干腊肉特别硬怎么(me)处理，腊肉太干太硬变(biàn)软小妙(miào)招(zhāo)腊肉干硬可以先用(yòng)冷水泡四(sì)五个小时之后再用小火煮一个小时(shí)，这(zhè)样腊(là)肉就不会特(tè)别干硬了的。

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干腊肉特别硬怎么(me)处理，腊(là)肉太干太硬变软小妙招

　　2起飞前多久停止登机，起飞前多久停止登机口、腊(là)肉干硬也可以先用温(wēn)水把腊肉(ròu)泡到发软，之后再(zài)把腊肉煮到能(néng)切动为止，如果不想(xiǎng)煮的话也可(kě)以选择(zé)用蒸的方(fāng)式。

　　3、将干硬(yìng)的腊肉浸泡(pào)在白酒里也会(huì)使腊肉变软，但是这种处理方法(fǎ)会(huì)导致腊肉(ròu)上面有一(yī)股酒味，如果不(bù)喜(xǐ)欢(huān)这(zhè)个味道的最好(hǎo)不要用这(zhè)个办法。

腊肉太硬怎么办 处理(lǐ)腊肉的(de)小(xiǎo)妙(miào)招(zhāo)？

　　1、有些(xiē)腊肉太硬了是因为由于干透了，并且内部的腊质也硬化了。

　　你可以试(shì)试用(yòng)酒(高度的最好(hǎo)是原液72度的)喷好(不能(néng)泡)再用(yòng)纱布覆(fù)盖，再用料酒喷一(yī)次，十分(fēn)钟喷一次，三(sān)次后上高压锅蒸十五分(fēn)钟(zhōng)(上汽后)，自然冷却。

　　打开(kāi)后就(jiù)可以(yǐ)趁热用(yòng)刀(dāo)切片。

　　以后备(bèi)用，不过注意是否变质，不要吃坏(huài)了。

　　还是炖煮(zhǔ)其他时做(zuò)调味料(liào)吧。

　　2、或者(zhě)大家(jiā)还可以在蒸腊肉之前先(xiān)用温热水泡，然起飞前多久停止登机，起飞前多久停止登机口后(hòu)再蒸。

　　或者大家还(hái)可以在蒸(zhēng)腊肉之前先用(yòng)温热(rè)水泡，然(rán)后在(zài)蒸，如果是肉皮硬，就(jiù)先把(bǎ)皮放在火(huǒ)上烧到起泡(pào)，这(zhè)样烧出来很(hěn)好吃。

　　腊肉变干变硬一是在制作的过程中，肥瘦比例没有(yǒu)搭配好(hǎo)，瘦肉(ròu)太多就会比(bǐ)较干。

　　二是(shì)晾(liàng)晒时间太长，被风吹(chuī)干了(le)水(shuǐ)分。

　　腊肉香肠不容易坏的原(yuán)因就是盐分高，没有(yǒu)水(shuǐ)分。

　　这样(yàng)才能长(zhǎng)时(shí)间(jiān)保存。

　　就算有点干也不(bù)怕，洗干(gàn)净后(hòu)用清水(shuǐ)泡上几个小时，使其变(biàn)软后再煮或者蒸熟就不会硬了。

　　扩展资(zī)料：

　　一、腊肉吃之前处理方法

　　最好是先洗干净(jìng)，再烹制。

　　也(yě)可以(yǐ)蒸熟以后直接食用或再烹制(zhì)。

　　由(yóu)于腊肉是生(shēng)肉腌制再(zài)经(jīng)过(guò)烟熏，不可(kě)直接食用。

　　先用温盐水(shuǐ)泡上一(yī)段时(shí)间,等腊肉(ròu)里(lǐ)的盐份溶解在盐水(shuǐ)里一部分,再用清(qīng)水冲洗一下,这样(yàng)处理过后煮出来(lái)的腊肉就不(bù)是很咸了(le).

　　二、腊(là)肉清(qīng)洗又(yòu)快(kuài)又干净方(fāng)法(fǎ)

　　不(bù)要用洗洁精洗，我也这样洗过(guò)，但洗(xǐ)了(le)后的(de)腊肉就不好(hǎo)吃了，你可(kě)以(yǐ)用开(kāi)水煮一会再洗(xǐ)，用热水洗，洗过后再继续煮(zhǔ)，我试(shì)过(guò)的 ，这样洗(xǐ)得腊肉(ròu)很干净哦(ó)，又不串味。

　　清洗腊肉的方法(fǎ)：

　　方法一、生腊肉处理的时候可以(yǐ)先用热水泡(pào),之(zhī)后用洗米水清洗;也可以将皮表(biǎo)面烧焦，之(zhī)后(hòu)用刀具将烧焦部分刮净，放到热(rè)水(shuǐ)中(zhōng)泡(pào)软;处理(lǐ)干(gàn)净后(hòu)想怎么吃就怎么吃了!

　　方法二(èr)、老腊(là)肉洗是洗不掉(diào)的。

　　可以用(yòng)淘米(mǐ)水浸泡半(bàn)小(xiǎo)时，如(rú)果是(shì)老腊肉可(kě)以(yǐ)放一勺醋。

　　煮的时候冷水(shuǐ)下锅，煮到(dào)沸(fèi)腾1、2分钟，然后把水倒掉(diào)，从新加干净的冷水煮熟(shú)。

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