灌的肉肠怎么出(chū)现白色的东(dōng)西(xī)呢？灌的肉肠出现(xiàn)白色的(de)东西(xī)的有(yǒu)两种原因，一是肉(ròu)肠腌制(zhì)过(guò)程中在肠衣上戳了小孔，肉(ròu)肠(cháng)里的肉含有的油和盐(yán)透过小孔慢(màn)慢渗(shèn)出来形成了白点(diǎn)；二是肉肠发霉、变(biàn)质(zhì)，出(chū)现了白霉斑，建议立即丢(diū)弃，不要食用的。关于(yú)灌(guàn)的(de)肉(ròu)肠怎(zěn)么出现白色的东(dōng)西呢以及灌(guàn)的肉肠怎么出(chū)现白色的东西呢(ne)，灌的肉肠(cháng)怎么出现白色的东西是什么，猪肉灌(guàn)肠上有(yǒu)白(bái)色的是什么(me)，灌(guàn)肉肠外面很多(duō)白点怎么回事，猪肉灌肠表(biǎo)面有白点等问(wèn)题，农商网将为(wèi)你整理以下的(de)生(shēng)活知识：

灌的肉肠可以冷冻吗

　　灌的肉(ròu)肠是可(kě)以(yǐ)冷冻的。

　　可以,但是灌肠冷冻后(hòu),肉质比较硬(yìng),表皮(pí)会比较(ji可惜天空不作美的意思，天空不作美的意思下一句ào)柴(chái)。如果需要吃的时候(hòu),需要重(zhòng)新蒸(zhēng)一(yī)下,冷冻能够保存(cún)很久,

　　但是口(kǒu)味会(huì)发生改变。所以能(néng)够较(jiào)快吃完(wán)的话尽(jǐn)可能还是在冷藏室保存即可。

灌的肉肠怎么(me)出现白色的东西呢

　　灌的肉肠出现(xiàn)白色的东西的有两(liǎng)种原因，一是肉肠腌制过程(chéng)中在(zài)肠衣上戳(chuō)了小(xiǎo)孔(kǒng)，肉肠里的肉含(hán)有的油和盐透(tòu)过(guò)小孔慢慢渗出来形成了白点；二是(shì)肉肠(cháng)发霉、变质(zhì)，出现了白霉(méi)斑，建议立即丢(diū)弃，不要食用。

　　肉(ròu)肠用刀切成片状，配(pèi)蒜汁(zhī)或辣椒(jiāo)油或调制(zhì)的醋汁上桌(zhuō)蘸(zhàn)食。

　　口感入嘴滑嫩，汁水饱满(mǎn)。

　　灌的肉肠制作方法(fǎ)：

　　1、将猪肉和牛肉，肥膘肉洗净切成小块分别放入盆(pén)中(zhōng)。

　　2、猪(zhū)肉和牛肉分别放入7克盐搅拌均(jūn)匀后放入冰箱冷藏腌(yān)制3小时(shí)即(jí)可。

　　肥膘肉(ròu)放入5克盐拌匀(yún)也放入冰(bīng)箱腌制3小(xiǎo)时左右。

　　3、有(yǒu)条件的(de)用绞肉机分别把猪(zhū)肉和牛肉肉(ròu)绞一(yī)遍，然后在把肥膘肉搅(jiǎo)碎(suì)。

　　4、将(jiāng)搅碎的3中，搅碎的三种(zhǒng)肉倒(dào)入盆中，倒入(rù)淀粉40克，和(hé)全部的(de)调料品(pǐn)搅拌均(jūn)匀(yún)，然后倒入(rù)全部调(diào)料品搅拌均(jūn)匀，中途分多次加水(shuǐ)400克左右，搅打上劲即(jí)可。

　　5、下面(miàn)取出泡软洗净的肠衣 ，用工具把(bǎ)搅拌均(jūn)匀的肉浆(jiāng)灌入，肠(cháng)衣内(nèi)（应注(zhù)意(yì)每(měi)可惜天空不作美的意思，天空不作美的意思下一句隔20厘(lí)米用(yòng)绳子(zi)几号。

　　）然后放到(dào)通(tōng)风阴凉通晾(liàng)制。

　　6、净锅(guō)上火倒入(rù)清水，大(dà)烧开(kāi)后(hòu)，再(zài)把处理完毕(bì)香(xiāng)肠放入锅中，立即改小火卤制成熟即可。

　　卤的时候(hòu)，注意请看(kàn)肉肠(cháng)表皮是不是气泡，如果有请用竹签(qiān)扎破即可。

　　7、水温大约在(zài)90度以上(shàng)后，改(gǎi)小火(huǒ)卤(lǔ)制30分钟，然后捞出肉肠晾凉即可。

刚灌的香肠表面发(fā)白(bái)是坏了吗(ma) 为什么刚灌的香(xiāng)肠表(biǎo)面发白

　　1、刚灌的香肠如果温度过高，放置几天后，也容易滋生大(dà)量的(de)细菌和病毒导致香肠腐坏变质，从而出现表(biǎo)面(miàn)发白长(zhǎng)霉的现(xiàn)象，是不可以继续吃(chī)的，否(fǒu)则会对健康(kāng)造成危(wēi)害，一般(bān)这种香肠除了(le)发白以外，还会带(dài)有(yǒu)较(jiào)重的腐烂味(wèi)道(dào)，很容易鉴别。

　　 2、若是香肠表面发白但并没有异(yì)味，那可能是肠衣表面盐积余(yú)的现象，也(yě)就是说盐析出来了，这种情况下(xià)清洗赶紧表面(miàn)的白点就可以继续吃。

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