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玛丽黛佳是哪个国家的品牌，玛丽黛佳是什么档次藕粉怎么分辨好坏藕粉可以当早餐吃吗

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藕(ǒu)粉(fěn)能够当早餐吃吗(ma)

　　藕粉是能够当早餐吃的。

　　藕粉能够当早餐吃。藕粉是(shì)莲藕研磨后的产品，富含蛋(dàn)白质、淀粉(fěn)以及铁、钙等微(wēi)量元素(sù)及(jí)养分物质，具有促进(jìn)代谢，削减体内脂质吸收，防(fáng)备动脉硬(yìng)化等效果。别的，适(shì)量食用藕粉还能(néng)用(yòng)于调度脾(玛丽黛佳是哪个国家的品牌，玛丽黛佳是什么档次pí)气虚引(yǐn)起的腹泻、食欲不振、胃胀等(děng)症状，具有健脾效(xiào)果。藕粉中许多的碳(tàn)水混合(hé)物和(hé)脂肪能够为身体供给能量(liàng)及热量，多种维(wéi)生素及矿物质元(yuán)素(sù)，能够为身体供给日常(cháng)所(suǒ)需的养分元素。因而，藕粉能够当早餐吃(chī)，十分简单消(xiāo)化，合适消化欠(qiàn)好的人(rén)。藕粉的冲泡办法：

　　1、先加少数冷水,然后再(zài)搅(jiǎo)匀直到看(kàn)不(bù)到颗粒(lì)状(zhuàng)的藕粉停止。

　　2、参(cān)加开水一边加一(yī)边拌和。

　　3、快速拌和(hé)，一向拌(bàn)和，直至藕(ǒu)粉变成淡褐色通明的胶状。

　　值得注意的(de)是(shì)：两道水(shuǐ)的次序(xù)不能倒置，第一次是凉开水，第2次(cì)是滚烫(tàng)的沸水。

藕(ǒu)粉怎样(yàng)分辩(biàn)好(hǎo)坏图片

　　1、看色彩(cǎi)。

　　纯藕(ǒu)粉与空气触(chù)摸(mō),极易氧化,藕粉的色彩会由(yóu)白转为微(wēi)赤色(sè),因其含有丰厚的铁质和还原(yuán)糖等成分,而其(qí)他淀粉没(méi)有这种改变。

　　2、闻(wén)滋味。

　　纯藕粉(fěn)带有(yǒu)共同(tóng)的浓郁幽香(xiāng)味(wèi),其他淀(diàn)粉则(zé)没有这种香气。

　　3、观形状(zhuàng)。

　　藕粉和其(qí)他淀粉有时会是片(piàn)状,但片状的藕粉外表会有丝状纹(wén)理(lǐ),其(qí)他淀粉两边是平的。

　　4、尝一尝。

　　藕粉放进口中是进口(kǒu)即化的(de)，很简单消融(róng)，其他淀(diàn)粉则不易消融(róng)还会粘在一团。

　　5、摸手(shǒu)感。

　　藕粉的质地细(xì)腻(nì)爽滑(huá)，其他淀粉则要粗糙一些。

　　6、看冲泡。

　　藕粉的(de)吸水(shuǐ)胀大性(xìng)高，冲(chōng)泡后的(de)色彩微红(hóng)，光泽晶亮(liàng)，放置数小时后(hòu)会(huì)变稀。

　　其他淀粉的吸水胀大性和通明(míng)度(dù)都不(bù)如藕粉，且(qiě)放(fàng)置数小(xiǎo)时(shí)也不会(huì)有改变(biàn)。

藕(ǒu)粉——教你辨仔细(xì)假，辨明好坏，简述加工办法

　　藕(ǒu)粉(fěn)又叫真藕粉，用老藕(ǒu)加工而成(chéng)，呈极薄(báo)而细(xì)微的片状，白(bái)中透粉赤(chì)色，养分(fēn)丰(fēng)厚。

　　所含淀粉转化(huà)为(wèi)葡萄(táo)糖，易为人体所消化吸收，很适合老、弱、病(bìng)、幼食用，可作滋(zī)补食品。

　　藕粉食法简洁，幽香可口，是我国闻名的土(tǔ)特产品。

　　我(wǒ)国食藕早在三千年之前(qián)，开端作蔬菜，周书(shū)曰“菽泽(zé)竭(jié)则莲藕掘”明代(dài)的(de)书本中对藕粉已(yǐ)有(yǒu)“捣浸澄粉(fěn)服(fú)食，轻身益年”之说。

　　藕粉在我(wǒ)国各(gè)地(dì)都(dōu)有名(míng)品，下面介绍两种比较(jiào)有名的藕粉。

　　一、西湖藕粉很知名(míng)，西湖藕粉(fěn)是杭州(zhōu)的名产，是藕粉(fěn)中的名牌(pái)，前史上浙江(jiāng)余杭县三家村的“西湖藕粉”在清(qīng)代曾作(zuò)贡(gòng)品进入皇室，名驰迩(ěr)遐。

　　西湖藕粉已(yǐ)成为款待来(lái)宾(bīn)，奉送亲(qīn)朋的珍品，热销(xiāo)全国，出口东南亚各国和港澳区域。

　　清(qīng)代钱(qián)塘诗人(rén)姚思(sī)勤的《藕(ǒu)粉》诗：“谁碾玉玲珑，绕磨滴芳液。

　　擢泥本不染，渍粉讵太白。

　　铺奁暴秋(qiū)阳，片片银(yín)刀(dāo)画(huà)。

　　一撮点汤调，犀(xī)匙溜滑泽。

　　”

　　二、扬州宝应藕粉特点是(shì)白如“鹅毛雪片”。

　　宝应(yīng)藕粉(fěn)洁如冰雪形(xíng)似(shì)鹅毛，呈(chéng)片状。

　　《宝应县(xiàn)志》记载(zài)：“本(běn)邑藕，粉尤精洁，名鹅毛雪片”。

　　“藕(ǒu)粉，他(tā)邑多红莲，独邑白(bái)莲，粉尤(yóu)精(jīng)洁。

　　”

　　清(qīng)朝道(dào)光年间，宝应知县吴春滢(yíng)曾(céng)作藕粉诗，对“鹅毛雪片”的制造(zào)作了生动描(miáo)绘：“洗濯激清流，泥(ní)去皮先刮。

　　锯节(jié)复裁梢，响彻(chè)榨床轧。

　　千(qiān)揉与万搓(cuō)……百指费勤劳(láo)，乃见白如雪。

　　此(cǐ)犹一半功，就视没有(yǒu)毕。

　　倾液滑如酥，细腻(nì)渐(jiàn)联(lián)合……”

　　 “鹅毛雪片”质地细(xì)腻，生粉不染纤尘。

　　以开水冲(chōng)熟后，呈淡紫色，晶亮通明。

　　进(jìn)口(kǒu)浓(nóng)艳幽香(xiāng)，味甘爽滑。

　　养分丰(fēng)厚，含糖量高。

　　含(hán)丰厚的脂肪、维生素B、钙、磷、铁和无机盐(yán)等。

　　在清代，质地优秀的“鹅(é)毛雪片”，是(shì)向皇(huáng)帝“进贡”的珍品(pǐn)。

　　现代，久享盛誉的“鹅毛雪片”，每(měi)年(nián)以数百万斤(jīn)的产(chǎn)值热销于海内外。

　　近年来，藕粉出产比解放初虽有(yǒu)开展，但国内外(wài)商场(chǎng)需求(qiú)量大，产值远(yuǎn)远(yuǎn)不(bù)能(néng)满意消(xiāo)费(fèi)需求。

　　有(yǒu)些当地用其他淀粉，参(cān)加葡萄糖(táng)、杏仁等精制(zhì)成各(gè)式代藕粉，虽包(bāo)装漂(piāo)亮，但质量终(zhōng)不如真(zhēn)藕粉。

　　【采挖和(hé)加工】藕是莲横生于(yú)淤泥中地下基的肥(féi)壮部(bù)分，种类有10余种。

　　按老练(liàn)时(shí)刻有“早(zǎo)熟藕”和“迟(chí)熟藕(ǒu)”二类(lèi)。

　　前者(zhě)在小暑前(qián)后老练，水分(fēn)多(duō)，脆嫩，适合鲜(xiān)食；后(hòu)者在白露(lù)至秋分(fēn)时节老(lǎo)练，肉质老，含粉质多(duō)，宜作菜(cài)或(huò)制(zhì)藕粉(fěn)。

　　主产区(qū)藕粉(fěn)加工一般(bān)自立冬开(kāi)端，因而时藕质老熟，气候又晴朗、枯燥(zào)，有利于提(tí)高出粉率和(hé)藕粉质量。

　　许(xǔ)多产区(qū)是家庭或(huò)村镇(zhèn)小厂(chǎng)出(chū)产(chǎn)，设备简(jiǎn)陋，规划(huà)较小，一般(bān)是随挖随加工(gōng)，有些区域任其贮于土中达三、四(sì)个月，直到春分加工才完毕(bì)。

　　出(chū)粉(fěn)率因藕的种类、采(cǎi)收时刻、加(jiā)工技能而(ér)异，一般是8 12%。

　　工(gōng)艺流程如下：

　　洗藕——削藕节——破坏磨浆(jiāng)——过滤沉积（二次(cì)以(yǐ)上）——削片（或碾碎）——晾干（或烘(hōng)干）。

　　破坏磨浆一般用破坏机进行，个别出产各地(dì)习气不(bù)同(tóng)，有的(de)把藕(ǒu)切成(chéng)细粒后用石(shí)磨碾碎；也有把藕水浸后，用石臼捣(dǎo)碎；还有在粗糙的(de)缸(gāng)边或石块(kuài)上擦碎。

　　削(xuē)片用切片(piàn)机切片(piàn)，传统(tǒng)办法是(shì)用小刀将沉(chén)积后吹凉的粉块刨削成细微的(de)薄片，技(jì)能性较强(qiáng)。

　　也有些产区用棍棒把粉块碾压成粉(fěn)粒状。

　　加工对成质量量的联系很大，主(zhǔ)要有以下三点:

　　一(yī)、仔细按工艺流程进行(xíng)的，制品中无泥沙杂质，或很少。

　　二、削片技能好的，粉呈薄(báo)片状，巨细(xì)均匀共同。

　　三(sān)、在晴天(tiān)加(jiā)工，一次晾(liàng)干的(de)色泽(zé)似桃花花瓣，白中透(tòu)粉赤(chì)色，片子二面，色深浅(qiǎn)不(bù)同，业界称“桃花(huā)片(piàn)”有(yǒu)光泽。

　　阴干或焙干(gàn)的则(zé)色暗淡(dàn)无光。

　　【种(zhǒng)类和产地】藕粉种类(lèi)因产(chǎn)区加(jiā)工习气的不同，可(kě)分(fēn)薄片状和粉粒状二种。

　　片状的外形、色光漂亮，很受商场欢迎，有些销地就将粉(fěn)粒状仿(fǎng)制成片状再投入商(shāng)场。

　　藕粉主产(chǎn)于浙江、湖南、湖北(běi)、江苏等省，安(ān)徽、江西、广西(xī)、福建等省也(yě)有出产(chǎn)。

　　其间(jiān)浙江省是(shì)全国最主(zhǔ)要(yào)的产地。

　　各省散布区域、县(xiàn)如下(xià)。

　　浙江：金华、东阳、义乌、兰溪、余杭、诸暨、绍兴、永康、衢县、吴(wú)兴。

　　片状粉(fěn)为主(zhǔ)。

　　湖北：江陵、荆门、公安、鄂城(chéng)、黄(huáng)冈、新洲(zhōu)、麻(má)城、汉阳(yáng)、武昌、浠水。

　　片状粉为主。

　　湖南：安(ān)乡、汉寿(shòu)、澧县(xiàn)、常德(dé)、沅江、南(nán)县、岳阳(yáng)、益阳。

　　粒子粉为(wèi)主。

　　江苏：吴县、宝应、高(gāo)邮。

　　片状粉(fěn)为主。

　　【标准等(děng)级】主产(chǎn)区粉(fěn)的(de)标准等级如下(xià)。

　　甲级：白(bái)色(sè)、枯燥、纯洁，无泥沙杂质(zhì)，片薄(báo)均(jūn)匀，冲熟后粘性强，微通明呈藕芽色(sè)。

　　乙级：色较白，其他和(hé)甲(jiǎ)级同(tóng)。

　　丙级：色次白(bái)，片不均匀，略有(yǒu)块(kuài)粉(fěn)和碎(suì)粉，其他和甲级(jí)同。

　　【查(chá)验】查验藕粉(fěn)先(xiān)要看(kàn)是片状，仍是粉粒状(zhuàng)。

　　关键如下。

　　色泽和形状：好的，应是白(bái)中(zhōng)透粉(fěn)赤(chì)色，片薄而均匀，粉(fěn)屑少(shǎo)，且有光泽。

　　干湿度：藕粉的(de)正(zhèng)常(cháng)含水量13 14%。

　　干湿适度(dù)的(de)，伸手入包(bāo)装中心，感清新(xīn)，成把(bǎ)捏紧，粉从指(zhǐ)缝间(jiān)喷出，松(sōng)手(shǒu)后当即(jí)散开；较潮的，伸手入(rù)包(bāo)装中心(xīn)感潮(cháo)润，成(chéng)把紧捏，粘结成块(kuài)；更潮的，手感发热(rè)或已成(chéng)团状(zhuàng)，极易蜕变发霉(méi)。

　　真伪：玛丽黛佳是哪个国家的品牌，玛丽黛佳是什么档次可从以(yǐ)下几(jǐ)点辨认藕粉和其他淀粉的不同(tóng)。

　　 1.藕粉的粉末(mò)不易飞扬(yáng)，其他(tā)粉则否则；

　　 2.藕粉(fěn)含单宁和(hé)还原糖，色(sè)泽白中透(tòu)微红，用冷开(kāi)水拌和后色更红(hóng)，稍(shāo)久色(sè)转深，其他粉无此改变；

　　 3.藕(ǒu)粉粉质(zhì)细腻，用手指揉擦，感清新，粘附(fù)在手指(zhǐ)上的粉屑滑润(rùn)如脂；

　　 4.藕粉进口少(shǎo)数(shù)易(yì)溶化(huà)，其他粉不(bù)易溶(róng)化；

　　 5.藕粉用开水冲泡后易熟，无白点(diǎn)，胀性好，拌和稠(chóu)厚，丝(sī)头长(zhǎng)而(ér)通明(míng)，有耐(nài)性，乃至可用筷子整碗挑起(qǐ)，碗内周围毫(háo)无粘(zhān)连，但冷却后却很快化为淡薄水状(zhuàng)，其他(tā)淀粉则彻底不同。

　　如在藕(ǒu)粉(fěn)中掺(càn)有其(qí)他淀(diàn)粉，可放在清水(shuǐ)中，（或在流水中参加少数漂白(bái)粉）藕(ǒu)粉粉(fěn)粒细而(ér)重，沉(chén)积鄙人，其他粉(fěn)在上，红白色(sè)清楚，一望而知(zhī)。

　　新货(huò)藕粉，色白(bái)而微红，幽香味浓，入水易溶化，沉积，冲调后胀性足；陈货(huò)则(zé)色(sè)带灰黄(huáng)，无幽香味，不易溶化、沉积较慢(màn)，胀性(xìng)也差。

　　无(wú)泥沙杂质，可用少数干粉进口细嚼，或置通明(míng)器皿中(zhōng)加清水拌和，就可看(kàn)清区分。

　　【食(shí)法(fǎ)】藕粉(fěn)四季常销(xiāo)，秋夏最旺(wàng)，一般食法是用(yòng)少数冷开(kāi)水把藕粉和白糖调拌到湿润均(jūn)匀即可，使粉浆起丝头，然(rán)后用沸水(shuǐ)冲泡并不(bù)断拌和(hé)到(dào)通明稠厚(hòu)即可食用。

　　每斤干藕粉可冲泡成8.5斤。

　　中医以(yǐ)为藕粉性(xìng)平，调(diào)中开(kāi)胃，益血通气(qì)。