出内脏

　　 鱼类(lèi)会从内脏(zàng)开始腐坏、因此(cǐ)新鲜的鱼买回(huí)来后要立刻(kè)取出(chū)内(nèi)脏；若不食用(yòng)鱼头、先切(qiè)下鱼头也能(néng)保持新(xīn)鲜(xiān)度(dù)。

　　 去除内(nèi)脏后用流动的清水由腹部(bù)内(nèi)侧到外侧冲洗(xǐ)干净、洗掉(diào)内脏残留的黏(nián)液。

　　 抹上盐巴静置一段(duàn)时(shí)间(jiān)、若(ruò)鱼身仍然出水就再冲洗一次。

　　 最后(hòu)用厨房纸巾将水分擦干(gàn)、包裹上保鲜膜即(jí)可冷(lěng)冻(dòng)保存。

　　 切片鱼要去除(chú)血水、先调味再(zài)冷(lěng)冻

　　 切片的鱼肉买回(huí)家后不要直(zhí)接(jiē)丢进(jìn)冰(bīng)箱(xiāng)、带有血水的鱼肉容易在料理时产生腥味(wèi)、只要(yào)在冷(lěng)冻前以(yǐ)少许的盐巴和酒稍微腌(yān)渍几分钟、擦干水分再放入冰箱、能去(qù)腥还会让(ràng)鱼(yú)肉更结实、吃起来更美(měi)味(wèi)。

　　 先(xiān)用厨房纸(zhǐ)巾(jīn)包覆(fù)鱼片、再用保(bǎo)鲜膜包(bāo)裹(guǒ)、放(fàng)入冷冻库、也有(yǒu)助于去(qù)除水分。

　　 将处(chù)理好的切片(piàn)鱼肉(ròu)先进行腌渍、调味、再放入冷冻库(kù)保(bǎo)存、可以(yǐ)避免鱼肉(ròu)氧化(huà)、除了更加入味、也能(néng)保持肉质的弹性(xìng)和湿润、入(rù)口更(gèng)加多汁鲜美。

　　 料(liào)理前(qián)用冷藏室自然(rán)解冻

　　 从(cóng)冷冻库(kù)直(zhí)接拿到(dào)室温解冻的(de)鱼肉会(huì)产(chǎn)生血水、建议将(jiāng)鱼(yú)移到冷藏室(shì)进行(xíng)自(zì)然解冻、才不会让腥(xīng)味坏了料理的味道。

　　 解冻过的鱼肉若(ruò)进行二次冷冻、会让风(fēng)味流失、若在超市买到解冻过的.鱼肉、无法避免二次冷冻(dòng)的情况下(xià)、可以先用盐巴和(hé)酒(jiǔ)处(chù)理(lǐ)。

　　 学龄前儿童每日的(de)鱼肉摄取量为50~75g

新鲜的鱼怎么保存方法2

　　 1、将鱼的内(nèi)脏掏(tāo)空、放(fàng)在10%的(de)食盐水中浸泡(pào)、可保(bǎo)存数日(rì)不(bù)变质。

　　 2、将鱼直接放(fàng)入冰箱或冰柜冷(lěng)冻。

　　待食时取(qǔ)出解冻、鱼(yú)质似活鱼般新鲜。

　　 3、用芥末均(jūn)匀地(dì)涂遍鱼(yú)身和(hé)鱼肚(dù)内部、然后把鱼装入保鲜(xiān)袋并扎紧袋口、冷(lěng)藏3天左右都(dōu)不会变质变味(wèi)。

　　 4、把鱼放在(zài)80～90度(dù)的热水(shuǐ)中、稍烫(tàng)外(wài)表发(fā)白时就捞(lāo)出来、放凉(liáng)后包上保鲜(xiān)膜冷藏保存、保鲜24小时是不会变质(zhì)的。

　　 5、除内脏盐水浸泡法：可在不水洗、不刮鳞情况下、将鱼的内脏掏空(kōng)、放在10%的(de)食盐水中(zhōng)浸泡、可(kě)保存数日不变质。

　　 6、芥末保鲜法：取芥(jiè)末适量(liàng)涂(tú)于鱼体表面(miàn)和(hé)内腔(qiāng)部位(已开膛)、或(huò)均匀的(de)撒在盛鱼的容器周(zhōu)围(wéi)、然后(hòu)将(jiāng)鱼和芥末置于封闭容器内、可保存3天(tiān)不变质。

　　 7、热水处理法：把鲜(xiān)鱼(yú)去除内脏(zàng)后、放入将(jiāng)开未开的热水(80–90度(dù))中、稍停(tíng)便捞出、此时、鲜鱼的外(wài)表已经变白、再放在冰上贮存、可比(bǐ)未经热水处理过的鲜鱼保存时间延长一(yī)倍。

　　 8、蒸气处理法(fǎ)：把鲜鱼清(qīng)洗干净、切成适(shì)宜烹饪的形状后、装(zhuāng)入具有(yǒu)透气(qì)性的塑(sù)料袋(dài)内(nèi)。

　　将整袋鱼(yú)放在热蒸气中杀(shā)菌消毒后(hòu)、可保(bǎo)鲜2–3天。

　　 9、酒类处理法：把鲜鱼嘴撬(qiào)开、将白酒(jiǔ)滴(dī)入嘴中、放于阴(yīn)凉(liáng)通风处可防止腐(fǔ)败变(biàn)质。

　　在收(shōu)拾好的鲜鱼鱼(yú)身上切(qiè)几(jǐ)条(tiáo)刀(dāo)花、然后、将适量啤酒(jiǔ)倒(dào)入鱼肉中和(hé)鱼(yú)体内腔、可(kě)在烹饪前(qián)保质保(bǎo)鲜。

　　 10、活(huó)鱼冷冻(dòng)法：将鱼(yú)直接放入冰(bīng)箱(xiāng)或冰柜冷冻(dòng)。

　　待食时取(qǔ)出解(jiě)冻、鱼质似活鱼般新鲜。

新鲜的鱼怎么保存方(fāng)法3

　　 一(yī)、活鱼(yú)保鲜(xiān)法

　　 1、鱼(yú)眼上贴湿(shī)纸

　　 鱼眼(yǎn)睛内的视神经后面有一条生死腺、鱼一旦缺水、生死腺就会发(fā)生断(duàn)裂、鱼不久(jiǔ)也会死去。

　　用(yòng)浸过(guò)水的纸(zhǐ)片贴在鱼眼睛上(shàng)、可以有(yǒu)效地防止(zhǐ)生死腺断裂、让鱼(yú)在离(lí)开(kāi)水后多活3-5个小时(shí)、起到(dào)保活保鲜的作用(yòng)。

　　 2、放入容器中(zhōng)

　　 把(bǎ)买来的活鱼放入盛(shèng)有冷水的容器中、让(ràng)鱼(yú)横躺(tǎng)在容器内静(jìng)置一(yī)段时间(jiān)、然(rán)后把它(tā)放入冷柜的冷藏箱内保存(cún)。

　　这(zhè)种方(fāng)法会让(ràng)鱼慢慢(màn)地死去、但是经过(guò)低温处理、鱼不会轻易变质(zhì)、只要及时烹饪、不蒸馒头开锅多少分钟熟透，蒸馒头开锅多少分钟熟透了会影响口感。

　　 二、白酒保活(huó)法

　　 用一(yī)只棉球,蘸(zhàn)上(shàng)白酒,塞到鱼(yú)的嘴里,不要(yào)用(yòng)水,只要盖上(shàng)湿毛巾,几(jǐ)个小时(shí)也不(bù)会死.因为白酒(jiǔ)中含(hán)有乙醇(chún),通过鳃(sāi)的吸收,进人鱼(yú)体内,大概(gài)能起到麻(má)醉作用.但(dàn)在具体做法上,要注(zhù)意两点(diǎn).一是所用(yòng)的(de)白酒,必须在50度以上(shàng),以增强麻醉能(néng)力.二(èr)是到(dào)了目的地后,要立即(jí)将蘸有白酒的棉球从(cóng)鱼(yú)嘴中(zhōng)取出,以免时间过长,会把鱼醉死,一般两三个小时为宜.

　　 三、低温(wēn)保鲜法

　　 这种方法比(bǐ)较简单粗(cū)暴、就是直(zhí)接(jiē)把鱼放入冰柜冷藏(cáng)。

　　等到需要(yào)时、把鱼从冰箱中(zhōng)拿(ná)出解冻、鱼肉似活(huó)鱼般(bān)新(xīn)鲜(xiān)。

　　 四、盐水保鲜法

　　 如果(guǒ)没有(yǒu)冰箱、先不要用水清洗(xǐ)去(qù)鳞、可(kě)先将(jiāng)活鱼的内脏掏空、然后(hòu)放在浓度(dù)为(wèi)1：10的盐(yán)水中浸泡、一般(bān)在30度左右气(qì)温下、也可以(yǐ)让鱼的保鲜时间延长几(jǐ)天(tiān)。

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