面和酵母粉的一般比例是多少(shǎo)啊？酵母粉(fěn)发面一般按照酵母粉和(hé)面粉以1:100的(de)比例(lì)制作，也就是(shì)100g面粉就要加入1g的酵母粉进行发酵的(de)。关(guān)于(yú)面和(hé)酵母粉的(de)一般比例是多少啊以及面和酵母(mǔ)粉的一般比例(lì)是(shì)多少啊，面(miàn)和(hé)酵母(mǔ)粉(fěn)的一般比例是多少合适(shì)，酵母(mǔ)粉与面的比(bǐ)例(lì)是多少，面跟酵母粉的比(bǐ)例(lì)，面与(yǔ)酵母的比例是(shì)多少等问题(tí)，农商网将为你整理以(yǐ)下(xià)的生活知识：

面是(shì)碱(jiǎn)性还是酸(suān)性

　　面是酸(suān)性的。

　　面属于酸(suān)性食物.何谓酸性或碱性食物所谓酸(suān)性食物或碱性食物，并(bìng)不是指味(wèi)道(dào)酸或咸的食物，

　　而是(shì)指食(shí)物经过消(xiāo)化吸收(shōu)和代谢后(hòu)产生的阳离子或阴离(lí)子占优(yōu)势(shì)的食(shí)物。

　　也就是说，某(mǒu)种食物如经代谢后产生(shēng)的钾、钠、钙、镁等阳离子占(zhàn)优势(shì)的(de)则(zé)属碱性食物;而代谢(xiè)后(hòu)产生磷、氯(lǜ)、硫(liú)等阴离子占(zhàn)优(yōu)势的(de)食(shí)物属酸性食物。

面(miàn)和酵母粉的(de)一(yī)般比(bǐ)例是多少啊

　　酵母粉发(fā)面(miàn)一般按照酵母(mǔ)粉和面粉以1:100的(de)比(bǐ)例制作，也就是100g面粉就要加(jiā)入1g的酵(jiào)母粉进行发酵(jiào)。

　　一般春秋季面粉、温水和酵母的最佳配比(bǐ)是100：55：1.5。

　　另外还要(yào)注意环境温度，最好(hǎo)把和(hé)好(hǎo)的(de)面团放在30-40度左(zuǒ)右的温(wēn)度处(chù)进(jìn)行2次醒发，在家中可选择蒸(zhēng)锅加水(shuǐ)烧(shāo)到60-70度，等锅内(nèi)环境温度35-40度时，将装有面团的面(miàn)盆放入锅中(zhōng)进行发酵。

　　如果是冬季，面(miàn)粉(fěn)、温(wēn)水和酵母的(de)配比为100：60：2，其它和春秋季方法相同。

　　夏季的环(huán)境温度已经达到酵母(mǔ)繁(fán)殖(zhí)的最(zuì)佳温度，直接放在家里(lǐ)不管(guǎn)什么地方(fāng)都可(kě)以。

酵母(mǔ)粉和面粉比例是(shì)多少?

　　一般建(jiàn)议酵母粉和面粉的(de)比例为1：100比(bǐ)较合(hé)适(shì)，通常(cháng)500克的面粉(fěn)可(kě)以放4-5克的酵母(mǔ)身临其境身临其境是什么意思的临，身临其境是什么意思呢原意是什么是什么意思的临，身临其境是什么意思呢原意是什么粉，不过由于(yú)温度对酵母发酵的(de)效(xiào)果会有所影响，因此(cǐ)不同的季节可以适量的(de)调整比例(lì)。

　　酵身临其境是什么意思的临，身临其境是什么意思呢原意是什么母放(fàng)多(duō)了整(zhěng)出来的(de)面食口(kǒu)感会有(yǒu)些发酸，放(fàng)多了也会(huì)提高发酵速度，不过并不会对身体有太大的(de)影响(xiǎng)，如果(guǒ)还(hái)没有(yǒu)蒸，可以将面放置作为老面，然后(hòu)混(hùn)合进入(rù)新(xīn)面重新发酵即可。

　　扩展资料：

　　注意事项：

　　比如说酵母(mǔ)粉千万(wàn)不(bù)能和盐一起(qǐ)使用，盐会抑制酵母的发酵，而酵母和白糖加在一起使用，那么做出来的面(miàn)食(shí)会(huì)更加松软香甜(tián)，所以酵(jiào)母和白糖才是(shì)最完美(měi)的搭(dā)配。

　　未开封的酵母粉常温存放就可(kě)以，如果是已经开(kāi)口的酵母粉，那(nà)就要把口密封，然后放(fàng)到冰箱冷(lěng)藏着，这样就不(bù)会减少酵母的(de)活性。

　　参考资料来源：百(bǎi)度(dù)百科-酵(jiào)母粉

　　参考资(zī)料来源：百度百科-面(miàn)粉(fěn)

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