银耳越黄越好还是越白越好，干银耳为什么越(yuè)放(fàng)越黄银(yín)耳越黄越(yuè)好并不是越(yuè)白越好的(de)。

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银耳越黄越(yuè)好(hǎo)还是越白越好，干银耳为什么(me)越放越黄

　　正(zhèng)常银耳(ěr)是微微发黄的，所以银耳黄好。

　　好银耳颜(yán)色(sè)微黄，花大而松散(sàn)，干燥、光滑、肉肥厚(hòu)，闻起来(lái)有(yǒu)淡淡清香，取少许(xǔ)放舌尖，有植物特有的香味，多放一会儿有少许(xǔ)滑(huá)腻感。

　　银耳中含有丰富的蛋白质(zhì)(含量10%左右(yòu))，受潮(cháo)后易霉变。

　　受潮后的银耳(ěr)潮湿发黏，捏起来弯(wān)而(ér)不折(zhé)，而一旦(dàn)霉变，颜(yán)色(sè)会更黄甚(shèn)至发黑。

　　建议到(dào)正规(guī)渠(qú)道购买(mǎi)，银耳本(běn)身无味道，选购时可(kě)取(qǔ)少(shǎo)许试尝，如对舌有刺激或辣的感觉，很(hěn)可能就是(shì)用硫磺(huáng)熏蒸(zhēng)过的。

如何挑(tiāo)选(xuǎn)优质银耳(ěr)

　　优质银(yín)耳

　　1.银耳(ěr)的颜色是自然(rán)的白色，花(huā)朵齐整(zhěng)，有圆形的(de)伞盖，没有蒂头，也(yě)没有杂质和斑点，是大家(jiā)在挑(tiāo)选银耳的时候需要注意的。

　　2.优质银耳肉(ròu)厚、叶片长(zhǎng)、膨胀率高，这样的银耳是(shì)比较新鲜的，我们(men)吃(chī)起来味(wèi)道也比较好(hǎo)，营养(yǎng)价(jià)值(zhí)也会更出色。

　　品质一(yī)般的银耳

　　品(pǐn)质一(yī)般的银耳颜(yán)色(sè)相对来说不会(huì)那么纯净的，很多都是白色中带有一点米黄色，肉看起来也比(bǐ)较(jiào)薄一些，同样的，没有蒂头(tóu)和(hé)杂质。

　　劣(liè)质银耳

　　品质较差的银(yín)耳颜色很黄，摸起来也(yě)不够干燥，花朵形状不够完整，还会(huì)带有很多斑点质。

干银(yín)耳什(shén)么颜色的最好

　　微微发黄的好(hǎo)。

　　 正常的干银耳在经过晒过或(huò)者(zhě)是烘干之(zhī)后颜色飞机手提7kg超重怎么办，随身行李超重有人管吗(sè)都是微(wēi)微发黄的，但是为了(le)使银耳(ěr)更加的好(hǎo)看，有些商贩会利用一些(xiē)成分将(jiāng)原本发黄的(de)银耳熏白，这样卖相会(huì)更好。

　　 但我们在挑选干银耳的时候还(hái)是尽(jǐn)量(liàng)挑选黄色的(de)这种，因为那种熏(xūn)白的银(yín)耳(ěr)中(zhōng)含有(yǒu)对(duì)人体有(yǒu)害(hài)的成分(fēn)，食用(yòng)后对健康有损。

鲜(xiān)银(yín)耳(ěr)好还是干银耳好

　　干银(yín)耳更好(hǎo)。

　　 从营(yíng)养(yǎng)价(jià)值(zhí)上(shàng)来看，鲜银(yín)耳没有经过任何的加工处理(lǐ)，所以(yǐ)鲜银耳(ěr)的(de)营养成分相比(bǐ)于经(jīng)过加工的干银(yín)耳会更(gèng)加的多。

　　 但是(shì)鲜银耳中(zhōng)含有(yǒu)一种卟啉类光感物质(zhì)，食(shí)用(yòng)了(le)这种物(wù)质的话，经过太(tài)阳光(guāng)照射之后(hòu)皮肤就会出(chū)现红肿、瘙痒、甚(shèn)至是出现红色(sè)水(shuǐ)泡(pào)等不适症状(zhuàng)，而干银耳在加工(gōng)的(de)过程中已经将(jiāng)这种成分去掉了(le)，所以可以放心(xīn)食用。<飞机手提7kg超重怎么办，随身行李超重有人管吗/p>

　　且从(cóng)储存(cún)方(fāng)面来说，干银耳中不(bù)含有水(shuǐ)分(fēn)因此很利于保存(cún)，所以日常生活中建(jiàn)议选择食用干银耳。

干银耳过期(qī)了还能(néng)吃吗

　　视具体情况而定。

　　 市面上(shàng)常见的银耳保质(zhì)期是18个月，而一般情况下，食品的(de)实际可食用期限都会比包装袋上的时间(jiān)要稍微(wēi)长一(yī)些，如(rú)果是刚(gāng)刚过期(qī)的银(yín)耳(ěr)没有出现变质(zhì)、发(fā)霉、软(ruǎn)化的情(qíng)况下(xià)都是(shì)可(kě)以(yǐ)继续食用的，过(guò)期一(yī)段时(shí)间(jiān)或(huò)者出(chū)现变质反应了则(zé)不建议继续食用。

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