近一个月来，“淄(zī)博烧烤”话题持续(xù)火热并吸(xī)引了全国各(gè)地的(de)关(guān)注。小红书数据(jù)显示(shì)，“淄博(bó)烧烤”一词(cí)在清明节后，搜索指(zhǐ)数(shù)一周(zhōu)内(nèi)上涨了4.8倍(bèi)，是上月同期的(de)7.6倍。“淄博烧烤(kǎo)”在(zài)短视频平台(tái)的搜索量也(yě)出现暴涨趋(qū)势，截止(zhǐ)4月18日，“淄博烧烤”话题在(zài)抖(dǒu)音平台共有38.2亿次播放量。

　　因烧(shāo)烤(kǎo)火出圈，3月以来淄博(bó)火车站周末发送(sòng)旅客量连创3年(nián)来单日(rì)新高(gāo)，其中不(bù)少都是前(qián)来品尝“淄博(bó)烧烤”的游客。多个OTA平台数(shù)据显(xiǎn)示(shì)，淄博(bó)位(wèi)列“五(wǔ)一(yī)”期间高(gāo)铁(tiě)热门目的地榜单(dān)。

　　目前，淄博市现(xiàn)存烧(shāo)烤相(xiāng)关企业3220余家(jiā)，行业前景十分广阔。在全国(guó)50余万家(jiā)的烧烤企业中(zhōng)，为何(hé)“淄博烧烤”能(néng)走红？“淄博烧烤”走红后又给这座城市(shì)带来了(le)哪些商机？本期钛媒体·钛度(dù)图闻(wén)试图从(cóng)数据层面做复盘。

　　“淄博烧烤(kǎo)”火爆网络(luò) 从大学生到(dào)中年人都(dōu)为之心动(dòng)　

　　在近(jìn)一个月(yuè)的时间里，“淄博烧烤”及其相关(guān)话题(tí)火(huǒ)爆(bào)出圈(quān)，在(zài)包括微博、抖音、小红书等(děng)平台迅速传播。

　　“淄博烧(shāo)烤”的第一波热度出(chū)现在3月5日左(zuǒ)右(yòu)，“大学生组团(tuán)到淄博吃烧(shāo)烤”这一(yī)话题(tí)让“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”在(zài)小红书及抖音平台出(chū)现了(le)第(dì)一个(gè)热度小高峰；3月10日，淄博市(shì)为烧烤(kǎo)专门(mén)开了一场新闻发布会，因此在3月11日，微博、小红书及抖音(yīn)均出现(xiàn)了热(rè)度高峰。

　　4月(yuè)8日，抖音大V博主(zhǔ)摸(mō)底淄博10家烧烤摊位，发现没有一家店(diàn)铺(pù)缺斤少两(liǎng)，淄(zī)博当地人实在真诚(chéng)的(de)品(pǐn)质再次把淄(zī)博烧烤推上高热度。“淄(zī)博烧烤”的传播度迅速扩大(dà)，也(yě)离(lí)不开官方的助推，从加开24列从济(jì)南至淄博(bó)间的周末(mò)往返“烧(shāo)烤专列”到(dào)新增21条(tiáo)定制烧(shāo)烤公交专线等一系列“保姆式服务”出台，“淄博烧烤”热度在(zài)各大平台不断上升，“淄(zī)博烧烤”及“淄博”这一城(chéng)市成为互联网最新顶流。

　　助推“淄博烧烤”走红的群体是谁？巨量(liàng)算数数据显(xiǎn)示(shì)，在抖音平(píng)台上，山(shān)东省济南市观看(kàn)“淄博烧烤(kǎo)”相关话(huà)题视频(pín)的人(rén)群最(zuì)多，其次是北京市(shì)和(hé)山(shān)东省青岛市。而(ér)在年(nián)龄(líng)分布上，不管(guǎn)是18岁(suì)的大学生，还是50岁+的中年人，都对(duì)“淄(zī)博烧烤”十分(fēn)心动。其中，31-40岁年龄段的人群最(zuì)爱(ài)观看“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”相(xiāng)关视频，占比(bǐ)近3成；其次是24-30岁的人群，18-23岁的(de)人群排(pái)名(míng)第三。综合来看(kàn)，18-40岁(suì)的年轻消费群体是(shì)“淄博(bó)烧烤”的忠实粉丝，占比超(chāo)8成。

　　“淄博烧(shāo)烤”行业增势(shì)迅 猛价格与爆(bào)火前相差不大

　　在“淄博烧烤”持续火(huǒ)爆(bào)的(de)同时，为(wèi)营造良(liáng)好消(xiāo)费(fèi)环境，淄博官方也发布规范经(jīng)营(yíng)者(zhě)价(jià)格行为提醒(xǐng)告诫书(shū)，包括烧烤等商户执行市场调(diào)节价(jià)的(de)，要(yào)依法合理(lǐ)制定价格标准，依法明(míng)码标(biāo)价，不得拒绝或不履行价格(gé)承诺，不得随意(yì)涨价，严禁收(shōu)取未标明的费(fèi)用欺(qī)诈(zhà)消费者等。

　　因此，“淄博(bó)烧烤”的整(zhěng)体价格与爆(bào)火前相差不大。“淄博烧烤”的价格(gé)比较便(biàn)宜，肉类的(de)价格基(jī)本为1.5元-3元/串，海(hǎi)鲜类价格约为(wèi)3-6元/串，素(sù)菜价格基本为1元/串。而“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”灵(líng)魂所在的小饼价格(gé)为2元(yuán)/袋，小葱(cōng)酱价格(gé)基本在5-10元/份(fèn)。

　　有云n是哪里的车牌号游客(kè)表示，即使点上20串五花肉，用(yòng)上一(yī)包(bāo)小(xiǎo)饼加蘸料，三四十块就能吃很饱，性价比极高(gāo)。

　　淄(zī)博市烧烤行业目前正(zhèng)处于快速发展的(de)阶段(duàn)。企查查数(shù)据显示，2012-2014年间(jiān)，淄博(bó)市每年新增注册烧烤企业在20家左(zuǒ)右；从(cóng)2015年以后，淄博市烧烤企业每(měi)年新增注册量(liàng)均超百(bǎi)家，呈(chéng)快(kuài)速增(zēng)长态势。其(qí)中，2021年(nián)，淄博(bó)市烧烤新(xīn)增(zēng)企业注册(cè)量为620家，达十年间之最。截(jié)止2023年4月(yuè)18日，不到4个月的时间，淄博市烧烤新增企业已达541家，比2022年(nián)全年(nián)新增数量只(zhǐ)差40家(jiā)。目前，淄(zī)博市(shì)现存(cún)烧烤相关企业3220余(yú)家。

　　淄博烧烤“烤火”一座(zuò)城 淄博(bó)成新晋网(wǎng)红城市(shì)

　　自(zì)“淄(zī)博(bó)烧烤”火了以来，淄博成为新晋旅游网红城(chéng)市，淄博各(gè)火(huǒ)车(chē)站客流量持续升温，全(quán)国各(gè)地的游客纷纷(fēn)去(qù)淄博(bó)吃烧烤，烧烤成为了(le)淄博市的新名片。

　　据统(tǒng)计(jì)，3月以来，淄博火车站日均发(fā)送旅(lǚ)客1.9万人次、到达旅客2万人次，到发旅客数(shù)量呈持续上升(shēng)趋势，并打破近三年来车(chē)站单日(rì)到(dào)发(fā)旅客(kè)数(shù)新高。尤其(qí)是(shì)周(zhōu)末(mò)时间，客流量更(gèng)为旺盛。其中3月(yuè)18日，淄博站发送旅客(kè)2.38万人次，到(dào)达3.3万人次(cì)，合计5.68万(wàn)人次，比(bǐ)春(chūn)运客(kè)流量还要大。

　　3月31日-4月23日(rì)，国铁济南(nán)局加开(kāi)24列从济南至淄博间的(de)周末往返“烧烤(kǎo)专列”，40分钟左右就可到达。淄博市客流量(liàng)再创(chuàng)新高。4月15日，淄博火车站到达旅客(kè)32602人次、发送旅客51033人(rén)次，到发合计83635人次(cì)，创(chuàng)车站单日到发旅客数历史纪(jì)录。

　　山东省内的人(rén)群凭借着地(dì)理优势，在周末来(lái)一场说走(zǒu)就走的旅行更为便捷。百(bǎi)度迁徙平台数据显(xiǎn)示，在“淄(zī)博烧烤”走红前，迁入淄(zī)博市的(de)客源(yuán)地前十榜(bǎng)单中均来自(zì)山东境内(nèi)的(de)城市，但在走红(hóng)后(hòu)，天津市和(hé)北京市也跻身前十榜单中。其中，迁(qiān)入淄博市的最(zuì)大客(kè)源地从滨州(zhōu)市变(biàn)成了济(jì)南市(shì)，毕竟从(cóng)济(jì)南坐高铁过去最快仅需要22分钟。

　　淄博(bó)烧烤“烤火”了淄博市。OTA平台数据显示(shì)，4月14日、15日两天，“淄博”火车票搜索增幅(fú)位居全国第(dì)一，环比增长988％。4月(yuè)15日，“北京(jīng)南-淄博”火(huǒ)车票开售(shòu)不到1分(fēn)钟就被秒空。

　　随着游(yóu)客扎堆出行，淄博也即将迎接(jiē)近(jìn)年来最火热的(de)“五一”。数据(jù)显示，“五一”期间高铁(tiě)热门目的地榜(bǎng)单中(zhōng)淄博均(jūn)位列前十(shí)。与此同时，烧烤也带动了淄(zī)博(bó)市(shì)旅(lǚ)游服务业(yè)等(děng)的(de)发展。OTA平(píng)台(tái)数据(jù)显示(shì)，“五一”期间淄博旅游订单（含(hán)酒(jiǔ)店、景点门票(piào)）同比增长超(chāo)2000％，“五一”期间淄博市的住(zhù)宿预订量较2019年(nián)上涨(zhǎng)800％，增幅(fú)位居(jū)山东第(dì)一。

　　如(rú)今，淄博市正在抓住机(jī)遇(yù)，烧(shāo)烤打开(kāi)的“流(liú)量入口”成了淄博市发展的新(xīn)契机。淄博(bó)当(dāng)地的文旅局纷纷出战，文旅局长成为“淄博文旅推(tuī)荐(jiàn)官”，在(zài)高铁上开(kāi)直播教网友如何(hé)品味“淄博(bó)烧烤”，更新城市形象，让淄(zī)博的热(rè)度持续升温(wēn)。

　　另(lìng)外，淄博(bó)相关部门还(hái)开始(shǐ)从烧烤延伸至人才招(zhāo)引等领域(yù)，为符合条件(jiàn)的来(lái)淄求职(zhí)、就业(yè)的(de)青(qīng)年学生提供入住优惠条件和生活补(bǔ)贴。

　　用(yòng)烧烤带火(huǒ)一座城，背后离不开政策的(de)的(de)扶(fú)持和完(wán)善的发(fā)展理念。借着烧烤热(rè)潮，淄(zī)博把线上“流量”转化为线下(xià)“留量”，“淄博(bó)烧烤”火出圈成为(wèi)必然。

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