为什么公鸡不能炖汤，公鸡汤和母鸡(jī)汤的区(qū)别公鸡不是不能煲汤，而是公(gōng)鸡不适合炖(dùn)汤的。

　　关于为什么公鸡不能炖汤，公鸡(jī)汤和(hé)母(mǔ)鸡汤的(de)区别以及公(gōng)鸡汤和母鸡(jī)汤的区别(bié)，大公鸡的(de)最佳吃法(fǎ)，公鸡不适合哪些(xiē)人吃(chī)，公鸡怎(zěn)么炖好喝又营养，炖鸡汤三放三不放等问题，小(xiǎo)编将1米等于多少mm 1米等于多少厘米(jiāng)为你整理(lǐ)以下的生活小知识：

为(wèi)什(shén)么公(gōng)鸡不(bù)能炖汤，公鸡汤和母鸡汤的(de)区别

　　炖鸡汤时，人们更喜欢和母鸡一起炖，因为公(gōng)鸡(jī)的(de)肉比(bǐ)母鸡(jī)更(gèng)嫩。

　　如果(guǒ)炖了，炖(dùn)汤(tāng)通(tōng)常会显得清澈而(ér)不可口。

　　母(mǔ)鸡(j1米等于多少mm 1米等于多少厘米ī)的脂肪(fáng)熔(róng)点相对(duì)较低(dī)，炖鸡汤时(shí)，容(róng)易(yì)炖(dùn)出(chū)母(mǔ)鸡的(de)脂肪，炖鸡汤(tāng)会更美味、更(gèng)有营养。

　　痛风患者和火气大的人不应该喝公鸡汤，这会加重患者的(de)病情。

炖鸡汤(tāng)用(yòng)公鸡还是母鸡

　　炖汤的时候是要(yào)用(yòng)公鸡还是母鸡(jī)这要看个人的体质了。

　　要是给孕妇(fù)吃(chī)的(de)话可(kě)以选(xuǎn)择(zé)母(mǔ)鸡炖汤(tāng)母鸡肉属阴，可用于脾胃气虚引起(qǐ)的乏(fá)力、胃脘隐痛、产后(hòu)乳少(shǎo)以及(jí)头晕患者的调补，特别适(shì)合阴血虚(xū)患者如产妇、年老体弱及久病(bìng)体虚者食用。

　　要是阳虚气(qì)弱患者可以选择公鸡。

　　公(gōng)鸡(jī)肉属阳(yáng)，温补作用较强，比(bǐ)较适合阳虚气弱患者食用，对于肾阳不足所致的小便频密、耳聋(lóng)、精少(shǎo)精冷等症有很好(hǎo)的辅助疗效。

炖鸡汤用什么鸡最好(hǎo)

　　　鸡肉(ròu)的主要营养是其含有的丰(fēng)富蛋白(bái)质和脂肪(fáng)，建(jiàn)议用母鸡炖汤会更(gèng)加具有(yǒu)营养，含有的蛋白质会更加丰富，并且一(yī)般母鸡的生长周(zhōu)期(qī)会(huì)比公鸡的生长周(zhōu)期长(zhǎng)，所以母鸡中(zhōng)含(hán)有的肌酐、肌(jī)酸和含氮物质(zhì)会更加的丰富，更有利于(yú)女性(xìng)在(zài)产后的(de)修(xiū)复功能。

　　并且老(lǎo)母鸡炖出来(lái)的鸡汤味道会更加(jiā)的鲜美(měi)，但是(shì)只有鸡汤是(shì)不够的，主(zhǔ)要的(de)营养成分还是(shì)包括在鸡肉当(dāng)中(zhōng)的。

炖鸡汤用冷水还(hái)是热水

　　一般来说，炖鸡汤用(yòng)冷水会更(gèng)好一(yī)些，要是(shì)直接使用热水的(de)话，会导致鸡肉表层蛋(dàn)白质遇热后马上(shàng)凝固，从而导(dǎo)致(zhì)内部的营养物质不能很好的析(xī)出到汤里，鸡肉也(yě)不容炖熟。

　　在炖(dùn)鸡汤的(de)时候，最(zuì)好选用(yòng)瓦罐，且不要提前放盐，以(yǐ)免不够鲜美。

炖鸡(jī)汤要焯(chāo)水吗

　　如果是炖自(zì)己(jǐ)养的土鸡或者老(lǎo)鸡，把鸡(jī)肉处理干(gàn)净以后(hòu)，炖汤的时候是不需要焯水的，因为自己(jǐ)养的(de)土鸡或者老(lǎo)鸡(jī)，本身鲜香(xiāng)味就比较纯正，不需要焯水，也能炖出营(yíng)养嫩白(bái)的鸡汤来。

　　如果炖(dùn)的是(shì)买来的鸡肉，建议最好要事先(xiān)焯水，因为(wèi)买来的(de)鸡肉(ròu)中，会还有一些血水和浮沫(mò)，并且鸡(jī)肉中(zhōng)还含有一些磷元(yuán)素和杂质的(de)油脂(zhī)。

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