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嫦娥二号拍到外星人已经证实出手了！券商分析师发淄博烧烤体验纪实：营业时间、人均消费、就餐流程全解析，还称啤酒消费动销有望加速

　　金融(róng)界(jiè)4月23日消息淄博烧烤的(de)热度逐渐蔓延到A股市场，上(shàng)周(zhōu)淄博烧烤(kǎo)相关(guān)概念股出现异动，如得利斯、惠发食品、龙大美食、西王食品等等，在(zài)投资者互(hù)动平台，也有(yǒu)不少上市(shì)公司被投资(zī)者问及相关问题，现在，券商分(fēn)析(xī)师们也(yě)开(kāi)始动起(qǐ)来，实地调研(yán)淄博烧(shāo)烤。

　　今日，国(guó)君食品/化妆(zhuāng)品团(tuán)队团队发布了《淄博烧烤体验纪实》，该文(wén)章(zhāng)的(de)核(hé)心(xī嫦娥二号拍到外星人已经证实n)观点如下(xià)：本周我们调研(yán)了淄博烧(shāo)烤的(de)大体情况(kuàng)：随(suí)着线下消费场景的复苏，颇(pǒ)具特(tè)色的淄博烧(shāo)烤自今年(nián)3月爆火出(chū)圈，热(rè)度持续升高，带动市内大(dà)小(xiǎo)门店及周(zhōu)边(biān)购(gòu)物/旅游客流屡创新高，目前(qián)淄博五一期间(jiān)的酒店(diàn)民宿均已订(dìng)满，订单量为2019年(nián)同期的(de)800％。淄博主流烧(shāo)烤店客单(dān)价（不含酒水）基本(běn)在40-70元，消费者选择啤(pí)酒、饮料佐(zuǒ)餐居多，也有部分(fēn)食客自带白酒。据(jù)我(wǒ)们走访和(hé)当地居民反映，淄(zī)博地区烧烤消(xiāo)费佐餐以青啤居多，主要涵(hán)盖(gài)8-12元价位带（青啤经(jīng)典8元、白啤10元、1903 10元、纯生12元(yuán)），本地人单(dān)人单次(cì)消费2-5瓶不等，外地游(yóu)客饮用量不定(dìng)。随着五一出(chū)行高峰(fēng)和烧烤等餐饮旺季的到来(lái)，叠加2023年气温可能创新(xīn)高，我(wǒ)们预(yù)计包括烧烤场景(jǐng)在内的啤酒消费(fèi)动销有望加速。

　　对于为什么是淄博烧烤热度蹿升(shēng)，该团队指(zhǐ)出(chū)，“淄博烧烤自今年3月爆火(huǒ)出圈(quān)，热度不断升高。起(qǐ)初主要(yào)吸引周边地区大学生组团(tuán)前来体验，后随着社交媒(méi)体广泛传播(bō)，游客络绎不绝。我们(men)认为淄博(bó)烧烤大火主要源自良好的口碑和体验感(gǎn)，尤其是淄(zī)博(bó)地区特(tè)有(yǒu)的(de)“方桌(zhuō)火(huǒ)炉(lú)小马扎，露天(tiān)碳烤半自(zì)助”模式，对(duì)许多(duō)消费者来(lái)说(shuō)是全新的体验，在线下消费场景(jǐng)复苏的(de)背景下吸引(yǐn)了(le)大量食客。 ”

　　对(duì)于(yú)淄博(bó)烧烤的人气聚集(jí)地、营业(yè)时间以(yǐ)及就(jiù)餐(cān)流程，该团(tuán)队还在文中给出了(le)“攻(gōng)略(lüè)”：“据我们了解，淄博地(dì)区烧烤店之(zhī)间的(de)差异(yì)主要体现(xiàn)在肉质(zhì)和腌制过程上(shàng)，当地市民除了选(xuǎn)择以上(shàng)“网红店”，也(yě)会前往其他(tā)小(xiǎo)店（如社区烧烤(kǎo)店(diàn)）就餐，部分(fēn)市(shì)民(mín)甚至(zhì)会驾车半个多(duō)小时前(qián)往金岭回族镇吃烧烤(kǎo)（和市内用的(de)圆(yuán)形薄(báo)饼不同，金岭镇主要使用长(zhǎng)形小饼、口(kǒu)感更(gèng)韧）。大(dà)店中(zhōng)，以经(jīng)营30余年的牧羊(yáng)村总店为例，其单店规模较大(dà)（50+桌），凭借较高的名气带动周边几家烧(shāo)烤店，形成(chéng)“烧(shāo)烤一(yī)条(tiáo)街”的(de)集(jí)聚效应，许(xǔ)多游客(kè)即便排不(bù)上号也会来现场看(kàn)看。”

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　　对于淄博烧烤消(xiāo)费(fèi)者的观察，该(gāi)团(tuán)队解析到，淄(zī)博烧烤的消费人群以中青年为主(zhǔ)，时间相对灵活的大学生群(qún)体往(wǎng)往(wǎng)选择工作日乘坐(zuò)高铁前来打卡(kǎ)体验(yàn)，周末不少(shǎo)游(yóu)客也会自驾(jià)前来(lái)，从车牌来看包括但不限于山东其他地区(qū)、北京、天津、河北、河南、安徽等地。此外，在牧羊村这类门店面积和客(kè)流量(liàng)较大的地(dì)方(fāng)也有不少主播过(guò)来探(tàn)店(diàn)，淄(zī)博市政府出动了大量(liàng)工作人员监(jiān)督规(guī)范其行为，整体(tǐ)上(shàng)网红直播并(bìng)不影响其(qí)他(tā)游客的体(tǐ)验。

　　同时该团(tuán)队还发现，在(zài)烧烤(kǎo)的带(dài)动下，淄(zī)博的八大局街区、各(gè)个景点(diǎn)/商圈客流量都(dōu)有了明显提升。