面(miàn)和酵母粉的一般比例是多少啊？酵母粉发面一般按照(zhào)酵母粉和面粉(fěn)以1:100的比(bǐ)例制作，也(yě)就是(shì)100g面粉就要加入1g的酵母(mǔ)粉进行发酵的(de)。关于面和酵母粉的(de)一(yī)般比例是(shì)多少啊以(yǐ)及面和酵母粉的一般比(bǐ)例是多少啊，面和酵母(mǔ)粉的一般比(bǐ)例是多少合适(shì)，酵母粉与面的比例是多少(shǎo)，面跟(gēn)酵母粉的比例，面与酵母的(de)比例是多少(shǎo)等(děng)问题，农商网(wǎng)将为你(nǐ)整(zhěng)理(lǐ)以下的生活知识：

面(miàn)是碱性(xìng)还是酸性

　　面是酸性的(de)。

　　面(miàn)属(shǔ)于酸性(xìng)食物.何谓酸性或碱性食物所谓酸性(xìng)食物(wù)或(huò)碱性食物，并不是(shì)指味道酸或咸的食物，

　　而是指食在太空呼吸一口会怎么样，外太空呼吸是什么感觉(shí)物经过消化吸收和代(dài)谢后(hòu)产生的阳(yáng)离子(zi)或阴离子(zi)占优(yōu)势的(de)食物。

　　也就是说，某种(zhǒng)食物如经代谢后产(chǎn)生的钾、钠(nà)、钙、镁(měi)等阳离子占优势的则属碱性(xìng)食物;而代谢后产生磷、氯(lǜ)、硫等阴离子占优势(shì)的食(shí)物属酸性食物。

面和酵母粉的一(yī)般比例是多少啊

　　酵(jiào)母粉发面(miàn)一般按照酵母粉和面粉以(yǐ)1:100的比(bǐ)例制作，也就是100g面粉(fěn)就要(yào)加入1g的酵母粉进行发酵。

　　一般春秋(qiū)季面粉、温(wēn)水和酵母的最佳配比是100：55：1.5。

　　另外(wài)还要注(zhù)意(yì)环境温度，最好把(bǎ)和好的面团放在30-40度左右的温度处进行2次醒发，在(zài)家中可选择蒸(zhēng)锅加水烧(shāo)到60-70度，等(děng)锅内环境(jìng)温(wēn)度35-40度时，将(jiāng)装有面团的面盆放入锅中进行发酵。

　　如果是(shì)冬季，面粉、温水和酵母的配(pèi)比(bǐ)为100：60：2，其它和春秋季方法相同(tóng)。

　　夏(xià)季的环境温度(dù)已经达到酵母繁殖的(de)最佳温在太空呼吸一口会怎么样，外太空呼吸是什么感觉度(dù)，直接放在家里不(bù)管什么(me)地方都可以。

酵母粉和面(miàn)粉比例是(shì)多(duō)少?

　　一般建议酵(jiào)母粉(fěn)和面粉的比例(lì)为1：100比(bǐ)较合(hé)适，通常500克(kè)的面粉可以放4-5克(kè)的酵(jiào)母粉，不过由于温(wēn)度对酵母发酵的(de)效(xiào)果会有所影响(xiǎng)，因此不(bù)同的(de)季节可(kě)以适(shì)量(liàng)的调整比例。

　　酵(jiào)母放(fàng)多了整出来的面(miàn)食口感(gǎn)会有些(xiē)发酸，放多了也会(huì)提高发酵(jiào)速(sù)度，不过并不会(huì)对身(shēn)体有太大的影响，如果还没(méi)有蒸，可以将面放置(zhì)作(zuò)为老(lǎo)面，然(rán)后(hòu)混(hùn)合进(jìn)入新面重新发酵即(jí)可。

　　扩展资(zī)料：

　　注意事项：

　　比如说酵母粉(fěn)千万(wàn)不能和盐一起使(shǐ)用，盐会抑制酵母的(de)发酵，而酵(jiào)母和白(bái)糖加在(zài)一起使用，那么(me)做(zuò)出来的面食会更加松软香甜，所以酵(jiào)母(mǔ)和白糖才是最(zuì)完美(měi)的(de)搭配。

　　未开(kāi)封的酵母粉常(cháng)温存放就可以，如果是已经开口的酵(jiào)母(mǔ)粉，那就要把口密封，然后(hòu)放到冰箱冷藏着，这(zhè)样就不(bù)会减少酵母的活性。

　　参考资(zī)料来源：百度百科(kē)-酵母粉(fěn)

　　参考资料(liào)来源：百度百科(kē)-面粉

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