钱以(yǐ)斌培训怎么(me)收费，钱以斌创意(yì)融合菜是饕宴(yàn)课堂——钱以斌大师走进贵阳市新东(dōng)方烹饪学院等待了许久，钱以斌(bīn)大师终于在(zài)今(j没带罩子让捏了一节课感受īn)天走进贵阳市新(xīn)东方烹饪学院，为同学带来一场别开生面的饕宴课堂的。

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　　同(tóng)学以热(rè)烈的掌声欢迎钱以(yǐ)斌大师不远(yuǎn)千里，从上海来(lái)到贵阳市和我们分(fēn)享(xiǎng)烹饪知识。

　　饕宴是场顶(dǐng)级盛(shèng)宴，钱大(dà)师一开场就为我们(men)介绍了饕宴课堂的(de)由来。

　　中(zhōng)国是美食大国，烹饪历史源远流长(zhǎng)，但是关于国际烹饪赛事，同学们了解(jiě)多少(shǎo)呢?作(zuò)为2016年德国奥林匹克烹饪(rèn)大赛中国(guó)国家烹饪队教练，钱大师(shī)感慨(kǎi)万分，虽然在(zài)那次大赛(sài)上获得3银(yín)的成绩，但世(shì)界排名却在第12位(wèi)，中国烹饪与国际接轨(guǐ)时间短，还有一定的差(chà)距。

　　这(zhè)个(gè)差距该如何缩小，实现超(chāo)越，就靠在场这些(xiē)未来厨(chú)师的奋斗(dòu)了。

　　学生(shēng)整齐一致听(tīng)大师授(shòu)课随(suí)后钱大师现场向同学们演示了饕(tāo)宴菜品“墨(mò)鱼脆牛肉塔塔”的制(zhì)作(zuò)方法。

　　这道(dào)菜采用(yòng)新鲜的(de)加拿大牛(niú)柳，加上(shàng)墨鱼锅巴、有机(jī)苗、水瓜柳、泡(pào)菜、洋(yáng)葱(cōng)、薄荷(hé)叶(yè)、野山椒(jiāo)，加上芥末酱、番茄酱、蛋黄酱调制(zhì)而成。

　　液(yè)氮经(jīng)常被用于制作分子料理等美(měi)食，利用(yòng)极低的温度使原料形成具有特殊风(fēng)味的口感(gǎn)和(hé)风味，可观性极强(qiáng)。

　　钱(qián)大(dà)师现场展示了如何(hé)使用(yòng)液氮，把墨鱼(yú)锅巴放(fàng)进里面，增强其酥脆的(de)口感。

钱以斌什(shén)么水平

　　简单来说，钱以斌是为数不(bù)多的走(zǒu)上国际的中国名厨，其水(shuǐ)平(píng)不说赶(gǎn)超国宴大师，也(yě)算是第一(yī)二梯队的厨师了。

　　钱以斌(bīn)，47岁，江苏张家港(gǎng)人，大(dà)专学历，味Fusion创意厨(chú)房创始人，创意盘饰创始人，创意冷菜(cài)培训(xùn)导师。

　　国内“先(xiān)锋料理”培训导(dǎo)岁汪(wāng)师(shī)，注册中国(guó)烹饪大师(shī)，国(guó)家(jiā)级中菜高(gāo)级技师(shī)，中国烹饪(rèn)协厅茄会名菜(cài)名吃标准(zhǔn)化研(yán)发基地专家委(wěi)员会专家(jiā)。

　　钱以斌曾担(dān)任第44届世界技能大(dà)赛烹饪（西餐）项目中国技术指导专家，2016德国(guó)奥林(lín)匹(pǐ)克烹饪(rèn)大赛(sài)中国(guó)国家烹饪队教练。

　　世界厨师联合会国际评委，国家职业技(jì)能竞赛裁判(pàn)员，全国餐(cān)饮认定师，国家级评委，上(shàng)海旅(lǚ)游高(gāo)等专科学校客(kè)座副(fù)教授等。

　　2016年4月参(cān)加2016世界美(měi)食峰会（新加坡），成为首(shǒu)位被主办方邀请(qǐng)的中国名厨(chú)，2016年(nián)9月参加世界厨师(shī)联合会(huì)（希腊）代表中乎伏仔国厨师上台表演。

　　2017年(nián)担任SIAL中(zhōng)国(guó)国际顶级厨师(shī)邀请赛评委(wěi)，2017年担任第十九(jiǔ)届(jiè)FHC中国国际烹饪艺术大赛中餐裁(cái)判(pàn)长。

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