干银耳能够(gòu)直接(jiē)煮吗(ma)

　　干银耳是能够直接煮的。

　　干银(yín)耳(ěr)直(zhí)接(jiē)煮对身体(tǐ)并没有损害(hài)，但一般主张银(yín)耳、木耳等菌类食物，先(xiān)用温水或(huò)白开水浸泡一小时左右(yòu)，再进行烹(pēng)煮(zhǔ)。

　　由于浸泡后(hòu)的银耳会吸收水分，变得(dé)比较松软(ruǎn)，需求煮的时刻较短。假如直接拿去煮，由(yóu)于干银耳的水分含量少，煮的时刻就会相(xiāng)应(yīng)延(yán)伸，加热的进程也会对银耳中的(de)养(yǎng)分(fēn)物质(zhì)发生(shēng)损坏，形成(chéng)养分丢失。但不会发生(shēng)有害物质(zhì)，不(bù)会(huì)影响(xiǎng)身体(tǐ)健(jiàn)康。

　　银耳中含有(yǒu)多糖、氨基(jī)酸、葡萄(táo)糖(táng)、蛋白质，以及(jí)丰厚维(wéi)生素和矿(kuàng)物质，如(rú)硫(liú)、磷、镁、钙、钾、钠(nà)等。其间银(yín)耳中的多糖是一种植物化(huà)合(hé)物，能够与身体里不利于健康的(de)自由基中和，然(rán)后(hòu)起(qǐ)到必(bì)定的保健效(xiào)果。

　　别(bié)的(de)银耳中(zhōng)含有丰厚的胶原蛋白质，比(bǐ)一般动(dòng)物性蛋白(bái)质更简(jiǎn)单被身体(tǐ)吸收(shōu)。日(rì)常日子能够将(jiāng)银耳和莲子、红(hóng)枣、燕窝等食材一同烹煮，不只丰(fēng)厚(hòu)口感，还能添加更多养(yǎng)分物(wù)质的摄入，增强养分的弥补。

干银耳(ěr)要泡(pào)多久(jiǔ)才干够煮

　　若用(yòng)凉水(shuǐ)泡发，泡发时刻为3-4个(gè)小时；若用热水泡发，20分钟左右。

　　泡发后的银(yín)耳需求将底部去掉(diào)，底(dǐ)部不行食(shí)用(yòng)，最终再用清(qīng)水清(qīng)洗几回即可。