鸡蛋羹水放多了怎么补(bǔ)救，鸡(jī)蛋羹不(bù)凝固(gù)怎么补救做鸡蛋羹(gēng)的时候不小心(xīn)把水放多了煮(zhǔ)出来的鸡蛋羹都是汤汤(tāng)水水的，有什么办法是可以补救一下的吗？为什(shén)么(me)有时候蒸鸡(jī)蛋羹(gēng)会(huì)出现不凝固的(de)现象？的(de)。

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鸡蛋羹水放多了(le)怎么补救(jiù)，鸡蛋羹不凝固怎么补救

鸡蛋羹水放多了怎么补救

　　鸡蛋羹(gēng)水放(fàng)多(duō)了可以(yǐ)再加入适(shì)量的鸡蛋(dàn)，将(jiāng)其(qí)与水充分(fēn)混(hùn)合(hé)即可。

　　另外(wài)可以在蛋(dàn)液里(lǐ)加(jiā)适量盐，可(kě)起到粘(zhān)合蛋液的作用。

　　如果鸡蛋已经有(yǒu)部分熟透(tòu)，已无法和九年一贯制教育是什么意思啊，九年一贯制啥意思其(qí)余的(de)鸡蛋液或水融合(hé)，这(zhè)种情况就不能够(gòu)进行补救(jiù)。

鸡蛋(dàn)羹不凝固是什么原因

　　1、加水过多，蒸鸡蛋羹用九年一贯制教育是什么意思啊，九年一贯制啥意思水(shuǐ)是关键，一般蛋和水的(de)比例在(zài)1：2或1：3为宜。

　　忌加(jiā)生水和热开水，加生水因自来水中有空气，水(shuǐ)被烧沸后(hòu)，空气(qì)排出，蛋羹会出(chū)现小(xiǎo)蜂窝，影(yǐng)响蛋羹质(zhì)量，缺乏嫩感，营(yíng)养成分也会受损。

　　也不宜(yí)用热开水(shuǐ)，否则开(kāi)水(shuǐ)先将蛋(dàn)液烫热，再去蒸(zhēng)，营养受(shòu)损，甚(shèn)至蒸(zhēng)不(bù)出蛋羹。

　　2、火候不够(gòu)，一般应该(gāi)蒸(zhēng)约(yuē)10分钟，否则鸡蛋液没有成熟，仍然是液体状(zhuàng)态的(de)。

鸡蛋羹水和鸡蛋的比(bǐ)例

　　蒸鸡蛋羹蛋(dàn)与水的(de)比(bǐ)例(lì)是第一关键。

　　在(zài)1：1到1：2之间变(biàn)化，具(jù)体要根据你(nǐ)想吃的(de)老嫩程度。

　　低于1:1，蛋羹太老，高于1:2呢，往往不易成型，最佳黄金比例是1:1.5。

鸡蛋羹(gēng)有多少(shǎo)蛋白质

　　通常一个水煮(zhǔ)鸡蛋(dàn)的(de)蛋(dàn)白(bái)质的含量，大(dà)概(gài)是7-9g，根据鸡蛋的大小略有不同(tóng)。

　　水(shuǐ)煮鸡蛋白是人(rén)体所(suǒ)较好的优质蛋白(bái)来(lái)源，所以对于低蛋(dàn)白血症患者、近期有手术创伤的患者、身体有创面需要进行愈合(hé)的(de)患者，以(yǐ)及需要生长肌肉的人群，建议多吃水(shuǐ)煮鸡(jī)蛋(dàn)白。

　　但是要注意是水煮(zhǔ)鸡(jī)蛋，而非油炸或者煎、蒸等方式，因为(wèi)其(qí)他方(fāng)式可以无形中增加鸡(jī)蛋中(zhōng)的热(rè)量。

　　如果过度进食，可能(néng)出现高脂血(xuè)症(zhèng)或者高血压(yā)等状况(kuàng)。

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